Inne

Pieczone paluszki ze słodkich ziemniaków

Pieczone paluszki ze słodkich ziemniaków


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Składniki

  • 2 funty słodkich ziemniaków, wyszorowanych do czysta i pokrojonych w słupki o szerokości 1/2 cala
  • 2 łyżki masła, roztopionego
  • 2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • 3/4 łyżeczki soli

Wskazówki

Rozgrzej piekarnik do 425 stopni.

Paluszki ziemniaczane włożyć do średniej wielkości miski i rękoma wymieszać z roztopionym masłem. Dopraw gałką muszkatołową i solą i ułóż je skórą do dołu, w odstępie 1 cala, na blasze do pieczenia. Piecz przez około 20 minut, aż na zewnątrz będą chrupiące, a wnętrze miękkie.

Fakty żywieniowe

Porcje4

Kalorie na porcję252

Ekwiwalent kwasu foliowego (ogółem) 26 µg6%


Przepis na pieczone w piekarniku frytki ze słodkich ziemniaków (NISKO KALORIE)

Ten niskokaloryczny przepis na pieczone frytki ze słodkich ziemniaków jest łatwy i pyszny! Teraz możesz zrobić smażone w piekarniku bataty bez szkody dla swojej diety.

Przy zaledwie 101 kaloriach możesz cieszyć się tymi domowymi frytkami ze słodkich ziemniaków w dowolnym momencie, a ty będziesz chciał, ponieważ ten przepis na frytki ze słodkich ziemniaków jest fantastyczny!

Poniżej dowiesz się, jak przygotować niskokaloryczne i pyszne frytki ze słodkich ziemniaków. Poznasz nasz “sekretny składnik”, dzięki któremu pieczone frytki ze słodkich ziemniaków są wyjątkowo niskokaloryczne, bez zmiany smaku lub tekstury… i bez zmniejszania wielkości porcji!

Przepisy na frytki ze słodkich ziemniaków są łatwe do zrobienia i zadowolą tłum. Ten artykuł dostarczy Ci wszystkiego, czego potrzebujesz, aby niskokaloryczne frytki ze słodkich ziemniaków były zdrowe i smaczne.

Możesz cieszyć się 1 szklanką tych smażonych batatów za jedyne 101 kalorii!


Idealne pieczone słodkie ziemniaki

Dodanie słodkich ziemniaków do diety jest łatwym i pysznym nawykiem, który warto wyrobić, gdy starasz się jeść zdrowo &mdash warzywo to totalne superfood, pełne witaminy C i błonnika. Są również całkowicie uniwersalne, ale pieczenie ich w całości w piekarniku jest prawdopodobnie najprostszym sposobem ich przygotowania (jeśli jesteś naprawdę wciśnięty przez czas, zawsze możesz podgrzać batata w kuchence mikrofalowej) i sprawia, że ​​są one doskonałą bazą do wszelkiego rodzaju dodatków. Uwielbiamy je nadziewane kurczakiem barbecue lub jako niedbałe joe. Sprawdź poniżej nasze proste instrukcje dotyczące pieczenia idealnego pieczonego słodkiego ziemniaka & mdash, ponieważ naszym zdaniem nic nie przebije tego, który jest posypany dużym kawałkiem masła i odrobiną soli i pieprzu.

1. Umyj je do czysta.

Najgorszym sposobem na zniszczenie zapiekanki ze słodkich ziemniaków jest chropowata konsystencja. Delikatnie wyszoruj skórki, aby pozbyć się brudu i brudu.

2. Wyłóż blachę do pieczenia folią.

Słodkie ziemniaki stają się nieco soczyste podczas pieczenia, więc wyłożenie najpierw blachy do pieczenia zapewnia łatwe czyszczenie.

3. Rób dziury!

Podczas pieczenia zwykłych lub słodkich ziemniaków zawsze stosuje się technikę nakłuwania. Otwory pomagają skrócić czas pieczenia i zapewniają, że ziemniaki nie pękną, zapewniając otwory wentylacyjne.

4. Piecz do miękkości.

Jak możesz stwierdzić, kiedy są skończone? Wbij widelec w najgrubszą część ziemniaka. Jeśli nie ma oporu, dobrze jest iść.

