Inne

Przepis na stek z antrykotu z whisky

Przepis na stek z antrykotu z whisky


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Przepisy
  • Składniki
  • Mięso i drób
  • Wołowina
  • Kawałki wołowiny
  • stek

Wspaniała marynata do antrykotu na bazie whisky, sosu sojowego, cukru, sosu Worcester i soku z cytryny. Jeśli chcesz, możesz również użyć bourbonu zamiast whisky.

Zrobiło to 46 osób

SkładnikiPorcje: 4

  • 250ml wody
  • 160ml whisky
  • 125ml sosu sojowego
  • 4 łyżki ciemnobrązowego miękkiego cukru
  • 3 łyżki sosu Worcestershire
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 4 (170g) steki z antrykotu wołowego

MetodaPrzygotowanie:7min ›Gotowanie:8min ›Gotowe za:15min

  1. W misce wymieszaj wodę, whisky, sos sojowy, ciemnobrązowy cukier miękki, sos Worcestershire i sok z cytryny i wlej do plastikowej torebki do zamrażarki. Dodaj steki z antrykotu, obtocz marynatą, wyciśnij nadmiar powietrza i zamknij torebkę. Marynować w lodówce przez 8 godzin lub na noc.
  2. Rozgrzej grill na świeżym powietrzu na duży ogień i lekko posmaruj ruszt.
  3. Wyjmij steki z antrykotu z marynaty i strzepnij nadmiar. Wyrzuć pozostałą marynatę. Grilluj steki na wysokich obrotach, 1 do 2 minut z każdej strony, aby przysmażyć mięso. Przenieś steki do chłodniejszej części grilla i gotuj przez dodatkowe 2 do 3 minut z każdej strony, jeśli chcesz.

Wskazówki dotyczące grillowania

Sprawdź nasze poradniki i filmy dotyczące grillowania, aby uzyskać proste wskazówki, jak grillować do perfekcji!

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(109)

Recenzje w języku angielskim (89)

przez Karen Lewis

Uwielbiam steki po burbonie, które ta marynata przygotowała na bardzo smaczne. Jedyne, co bym zmieniła to to, że chciałabym trochę słodszego smaku i następnym razem dodam więcej brązowego cukru i może zrobię dodatkową marynatę, żebym mogła podlewać steki podczas gotowania.-22.07.2009

przez Saveur

Doskonała marynata! Użyłam steków i dodałam do marynaty Jim Beam. Te steki były pyszne i aromatyczne. Dodałem łyżkę mielonego czosnku, dzięki Sassy, ​​i zmniejszyłem przepis o 1/2, ponieważ właśnie marynowaliśmy 2 steki. To zdecydowanie wystarcza marynata na sześć dużych steków. Dzięki za świetny przepis, Nokomo, podobało mi się to!-30 kwietnia 2010

autor:

To była aromatyczna marynata, a jeśli lubisz whisky bourbon, pokochasz jej smaki. Następnym razem użyję więcej cukru, ponieważ bardziej lubię mój słodszy.-04 sierpnia 2009


Rozpal grilla i dołącz do nas w tej podróży ku niesamowitości grillowania, dopasowując ulubiony stek do ulubionego napoju. Super prosty przepis na marynatę, która jest prawdopodobnie najlepszą rzeczą, jaka przydarzyła się grillowanemu ribeye od czasu odwrotnego smażenia ribeye!

Kiedy powiedzieliśmy, że to super łatwa marynata, nie żartowaliśmy. Wystarczy wymieszać filiżankę coli ze kieliszkiem ulubionej whisky (wykorzystanej w filmie: whisky Bourbon) i już możesz namoczyć steki z antrykotu!

Mięso namoczyć w marynacie w zamkniętym pojemniku w lodówce na noc. Jeśli chcesz, możesz po drodze przewrócić go kilka razy, aby upewnić się, że smak dociera do każdego centymetra steku.

