Sosy

Sos Tkemali do Wieprzowiny

Sos Tkemali do Wieprzowiny


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Składniki do wytwarzania wieprzowego sosu tkemali

  1. Śliwkowy niebieski lub żółty 1 kg.
  2. Woda 50 gr.
  3. Sól, ostra czerwona papryka do smaku
  4. Czosnek 1 do smaku
  5. Świeża zieleń kolendry, koperku, mięty mała pęczek (mięta 2-3 liście)
  6. Chmiel Suneli lub sucha przyprawa wymieszać 1 st. łyżka
  • Główne składniki Śliwka
  • Podawanie 8 porcji
  • Kuchnia światowa

Zapasy:

2 garnki, durszlak, blender lub maszynka do mięsa, łyżka, nóż

Gotowanie sosu tkemali na wieprzowinę:

Krok 1. Ugotuj śliwkowy przecier.

Mój zlew pod bieżącą wodą. Wlej wodę do rondla i podpal. Umieść śliwkę na patelni i gotuj, aż będzie miękka. Nie wyjmuję nasion z jagód, ponieważ nadal wycieramy masę śliwki przez sito lub durszlak. Ile gotować zależy od siły śliwki. Jeśli jest miękki, wystarczy 5-7 minut, jeśli jest niedojrzały, wtedy 10-15 minut będzie musiało gotować. Gotować na średnim ogniu. Gdy śliwki zmiękną, wyłącz gaz i wlej całe to piękno do durszlaka. Tak, nie zapomnij umieścić pod durszlakiem pojemnika na przecier śliwkowy, który powstaje w wyniku wycierania. Wytrzyj śliwki porcjami. Okazało się przecier śliwkowy, w którym dodajemy sól, miksujemy, smakujemy. Jeśli nie ma wystarczającej ilości soli, dodaj więcej. Możesz dodać cukier, ale jeśli śliwka jest słodka, cukier nie jest potrzebny.

Krok 2. Zmiel czosnek i zioła.

Weź główkę czosnku. Oczyszczamy plastry z łusek i wkładamy do blendera. Dla większej ostrości wziąłem kolejną kapsułkę z ostrą papryką, ale możesz się bez niej obejść. Z ostrą papryką pokroić na pół, oczyścić z nasion. Włóż posiekaną paprykę do czosnku. Są też pikantne zioła - kolendra, koperek i mięta. Mielimy wszystko. Jeśli nie ma blendera, do czosnku możesz użyć imbiru czosnkowego lub drobnej tarki. I możesz posiekać pieprz i czosnek w maszynce do mięsa. Cóż, zioła będą musiały być cięte nożem drobno, drobno ciętym.

Krok 3. Gotuj sos.

Kładziemy patelnię ze śliwkowym puree na średnim ogniu i mieszając doprowadzamy do wrzenia. Równolegle dodaj wszystkie zioła, przyprawy i przyprawy. Najpierw hunnel-suneli i czerwona papryka. Mieszaj i smakuj. Smak w sosie powinien okazać się pikantno-słodko-kwaśny. Ale wszystko indywidualnie. Dlatego próbujemy. Następnie warzywa i czosnek. Cały czas mieszaj, aby się nie poparzyć. Gotujemy przez 5 minut i wyłączamy ciepło. Sos Tkemali jest gotowy.

Krok 3. Podaj sos tkemali.

Podawać sos tkemali schłodzony do grilla lub smażonej wieprzowiny. Jeśli sos jest przeznaczony do przechowywania, można go butelkować w sterylizowanych butelkach lub zwinąć w słoiki. Smacznego!

Wskazówki dotyczące przepisów:

- - W przypadku przecieru śliwkowego nie można ugotować śliwki, ale zwolnij ją z nasion i przekręć przez maszynę do mięsa.

- - Jeśli nie lubisz zbyt pikantnego smaku, możesz ograniczyć się tylko do czerwonej papryki, bez dodawania papryczek chili.

- - Lepiej przechowywać przygotowany sos tkemali w chłodnym miejscu. Jeśli nie ma takiego miejsca, dodaj łyżeczkę octu owocowego do gotowego puree.