3. Utrzymuj je w suchości.

Wiele przepisów wymaga nacierania słodkich ziemniaków w oliwie z oliwek po nakłuciu, ale okazuje się, że nie jest to konieczne &mdash, chyba że zamierzasz jeść ziemniaki ze skórką! Olej sprawi, że skóra stanie się nieco chrupiąca podczas pieczenia i nabierze smaczniejszego smaku.


Słodkie herbatniki ziemniaczane

Jeśli chodzi o herbatniki i inne produkty chlebowe, ziemniaki są magiczne. Dodanie ich do ciasta daje bardziej miękkie i puszyste rezultaty. Ten przepis wymaga minimalnej obsługi i jest tak samo łatwy jak przygotowanie tradycyjnych herbatników maślankowych.

  1. Użyj rąk zamiast wałka do ciasta. Będziesz w stanie lepiej kontrolować wysokość ciastek przy minimalnej obsłudze. Przepracowane herbatniki = twarde herbatniki.
  2. Możesz tutaj użyć resztek pieczonych batatów lub puree z batatów w puszkach. Jeśli zdecydujesz się na użycie puree, ważne jest, aby pamiętać, że różne marki puree mogą mieć różną konsystencję. Podczas ugniatania przygotuj się do pracy w większej ilości mąki, aby ciasteczka nie przywierały do ​​blatu.

Masz obsesję jak my? Daj nam znać w komentarzach poniżej, a następnie wypróbuj nasze Bułeczki Ziemniaczane!


Wskazówki

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni.

Szoruj słodkiego ziemniaka i usuń wszelkie złe miejsca. Pozostaw skórę.

Pokrój batata na cienkie słupki (jak na frytki).

Ułóż na dużej blasze z folią aluminiową, lekko pokrytej sprayem do gotowania.

Bataty spryskać sprayem do gotowania i doprawić solą i pieprzem.

Zwiększyć Piekarnik do 380 stopni i piec, aż będzie chrupiący
(około 10 dodatkowych minut).

Sprawdź inne Przepisy FTDI lub nasz ulubiony Produkty FTDI!


Te pieczone w plasterkach słodkie ziemniaki z klonu to łatwy świąteczny dodatek, który każdy pokocha!

Składniki

Instrukcje

  1. Rozgrzej piekarnik do 425 stopni Celsjusza. Wyłóż blachę do pieczenia z brzegiem folią aluminiową.
  2. Do dużej miski wrzuć pokrojone bataty, roztopione masło, cynamon i sól. Na przygotowanej patelni równomiernie rozprowadzić w jednej warstwie.
  3. Piecz bataty przez 20-25 minut, aż spód zacznie się brązowieć.
  4. Połącz syrop, posiekane orzechy pekan i brązowy cukier w małej misce. Ostrożnie wyjmij patelnię z piekarnika i odwróć plasterki batatów, a następnie równomiernie rozprowadź mieszankę syropu klonowego na ziemniakach. Zakończ pieczenie przez 5 minut, aż syrop będzie musujący, a bataty będą miękkie. Podawać na gorąco.

Uwagi

Pamiętaj, aby pokroić słodkie ziemniaki na 1/2-calowe rundy, jeśli pokroisz je cieńsze lub grubsze, czas pieczenia będzie inny, a przepis nie wyjdzie prawidłowo.

Glazura spłynie po słodkich ziemniakach, zawsze przeciągam gotowe słodkie ziemniaki po blasze do pieczenia, aby pokryć spód glazurą. W ten sposób słodkie ziemniaki mają jeszcze więcej smaku i żadna glazura się nie marnuje.

Jeśli wolisz, możesz pominąć orzechy. Moi bracia dodali mini marshmallows na wierzch plasterków słodkich ziemniaków, kiedy nie szukałem przez rok, również bardzo smaczna odmiana!


Płatki ze słodkich ziemniaków, 2 sposoby

Jako świąteczny dodatek do świątecznego stołu, wypróbuj te chrupiące bataty z batatami połączone z sosem jabłkowo-rodzynkowym i kwaśną śmietaną z limonką jalapeno. Lekko smażone (lub pieczone) w zdrowej dla serca oliwie z oliwek, tradycyjne płatki zyskują ulepszenie pożywienia, gdy używasz bogatych w witaminę A słodkich ziemniaków.