Po wyjęciu mięsa z marynaty osuszamy ręcznikiem papierowym. Pamiętaj, aby wyrzucić soki z marynaty – nie pij ich lub używaj jako sosu do mopa – mogły zebrać złe rzeczy z surowego mięsa!

Grilluj, aż osiągnie preferowany stopień wysmażenia. Odstaw stek na 10 minut, aby ponownie wchłonął soki przed podaniem.


Przepis na stek z antrykotu z whisky - Przepisy

Podczas gdy Marlboro Man i kowboje generalnie wolą swoje steki bez ozdób, ja uwielbiam moje z aromatycznymi sosami i pikantnymi dodatkami. Zawsze szukam nowych, pysznych sposobów na udekorowanie mojego steka, a ten sos&mdashan wyjątkowo bogata kombinacja whisky i śmietany&mdashi jest jednym z moich ulubionych. Z boku prostych kawałków pieczonych ziemniaków jest to tak dobre, jak to tylko możliwe.

  • 5 łyżek masła
  • 3 łyżki pokrojonej w kostkę cebuli
  • 1/4 szklanki whisky
  • 1/4 szklanki bulionu wołowego lub bulionu
  • odrobina soli
  • Świeżo zmielony czarny pieprz
  • 1/4 szklanki jasnego kremu
  • 2 steki z antrykotu

1. Roztop 2 łyżki masła na średnim ogniu na małej patelni. Dodaj cebulę i smaż, aż się zarumieni, około 4 minut.

2. Gdy cebula zbrązowieje, wyłącz tymczasowo palnik, aby nie podpalić kuchni ani siebie.

4. Jak tylko whisky wyparuje, włącz palnik na średni i wlej bulion wołowy lub bulion.

5. Dodaj sól i świeżo zmielony czarny pieprz.

6. Teraz dodaj kolejną łyżkę masła.

7. Pozwól, aby mieszanina bulgotała przez 30 sekund, a następnie zmniejsz ogień do niskiego poziomu.

8. Na małym ogniu wlej śmietanę.

9. Ubij, dodając więcej śmietany, jeśli mieszanina wygląda zbyt rosołowa.

10. Gotuj na małym ogniu, przygotowując steki. Mieszaj od czasu do czasu.

11. Rozpuść pozostałe 2 łyżki masła na dużej patelni na średnim ogniu. Stek obficie posolić i popieprzyć z obu stron, a następnie dodać do gorącej patelni.

12. W przypadku średnio wysmażonego mięsa, smaż przez 2 minuty z każdej strony, aby uzyskać cienki stek, lub 3 do 4 minut z każdej strony, aby uzyskać gruby stek. Połóż stek na talerzu i trzymaj w cieple. Powtórz z drugim stekiem.

(Jeśli wolisz, możesz ugotować oba steki jednocześnie na tej samej patelni.)

13. Polej sosem stek . i nie skąpi! Chcesz zasmakować pyszności.

14. Mmmmm. Nie ma nic lepszego niż to.

Skłamałbym, gdybym powiedział, że nie zjadłem resztek sosu łyżką. Po prostu jestem tutaj szczery.


Niezależnie od tego, czy jest łagodny i lekko słodki, czy gęsty i obfity, chleb może łączyć się z większością rodzajów whisky.


BBQ Whisky Rib-Eye Stek z Ogórkiem i Sałatką Melonową

Delikatny antrykot marynowany w sosie sojowym od Kikkomana, syropie klonowym i słodkich przyprawach. Podlej, gdy gotuje się na grillu z niesamowitą whisky i pomarańczową glazurą!

Składniki na 4 porcje

Do marynaty:

  • Nasiona z 1 laski wanilii
  • Świeżo zmielony pieprz
  • ½ łyżeczki tymianku posiekanego
  • 2 szczypty mielonego cynamonu
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 6 łyżek Naturalnie warzonego sosu sojowego od Kikkomana
  • 1-2 łyżeczki syropu klonowego

Do sosu podlewkowego:

  • 1 mała szalotka
  • 1 ząbek czosnku
  • 3-4 łyżki whisky
  • 100 ml soku pomarańczowego
  • 4 łyżki Naturalnie warzonego sosu sojowego od Kikkomana
  • Świeżo zmielony pieprz

Na sałatkę:

  • 2 mini ogórki (lub 1 duży ogórek)
  • 1 mały melon (np. kantalupa, arbuz, melon spadziowy)
  • 200 g fety
  • 2 czerwone słodkie ostre papryczki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2-3 łyżki octu z białego wina
  • 2–3 łyżki Naturalnie warzonego sosu sojowego od Kikkomana
  • 1-2 łyżeczki miodu
  • Świeżo zmielony pieprz

Do sosu sojowego i masła ziołowego:

  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łodygi liści bazylii
  • 250 g zmiękczonego masła
  • 3-4 łyżki Naturalnie warzonego sosu sojowego od Kikkomana
  • 3 łyżki startego parmezanu
  • 1 łyżka syropu klonowego
  • Pieprz cytrynowy lub pieprz czarny

Przygotowanie

  1. Osusz steki. Aby przygotować marynatę, wymieszaj wszystkie składniki marynaty i posmaruj steki. Włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny.
  2. Aby przygotować sos do zalewy, obierz szalotkę i czosnek i zmiksuj na gładko z whisky, sokiem pomarańczowym i sosem sojowym. Dopraw pieprzem do smaku i wstaw do lodówki, aż będą potrzebne.
  3. Aby przygotować sałatkę, umyj ogórka i drobno pokrój. Melona przekroić na pół, usunąć pestki i pokroić w kostkę. Pokrusz fetę. Pokrój paprykę na pół, usuwając nasiona i rdzeń. Umyj i pokrój w krążki.
  4. Aby przygotować dressing, zmiksuj w blenderze 1–2 łyżki pokrojonego w kostkę melona, ​​oliwy z oliwek, octu, sosu sojowego i miodu. Dopraw pieprzem. Dodaj dressing do sałatki i wrzuć.
  5. Aby przygotować sos sojowy i masło ziołowe, obierz i drobno posiekaj czosnek. Bazylię umyć, osuszyć i usunąć liście. Pokrój liście w cienkie paski. Wymieszaj czosnek, bazylię, sos sojowy, parmezan i syrop klonowy z masłem i dopraw pieprzem.
  6. Połóż steki na grillu (zamknij pokrywę, jeśli grill posiada). Gotuj tak długo, jak chcesz (patrz wskazówka), podlewając steki sosem whisky i pomarańczowym. Podawaj z sosem sojowym i masłem ziołowym obok sałatki.

Wskazówka: Marynata znakomicie smakuje również na grillowanym boczku.

Każdy ma swój ulubiony sposób na delektowanie się stekiem. Poniższe podsumowanie zawiera wytyczne dotyczące temperatury rdzenia steków. Temperaturę rdzenia można zmierzyć za pomocą sondy do pomiaru temperatury rdzenia. Sondę należy włożyć w środek steku, unikając kości i nie wbijając jej do końca.

Rzadki: 48–52°C
Średnio rzadkie: 52–55°C
Średni: 55–59°C
Bardzo dobrze: 60–62°C


Jak zrobić kremowy sos grzybowy (z alkoholem)

Do tego przepisu użyłam smardzów, ale możesz użyć dowolnego rodzaju świeżych grzybów, które lubisz. Wszystko, od shiitake, crimini, baby portobello, Hokto Kinoko&rsquos maitake, brązowo-białego buku, trąbki królewskiej, aż po starą, białą pieczarkę. Pieczarki można pokroić na duże kawałki, przekroić na pół lub pokroić w plastry, w zależności od rodzaju i wielkości. Ogólną zasadą dotyczącą grzybów jest unikanie mycia ich pod wodą, a zamiast tego używaj ręcznika papierowego, aby usunąć wszelkie zabrudzenia. Grzyby są jak gąbki, a po namoczeniu, a nawet spłukaniu wchłoną wodę, co utrudnia uzyskanie dobrego zrumienienia na patelni.