Dołączyłam zarówno pieczone, jak i smażone przetwory, które wybierzesz w zależności od tego, jak rozpieszczone wolisz swoje latte. Podczas gdy wersja pieczona jest odrobinę zdrowsza, delikatne smażenie zapewnia bardziej chrupiącą skórkę i daje ukłon w stronę bogatego kulturowego znaczenia oleju w Chanuce. Aby mieć pewność, że pieczona wersja uzyska złocistą, chrupiącą skórkę, posmaruj zarówno patelnię, jak i płatki odrobiną oliwy z oliwek lub sprayu do gotowania. Nieprzywierające blachy do pieczenia są najlepsze, aby lateks łatwo zsuwał się po upieczeniu. Zrezygnuj z folii lub pergaminu, ponieważ płatki przykleją się do materiału, powodując tłusty, lepki bałagan.

Uwielbiam mus jabłkowy i kwaśną śmietanę do moich ciastek, więc serwuję zaktualizowaną wersję obu. Obniżony chutney jabłkowo-rodzynkowy to bogaty, ciepły sos, który idealnie komponuje się z lekko słodkimi latynoskimi. Miłośnikom ciepła polecamy ciastka dolllop z jasnym, pikantnym kremem jalapeno. Latkes najlepiej podawać tłumowi przyjaciół i rodziny, a ten przepis można łatwo podwoić lub potroić. Najlepiej podawać je na ciepło, prosto z frytownicy lub piekarnika.


Przepis na Pieczone Patyczki Z Ziemniaków z Chilli Mayo

Bardzo częstym pytaniem, które ludzie mi zadają, jest „Jakiego oleju używasz lub polecasz?” Nie jest to pytanie, na które można łatwo odpowiedzieć, ponieważ różne oleje mają swoje właściwości zdrowotne. W kącie olejowym mojego lady znajdziesz tacę z olejem z otrębów ryżowych, olejem musztardowym, olejem kokosowym z pierwszego tłoczenia, oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, oliwą z gingelly i ghee! To jest 6 olejków. I regularnie znajduję zastosowanie dla każdego z nich w moim codziennym gotowaniu. Do moich subzi używam oleju z otrębów ryżowych, zwykłej tadki i jest to olej, w którym wolę smażyć na głębokim tłuszczu, w tych nielicznych przypadkach faktycznie smażę jedzenie na głębokim tłuszczu.

Olej z otrębów ryżowych, jak sama nazwa wskazuje, jest wytwarzany z bogatej w składniki odżywcze zewnętrznej warstwy ryżu, zwanej otrębami ryżowymi, która często jest tracona w procesie mielenia i polerowania ryżu. Otręby są jedynym źródłem związku o nazwie oryzanol, który pomaga obniżyć poziom cholesterolu i zapobiegać chorobom serca. Film przedstawiający zalety olejku Fortune Rice Bran Health można obejrzeć tutaj.

W rzeczywistości olej z otrębów ryżowych ma prawie takie same właściwości skóry jak oliwa z oliwek, dlatego uwielbiam używać oleju z otrębów ryżowych w moich ręcznie robionych mydłach!


Pieczone frytki ze słodkich ziemniaków z parmezanem

Te pieczone frytki ze słodkich ziemniaków z parmezanem są niezwykle łatwe do zrobienia z prostych składników. Nuty pikantnego czosnku i parmezanu idealnie komponują się ze słodyczą kawałków batatów!

ja jestem NIE miłośniczka słodkich ziemniaków, a to oznacza dużego tłuszczu NIE do pieczonych frytek ze słodkich ziemniaków. Mój umysł sklasyfikował je jako Nie jedz.

Co to jest jedz czy to? Frytki z Pieczonym Czosnkiem!

To znaczy, dopóki dobra przyjaciółka i niezwykła blogerka lifestylowa nie podzieliła się swoim podejściem do pieczonych frytek ze słodkich ziemniaków. Po przeczytaniu jej postu z przepisem wciąż się wahałem, bo słodkie ziemniaki są obrzydliwe, ehrmiright?

Myślę, że rozumowanie za obrzydzeniem w słodkich ziemniakach sprowadza się do gry umysłowej. Mój umysł widzi i myśli o ziemniakach, moje usta czytają słodycz, a potem mój umysł wariuje…”teraz co się do diabła dzieje.

Więc wyszedłem na kończynę i próbowałem czegoś, o czym wiedziałem, że nie lubię (bo wiem, że są dla Ciebie dużo lepsze niż inne ziemniaki) była walką.

I masz to ludzie… walka JEST prawdziwy.

Wypróbowałem przepis na słodkie ziemniaki 2 Cats & Chloe, a następnie ulepszyłem go, a następnie ulepszyłem ponownie, tworząc własną wersję chrupiącego i aromatycznego przysmaku, który UWIELBIAM!

Podobnie jak goście na obiedzie, których mieliśmy, kiedy po raz pierwszy spróbowałam tego przepisu. Podobnie jak mężulek. Czasami mam jaja. Też je pokochasz!


Interakcje czytelnika

Uwagi

Zostaw komentarz poniżej: Anuluj odpowiedź

Ten przepis na frytki ze słodkich ziemniaków był dla mnie ogromną katastrofą. Były niezgrabne.

Przykro mi to słyszeć, Liso! Czy wcierałeś skrobię we frytki?

Miałem ten sam problem. Dodałem tyle oliwy, ile podano w przepisie, ale wszystkie nadal przykleiły się do patelni, a kiedy próbowałem je zdjąć, były papkowate. Taki smutny :(

Cześć Jess, przykro mi to słyszeć. Czy użyłeś papieru pergaminowego?

Nie mam pojęcia, co zrobiłam źle, myślałam, że idealnie zastosowałam się do przepisu, ale po prawie 1/2 godziny dostałam wiotkie suche frytki…

O nie! Przykro mi to słyszeć. Jak grube je pokroiłeś i czy trzymałeś je zbyt blisko źródła ciepła?

Były to najbardziej chrupiące frytki ze słodkich ziemniaków, jakie kiedykolwiek zrobiłem. Bardzo dziękuję za przepis — to jest opiekun

Zrobiłem je i grillowałem w tym samym czasie, więc nie sprawdzałem frytek do połowy. Użyłem górnego piekarnika i kiedy poszedłem przewrócić frytki, były już spalone. Nieliczne, które były jadalne, były bardzo smaczne, więc spróbuję tego jeszcze raz i użyję mojego niższego, a znacznie większego piekarnika. Myślę, że mały górny piekarnik zbyt szybko wszystko zrumienił. Dzięki za wskazówki. Jestem pewien, że następnym razem będzie o wiele lepiej.

Postępowałem zgodnie z twoimi instrukcjami i wprowadziłem te drobne uzupełnienia:

1 Do skrobi kukurydzianej dodałam/ubiłam 1 łyżkę brązowego cukru i 1 łyżeczkę soli przed dodaniem i polewą pokrojonych batatów

2, dodałam 1 łyżkę syropu klonowego do oliwy z oliwek przed dodaniem go do słodkich ziemniaków w skrobi kukurydzianej

Tak bardzo lubię ten przepis. Pierwszy raz w życiu udało mi się zrobić chrupiące frytki z batatów w piekarniku. Bardzo dziękuję. Detal i precyzja naprawdę pomogły. Naprawdę doceniam ten przepis. Dziękuję Ci :)

Podobnie jak wielu innych, obawiam się tylko bzdurnego bałaganu frytek, bardzo rozczarowujące.

Cześć, przykro mi to słyszeć. Czy na pewno przyciąłeś je wystarczająco małe i nie były przepełnione na patelni?

Zrobiłem je wczoraj wieczorem i były pyszne. Pierwszy raz odwiedził Twoją witrynę, a teraz jest subskrybentem. Dzięki za świetne wskazówki.

Nie ma za co, Charlene! Dziękuję za recenzję.

Frytki okazały się wiotkie/miękkie dla mnie. Postępowałem zgodnie z przepisem, więc nie jestem pewien, co się stało.

Cześć! Przykro mi to słyszeć. Jak grube je pokroiłeś? Czy umieściłeś ruszty piekarnika zgodnie z opisem?