1. Zacznij od świeżych grzybów, wyczyść grzyby przecierając powierzchnię wilgotną szmatką i odcinając szypułki.
2. Podsmaż cebulę powoli na maśle lub oleju (lub combo), tak aby delikatnie się ugotowała.
3. Gdy cebula zmięknie i zrumieni się (nie spali się!) dodaj pieczarki i smaż przez kilka minut.
4. Nadszedł czas. Na alkohol. Dodaj łyk burbona, whisky, a nawet piwa. Pozwól mu trochę bąbelkować, aby spalić alkohol.

5. Wlej trochę śmietanki i ilość zależy od Ciebie. Możesz dodać nawet łyżkę stołową, jeśli chcesz. Lubię dużo kremu. Myślę, że to dlatego moje dżinsy nie pasują.
6. Niech trochę się zmniejszy.
7. A oto tajny składnik i hellip. Wlej odrobinę octu balsamicznego. Ma to na celu zrównoważenie kremowości sosu i helipa. Ponieważ stek, grzyby i śmietana są tak bogate, że potrzebujesz trochę kwasu (lub tang), aby zrównoważyć smaki. Zaufaj mi w tym.

Jest bogaty, dekadencki, a najlepsze jest to, że przepis jest elastyczny. Właściwie zajrzyj do książki kucharskiej Pioneer Woman & rsquos &ndash zrobiłem jej sos whisky, a następnie użyłem go do polania homara z grilla. O tak.


Powiązane wideo

To było świetne! Masło Whisky jest niesamowite, ale przepis sprawia, że ​​za dużo. Zjedliśmy dwukrotnie więcej steków i zostało jeszcze dużo masła. Zamroziłem go - nie jestem pewien, czy możesz to zrobić, ale w pewnym momencie go wyjmę i spróbuję go użyć.

To masło whisky jest niesamowite! Może udekorować każdy grillowany stek!

Kochałem to. Trudno mi nakłonić żonę do jedzenia czerwonego mięsa, więc kiedy to robię, musi być bajeczne. To było. Łatwe do wykonania i absolutnie pyszne. Nie mam pojęcia, jak i dlaczego ktoś powiedział, że to nie ma smaku. Użyliśmy fajnych filetów, a masło moczyło się i przyprawiało mięso. Chciałbym móc to robić każdego dnia. Polecam marynowanie szalotki w whisky przez 30 min przed kontynuowaniem. Nie mogę sprawić, by masło utrzymało swój kształt - kruszy się, ale nie ma dużego. Nadal smakuje niesamowicie. Dużo resztek masła, które włożyłem do zamrażarki i wykorzystałem następnym razem.

Nie zrobiłbym tego ponownie. Stwierdziłem, że w ogóle nie ma smaku (postąpiłem zgodnie z przepisem do T) i nie zrobiłem nic, aby ulepszyć stek.

To masło whisky jest niesamowite!! Ten przepis był przestrzegany dokładnie tak, jak został napisany. Nie jestem taki, który dużo jem steki, głównie dlatego, że mnie to męczy, ale WOW, myślę, że ten sos sprawi, że zjem więcej steków! Planuję spróbować na krewetkach. Mniam! to jest opiekun!!

To masło whisky jest niesamowite!! Ten przepis był przestrzegany dokładnie tak, jak został napisany. Nie jestem taki, który dużo jem steki, głównie dlatego, że mnie to męczy, ale WOW, myślę, że ten sos sprawi, że zjem więcej steków! Planuję spróbować na krewetkach. Mniam! to jest opiekun!!