Skończyło się na tym, że użyłem dużo mąki kukurydzianej po tym, jak nie mogłem znaleźć zalecanej ilości we wszystkich wyskakujących okienkach i po prostu rzuciłem je w dowolnej ilości.

Wyszły bałagan, ale przynajmniej papka smakowała dobrze.

Zwykle nie zostawiam recenzji przepisów, ale po przeczytaniu tylu rozczarowanych recenzji poczułam, że trzeba to zrobić w przypadku tego przepisu. To doskonały przepis na pieczone frytki ze słodkich ziemniaków. Myślę, że niektórzy niedoświadczeni kucharze mogą nie zdawać sobie sprawy, jak ważne jest przestrzeganie tego przepisu DOKŁADNIE! Jeśli zrobisz dokładnie tak, jak napisano, odniesiesz sukces! Ten przepis jest przykładem znaczenia narzędzi wysokiej jakości. Musisz użyć wysokiej jakości blach do pieczenia, a pół blachy są koniecznością do tego przepisu. Ważne jest, aby nie zapychać frytek na patelni. Musisz także użyć papieru pergaminowego. Jeśli nie masz pergaminu, nie próbuj ich robić! Mam wysokiej jakości piec konwekcyjny, więc obniżyłem temperaturę do 400 stopni, ponieważ zawsze obniżam o 25 stopni, gdy korzystam z konwekcji. Moje były doskonałe i zrobię je ponownie, ponieważ jest to najłatwiejsza metoda, jaką znalazłam do robienia chrupiących frytek ze słodkich ziemniaków. Inną radą jest nie oczekiwać, że pieczone frytki będą takie same jak smażone na gorącym oleju. Dziękujemy za stworzenie i udostępnienie tego przepisu. Bardzo dobrze!

Dziękuję, Eriko! Jestem zachwycony, że tak dobrze dla Ciebie wyszło. Tak, ważne jest dokładne przestrzeganie przepisu, aby zagwarantować rezultaty. Dziękujemy za wypróbowanie tego i za szczegółowy komentarz!

Przestrzegałem dokładnie przepisu, ale okazały się najgorsze. Samo pieczenie z odrobiną soli morskiej i oliwy z oliwek działa znacznie lepiej niż to. Może to działa dla Ciebie, bo wygląda na to, że masz większe doświadczenie, ale przynajmniej nie dla mnie

Przepraszam, że ci się nie podobało, Piya.

Dziękuję Eriko. Chcę poeksperymentować z moim mniejszym piecem konwekcyjno-frytkownicy Cuisinart. Próbowałem dzisiaj i teraz widzę, że temperatura 380F była wystarczająco wysoka (przepis różnicowy), wypróbuję skrobię kukurydzianą, użyłem kosza zamiast tacy z pergaminem i muszę być znacznie cieńszy. Możesz również spróbować sprayu z oliwą z oliwek, aby uzyskać lżejszy dotyk. Cóż… zobaczymy’. Dzięki Erice i Kate i innym.

Postępowałem zgodnie z instrukcjami i sprawdziłem moje frytki po 15 minutach i wszystkie były spalone po stronie, na której leżały. Tak rozczarowany! Zdezorientowany tym, co się stało. :(

Cześć! Przykro mi to słyszeć. Jak umieściłeś półki do piekarnika? Czy Twój piekarnik ma tendencję do nagrzewania się?

Przepis zadziałał dobrze. Chrupiące frytki ze słodkich ziemniaków w końcu to coś, co próbowałem zrobić od jakiegoś czasu bez powodzenia. Dzięki za udostępnienie przepisu. :)

Nie ma za co, Sarah! Doceniam twoją recenzję.

Jaki sos polecacie do tego przepisu? Czy to sos grillowy w filmie?

Cześć! Jakikolwiek sos lubisz do frytek. To jest ketchup lub majonez też byłby pyszny. Lub wypróbuj też Aioli mojego Cheatera!

Uwielbiam te frytki z sosem miodowo-musztardowym. Nie mam przepisu, ale wymieszaj kilka miodu T z majonezem Half cup, a następnie dodaj musztardę Dijon do smaku. Możesz też dodać szczyptę pieprzu cayenne.

Jaki sos do maczania masz na zdjęciu?

Zrobiłam je dzisiaj i nigdy nie były chrupiące. Przeszedłem wszystkie kroki, upiekłem 20 minut, przewróciłem je i zamieniłem miejscami w piekarniku. Piekłam jeszcze 10 min i musiałam je wyjąć, bo zaczynały się palić. Nawet wtedy nie były chrupiące, tylko zwęglone :-(

Cześć April, przykro mi to słyszeć. Jak umieściłeś półki do piekarnika?

Wskazówki wskazują na podgrzewanie piekarnika @425. Czy to temp. pieca konwekcyjnego. Lub normalna temperatura piekarnika?

Cześć! Piekarnik standardowy. Mam nadzieję że to pomogło.

Jak długo je pieczesz?

Tak, były chrupiące –, ponieważ wszystkie spaliły się po 20 minutach! Dokładnie przestrzegałem przepisu (poza ostatnimi 10 minutami) i mój piekarnik się nie rozgrzewa. Spróbuję ponownie w niższej temperaturze i krótszym czasie. A może grubszy narybek.

Cześć Jennifer! Przykro mi to słyszeć. Jaki masz piekarnik? Gdzie zostały umieszczone twoje stojaki do piekarnika?

Nie mogę powiedzieć, że to będzie powtórka, chociaż pokroiłem je 1/4”, rozstawiłem i upiekłem przy konwekcji 425, w większości były wiotkie. Nie mogłem ich dłużej zostawić, bo końce zaczęły płonąć. Jednak nawet wiotkie słodkie ziemniaki są lepsze niż brak słodkich ziemniaków w ogóle. Jedliśmy każdy.

Cześć Linda, przepraszam, że tak się nie stało. Może to być piec konwekcyjny, tak jak w przypadku piekarnika bez wentylatora.

Szukałem dobrego przepisu na słodkie ziemniaki do piekarnika, ponieważ moja frytkownica powietrzna była zajęta głównym daniem. Poszedłem za wszystkimi wskazówkami do T, a te i tak okazały się okropne! Prawie wszystkie już się paliły i nie były chrupiące, ale rozmoczone. Kiedy je spróbowałem, były tak bogate w skrobię i po prostu niejadalne. Ogromne rozczarowanie!

Cześć! Czy użyłeś papieru pergaminowego? Czy masz piec konwencjonalny lub konwekcyjny? W przypadku konwekcji uzyskasz rozmoczony wynik. Daj mi znać, bo chciałbym, żebyś się nimi cieszył!

Pokochałem to! Przepis zadziałał idealnie – uważaliśmy, aby nie umieszczać poszczególnych frytek zbyt blisko siebie, aby mogły się dobrze ugotować. Słyszałem, że podgrzewanie tacek i pergaminu w piekarniku pomaga uzyskać chrupkość, więc tak też zrobiliśmy. Świetny przepis – dziękuję!

Cześć! Czy możesz zastąpić skrobię kukurydzianą skrobią ziemniaczaną lub skrobią z tapioki.

Cześć! Działa to najlepiej tak, jak napisano, przepraszam za rozczarowanie!

Postępowałem dokładnie zgodnie ze wskazówkami i te frytki były fantastyczne! Byłem bardzo ostrożny, aby pokroić frytki o szerokości 1/4 cala i grubości 1/4 cala i zgodnie z twoimi wskazówkami na pewno użyłem pergaminu na patelniach. Wyszły idealnie. Po upieczeniu nie musiałam nawet dodawać żadnych przypraw. Tylko odrobina soli przed pieczeniem była idealna. Dziękuję za fantastyczny przepis.

Nie ma za co, Moniko! Cieszę się, że Ci się podobało.

Czy mąka ryżowa zadziała zamiast skrobi kukurydzianej?

Niestety ten działa najlepiej, jak podano. Przepraszam!

Ten przepis całkowicie się nie powiódł. Podążyłem za nim do T. Powinienem był posłuchać swoich wnętrzności i nie rzucać wszystkiego na patelnię. Wszystkie frytki zostały przyklejone do pergaminu i spalone z całego oleju pozostałego na patelni po podrzuceniu. Kciuk w dół

Cześć Rachel, przykro mi to słyszeć. Czy przyciąłeś je za małe? Jeśli nie, wytnij prawidłowo.