To najlepsze masło whisky, jakie kiedykolwiek zrobiłem, zanim pojechaliśmy na kemping i użyłem go nie tylko do steków, ale także do kurczaka i krewetek. To był wielki hit. W przypadku kurczaka i krewetek grillowaliśmy jak zwykle, a przez ostatnie 5 minut zdjęliśmy je, wrzuciliśmy do masła i wrzuciliśmy z powrotem na kilka minut. Bardzo smaczne.

Świetny przepis i dość prosty w przygotowaniu. Nie mówi się, jak długo moczyć szalotki i nie mówi się, żeby je odsączyć. Moczyłem przez około 15 minut i odsączałem szalotki przed dodaniem do masła. Jak się okazało, i tak nie byłam w stanie wchłonąć całego płynu do masła. Zrobiłam połowę przepisu dla nas 2 i wystarczyłoby na 4 osoby. Czas gotowania steków jest zbyt długi, więc nie grilluj zbyt mocno, jeśli chcesz średnio wysmażony.

O MÓJ BOŻE. TO NAJLEPSZY STEK, KTÓRY KIEDYKOLWIEK MIAŁEM. JADAŁEM W WIELU NAJLEPSZYCH STEAKHOUSACH W CHICAGO, ALE TEGO PRZEPISU NIE MOŻNA Z NIC POrównywać. ZROBIŁAM TO W DOMU I PRAWIE ZMARŁEM I POSZŁEM DO NIEBA PODCZAS JEDZENIA. DZIĘKUJEMY ZA UDOSTĘPNIENIE.

pyszny! zrobił tylko połowę masła, zgodnie z komentarzami innych plakatów.

Ech. Kocham trochę masła i kocham whisky, ale to połączenie po prostu nie zadziałało. Mówię, zrób masło szalotkowe bez whisky i wymieszaj sobie idealnego Manhattana na koktajl na kolację przed stekiem.

Nie zrobię tego ponownie, niezbyt dobrze.

Bardzo miły akcent, aby przeciętny obiad ze stekiem stał się czymś do zapamiętania. Zrobiłem to na rodzinny obiad i wysłałem tatę do domu z bezpłatną bułką, co było bardzo doceniane. Dziękuję!

To było wzniosłe! Zmniejszyłam masło do 1 patyczka, a sól do 1/4 łyżeczki. Wrzuć całość do robota kuchennego, najpierw zmiel 2 zielone cebule i pietruszkę wraz z whisky i przyprawami. Potem po prostu zmiksowałam zmiękczone masło. Łatwe i pyszne! Mój mąż powiedział, że to najlepszy stek, jaki kiedykolwiek jadł. . . i jemy dużo steków. Używaliśmy Filet Mignon ze względów zdrowotnych. Służyłem obok fasoli pinto z chili (Epicurious, kwiecień 2008) i sałatki ze szpinaku, kukurydzy i pieczonej papryki z dressingiem chipotle (Epicurious listopad 2000). Wspaniała kolacja ze stekami w stylu południowo-zachodnim.

Całkiem cholernie dobre i stanowi dobre danie firmowe. Zrobiłam to pierwszy raz z ribeyes, ale zeszłej nocy zrobiliśmy to ze stekami. Szalotki zazwyczaj odsączam przed blendowaniem z masłem, bo uważam, że jest to twarda mieszanka. Nie martw się. nadal możesz skosztować Wiskey. Użyłem bourbona wczoraj wieczorem, ponieważ to było wszystko, co miałem pod ręką. BARDZO dobry przepis i jak mówili inni, resztę masła zachowaj na kolejny stek.

To było niesamowite. Smaki bardzo dobrze komponowały się ze stekiem, nie przytłaczając go. Fantastyczny!

Moczenie szalotki naprawdę wydobywa smak whisky z masła. Prosty i naprawdę smaczny.

Bardzo dobry i łatwy do wykonania. Na www.thegrilllife.com znalazłem też świetną metodę na wibrator!

To było dobre. Zrobiłem dużo masła. Zamroziłem go i będzie miał do woli!

idealny przepis, który możesz mieć w swojej skrzynce z narzędziami. prosty i wspaniały wynik. Rozpuść łyżkę masła na talerzu przed wyśrodkowaniem steku. podałam z filetem zawijanym w boczek i zawijanym w paprykę. sos zrobił posiłek.


  • Każdy stek obficie dopraw solą i pieprzem. Podgrzej patelnię z ciężką podstawą (najlepiej żeliwną), która jest wystarczająco duża, aby utrzymać steki na dużym ogniu, aż będą dość gorące. (Dodaj 1 łyżkę oleju roślinnego, jeśli nie używasz żeliwa.) Sprawdź, dotykając krawędzi jednego steku do powierzchni patelni, gdy będzie skwierczący, gdy będzie gotowy. Natychmiast wrzuć steki i obsmaż jedną stronę przez 2 minuty. Zerknij, aby zobaczyć, czy pierwsza strona jest ładnie zarumieniona. Jeśli nie, kontynuuj pieczenie tej strony przez kolejną minutę. Odwróć steki i obsmaż drugą stronę przez 2-3 minuty. Zmniejsz ogień do średnio wysokiego, gotuj przez kolejne 2 minuty, odwróć i gotuj, aż cyfrowy termometr z natychmiastowym odczytem na środku mięsa wskaże 120 ° F dla krwistego lub 125 ° F dla średnio wysmażonego, kolejne 1-2 minuty. Przełóż steki na ciepły półmisek i odstaw je, luźno przykryte folią, podczas robienia sosu.

Aby zrobić sos z patelni:

  • Umieść niemytą patelnię na średnim ogniu. Dodaj masło i pozwól mu się roztopić. Dodać szalotkę i smażyć, mieszając, aż będzie pachnąca i miękka, przez 1 do 2 minut. Dodaj whisky lub brandy i wymieszaj drewnianą łyżką, zdrapując zrumienione kawałki przyklejone do patelni. Dodaj bulion i sos Worcestershire, zwiększ ogień do średniej mocy i zagotuj. Dodaj musztardę, a następnie śmietanę. Kontynuuj gotowanie, mieszając, aż do uzyskania soczystej konsystencji, przez 3 do 5 minut. Skosztuj sosu i dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Steki podawać z sosem.

Uwagi do przepisów

Dodaj do listy

Związane z


Przewodnik krok po kroku, jak zrobić wielokrotnie nagradzany przepis Pinoy Bistek (befsztyk)

Pinoy Bistek (befsztyk) Przepis. Ten przepis na bistek tagalog, znany również jako befsztyk, jest łatwy do naśladowania. Produkuje świetnie smakujący Pinoy bistek. Ten przepis nie wymaga dużej ilości składników, a procedura jest prosta.

Ten film pokaże Ci, jak gotować Bistek Tagalog (Filipiński Befsztyk). Filipiński stek wołowy lub bistek to podstawa w każdym gospodarstwie domowym na Filipinach. Ten przepis, którego trzeba spróbować, jest bardzo smaczny i prosty w wykonaniu.

Witam wszystkich, znowu ja, Dan, witam na mojej stronie z przepisami. Dziś pokażę Wam sposób na przygotowanie specjalnego dania, przepis na pinoy bistek (befsztyk). To jeden z moich ulubionych. Tym razem sprawię, że będzie trochę smacznie. To będzie pachnieć i wyglądać pysznie.

Ten przepis na bistek tagalog, znany również jako befsztyk, jest łatwy do naśladowania. Produkuje świetnie smakujący Pinoy bistek. Ten przepis nie wymaga dużej ilości składników, a procedura jest prosta.

Przepis Pinoy Bistek (befsztyk) jest jednym z najbardziej lubianych ostatnio modnych posiłków na świecie. Doceniają go miliony każdego dnia. Jest łatwy, szybki, smakuje wyśmienicie. Są ładne i wyglądają cudownie. Pinoy Bistek (befsztyk) Przepis to coś, co kochałam przez całe życie.