Postępowałem zgodnie z przepisem do T. Świetnie się sprawdził! Dziękuję bardzo za podzielenie się wskazówką dotyczącą skrobi kukurydzianej

Hurra! Jestem zachwycony, że Ci się podobało, John.

Musiałem zrobić coś złego. Za dużo skrobi kukurydzianej. Były okropne. Byłem bardzo rozczarowany

Bardziej chrupiące niż inne próby pieczonych frytek, ale wciąż niezbyt chrupiące i smak skrobi kukurydzianej nie był przyjemny. Upewniłem się, że żaden nie był widoczny przed włożeniem ich do piekarnika. Może pomogłoby zmieszanie skrobi kukurydzianej z oliwą z oliwek przed skropieniem? Mogę przetestować pół partii.

Przepraszam, że ci się nie podobały. Pieczę je od lat bez problemu.

W zeszły weekend widziałem odcinek America’s Test Kitchen, w którym pokazano mąkę kukurydzianą zmieszaną z wodą, a następnie krótko podgrzaną w mikrofalówce, zamieniając ją w pastę przypominającą budyń, przed dodaniem jej do frytek. To było dla zwykłych frytek z piekarnika, a nie słodkich ziemniaków, ale założę się, że działałoby tak samo. Przepraszam, że nie pamiętam szczegółów, ale jestem pewien, że mógłbyś to sprawdzić. Powiedzieli, że dzięki temu frytki będą chrupiące, unikając jednocześnie pudrowatości gotowego produktu.

Tymczasem zdecydowanie planuję wypróbować ten przepis, tak jak jest, aby zobaczyć, jak dla mnie działa.

Te okazały się wspaniałe. Lekkie, chrupiące i aromatyczne. Rodzina walczyła o nich, byli tacy dobrzy. Zrobiło mi się źle z powodu wszystkich żałosnych mrożonych / smażonych w głębokim tłuszczu frytek ze słodkich ziemniaków, które podawałem w komercyjnych i domowych kuchniach. O wiele lepiej!

Wskaźniki:
-Sprawdź temperaturę piekarnika za pomocą wysokiej jakości termometru z sondą i pozostaw sondę wewnątrz piekarnika na cały czas gotowania. Używam sondy z alarmem, gdy piekarnik odbiega od prawidłowej temp. W razie potrzeby dostosuj temperaturę. Rozpoznaj, że Twój piekarnik prawdopodobnie ma gorące i zimne miejsca. Postępuj dokładnie zgodnie z instrukcjami umieszczania stojaków. Zmień pozycję tacy iz powrotem do przodu. Zrujnowałem zbyt wiele przepisów niedokładnymi piekarnikami. I nie ma konwekcji – od rozmoknięcia przejdą od razu do spalenia.

- okaż każdemu smażonemu odrobinę miłości ze skrobią kukurydzianą i oliwą z oliwek, aby upewnić się, że każdy smaży jest równomiernie pokryty. Nie było to dla mnie szybkie poruszenie, ale delikatne masowanie z indywidualną uwagą. Użyłem opryskiwacza do oliwy z oliwek, ponieważ nie jestem dobrym „mżawcą”. Zajęło to trochę czasu, ale te absolutnie nie będą działać, jeśli nie zostaną starannie ułożone bez nakładania się. Ułóż w równych rzędach (tu przydają się tendencje do OCD), aby móc je obracać i piec równomiernie z obu stron.
-Narzędzia to wszystko. Ostry nóż, linijka, jeśli zapomnisz dokładnie, jak wygląda grubość 1/4”, dobrej jakości pergamin, który nie stanie w płomieniach przy 450 (upewnij się, że jest oznaczony jako OK dla wysokiej temperatury), cienka metalowa szpatułka do obracania i przyzwoity pół-patelnie, a nie te, na których dzieci paliły bryłki przez ostatnie pięć lat. (Zdarzało mi się, że ukrywałem swoje w piwnicy.)

Krótko mówiąc, wymagają one nieco więcej czasu i uwagi niż inne przepisy na pieczone warzywa, ale zostaniesz sowicie wynagrodzony. Jeśli to za duży problem, zawsze jest korytarz zamrażarki : P


Obejrzyj wideo: Bataty pieczone w piekarniku - (Może 2022).