Aby zacząć z tym konkretnym przepisem, musimy najpierw przygotować kilka składników. Możesz ugotować przepis na pinoy bistek (befsztyk), używając 8 składników i 8 kroków. Oto jak to gotujesz.

Składniki potrzebne do przygotowania Pinoy Bistek (befsztyk) Przepis:

Podawać z ryżem białym lub brązowym gotowanym na parze lub z surówką. Jak gotować przepis na bistek (stek z wołowiny filipińskiej). To jest stek wołowy w stylu filipińskim. Zrobiona z cienko pokrojonej wołowiny i marynowana w sosie sojowym, soku z kalamanii, pieprzu i płynnej przyprawie.

Instrukcja przygotowania Pinoy Bistek (befsztyk) Przepis:

  1. Marynować najpierw wołowinę w sosie sojowym z cytryną lub kalamansami i mielonym czarnym pieprzem przez co najmniej 1 godzinę lub 2, jest znacznie lepiej..
  2. Podczas marynowania przygotuj i pokrój wszystkie składniki (cebula i czosnek).
  3. Rozgrzać olej do smażenia na patelni, następnie wymieszać i usmażyć marynowaną wołowinę (bez marynaty i nie wrzucać sosu bo przyda się później) a następnie gdy wołowina zmieni kolor na brązowy połóż ją na talerzu i odstaw na bok.
  4. Na tej samej patelni, na której smażono wołowinę. Mieszaj smaż krążki czosnku i cebuli, aż konsystencja stanie się miękka. Odstawić również na talerzu.
  5. Na tę samą patelnię wlej marynatę, którą zachowaliśmy ostatnim razem i zagotuj.
  6. Następnie wrzuć smażoną wołowinę i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut lub do miękkości mięsa.
  7. Kiedy sos trochę się uspokoi, możesz teraz dodać smażoną cebulę i posolić, jeśli chcesz, aby była trochę bardziej słona. (ale to zależy od Ciebie, jeśli chcesz befsztyk z dużą ilością sosu).
  8. Podawaj na gorąco z ryżem i Enjoy!.

Bistek z plastrów wołowiny duszonych w soku z cytrusów, sosie sojowym, cebuli i czosnku. Ten filipiński stek wołowy jest obfity, smaczny, a Bistek był pierwszym przepisem, który opublikowałem na blogu, a poniżej zamieszczam całość tego wpisu. Sprawdziłem dzisiaj moje konto Feedburner. Zbiór łatwych do naśladowania przepisów dla każdego Pinoy. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę, wyjąć i odstawić.

Aby to wszystko zakończyć tym specjalnym przepisem na pinoy bistek (befsztyk). Dziękuję bardzo za poświęcony czas. Jestem pewien, że możesz to zrobić w domu. W przepisach domowych pojawi się ciekawsze jedzenie. Pamiętaj, aby dodać tę stronę do zakładek w przeglądarce i udostępnić ją rodzinie, współpracownikom i znajomym. Jeszcze raz dziękuję za przeczytanie. Idź gotować!


Jak zrobić kremowy sos pieprzowy

Jest to wyjątkowo prosty sos do przygotowania z kilku składników, który nadaje się na szybką kolację każdego wieczoru:

Gotuj stek do smaku, a następnie wyjmij i odpocznij podczas przygotowywania sosu

Zrób sos: Na tej samej patelni dodaj brandy lub koniak, dusić szybko przez 1 minutę, aż zniknie zapach alkoholu

Dodać bulion/wywar wołowy, i dusić szybko, aż zmniejszy się o połowę (intensyfikuje smak)

Przemieszaj krem oraz zmiażdżone ziarna pieprzu. Podawaj na steku!

Alkohol wnosi do sosu niesamowitą głębię smaku, to sekretny składnik. Klasyczny kremowy sos pieprzowy jest zrobiony z koniaku lub brandy, ale robiłem go wiele razy z marsalą. Kocham ich wszystkich!

Za pomocą świeżo zmiażdżone ziarna pieprzu są najlepsze dla naprawdę wspaniałego smaku pieprzu. Albo użyj zielony pieprz w puszkach za mniej ciepła.

PS Zwróć uwagę, jak przypiekam boki steku ↑↑↑ Zawsze smaż tłusty pasek. Nikt nie lubi dużego, grubego, gumowatego paska tłuszczu na swoim steku!


Grillowany Stek z Polędwicy Wołowej z Sosem Pieprzowym Whisky

Ten grillowany stek z polędwicy wołowej z sosem whisky z ziarna pieprzu to najdelikatniejszy i najsmaczniejszy stek, jaki kiedykolwiek zjesz. Po prostu dopraw solą i pieprzem i podsmaż do perfekcji. Z wierzchu złota skórka, w środku soczysta, średnio wysmażona wołowina. Całość podawana z mocnym sosem whisky z ziarnami pieprzu. To jak mieć steki we własnej kuchni.

5 najlepszych wskazówek na idealny grillowany stek z polędwicy wołowej

  1. Zawsze zaczynaj od wołowiny o temperaturze pokojowej. W ten sposób, gdy grilluje się na zewnątrz, mięso w środku będzie idealne na średnio wysmażone. Jeśli zaczniesz od zimnej wołowiny, mięso musi się za bardzo podgrzać, zanim zacznie się gotować, a skończysz z wołowiną, która jest przypalona na zewnątrz i rzadka w środku.
  2. Upewnij się, że wołowina jest sucha przed grillowaniem, aby zapewnić właściwy kontakt między wołowiną a grillem lub patelnią.
  3. Używaj oleju o neutralnym smaku i wysokiej temperaturze dymienia. Potrzebujesz oleju o wysokim punkcie dymienia, ponieważ potrzebujesz bardzo gorącej patelni. Używam oleju słonecznikowego, ponieważ nie ma żadnego smaku, a jednocześnie ma bardzo wysoki punkt dymienia. Możesz też użyć oliwy z oliwek, ale myślę, że ma za dużo smaku.
  4. Użyj patelni z grubym dnem, która dobrze przewodzi ciepło. Żeliwna patelnia jest idealna. Możesz również użyć żeliwnej patelni grillowej.
  5. Użyj termometru, aby upewnić się, że Twoja wołowina jest idealnie zrobiona.

Jak twój stek?

Wiedza, w jakiej temperaturze musisz ugotować stek, jest najdokładniejszym sposobem, aby uzyskać taki, jak lubisz. Tak, możesz użyć metody policzka lub metody dłoni (zobacz wideo poniżej), ale najdokładniejszy sposób to termometr. Oto temperatury, których powinieneś szukać:

  • Niebieski Rzadki - 115f. Pieczone na zewnątrz, całkowicie czerwone. Mięso pozostaje jędrne, a soki jeszcze nie wypływają.
  • Rzadko- 120f. Przysmażone na zewnątrz i nadal w 75% czerwone. Po wypoczęciu soki płyną, a stek jest delikatny.
  • Średnio wysmażony – 126f. Smażony z 50% czerwonym środkiem. Soczyste i pełne smaku. (Najpopularniejszy kucharz)
  • Średni- 134f. Wewnątrz tylko 25% różu. Bardziej suchy i twardszy niż średnio wysmażony.
  • Średniej studni- 150f. Gotowe w całości i bardzo suche. (Niepolecane)
  • Dobra robota- 160f. O ile nie potrzebujesz tego dobrze wysmażonego ze względów zdrowotnych, unikaj dobrze wysmażonych steków. Są twarde i bez smaku.

Teraz, gdy znasz już fakty dotyczące grillowania idealnego steku, możesz podać go z prostym sosem pieprzowym (z odrobiną whisky) i rozpocząć grillowanie.