Mięso

Duszona wątróbka w sosie


Składniki do gotowania duszonej wątroby w sosie

Składniki do gotowania duszonej wątroby z sosem

  1. wątroba 300-350 gr
  2. kokarda 2 szt
  3. mąka 2 łyżki
  4. oliwa z oliwek do smaku

Do sosu:

  1. śmietana 200-250 gr
  2. 3 szklanki wody
  3. mąka 80 gr
  4. pasta pomidorowa 100 gr
  5. masło 1 łyżka
  • Główne składniki Wątroba, Mąka
  • 4 porcje

Zapasy:

nóż, deska do krojenia, miska na sos, patelnia, talerz do zupy, sito

Gotowanie duszonej wątroby w sosie:

Krok 1: Krok 1: Gotowanie sosu.

Najpierw zrób sos. Aby to zrobić, usmaż mąkę na gorącej patelni, aż stanie się jasnoszara. Poczekaj 5 minut, aż ostygnie i wlej porcje wody, ciągle mieszając. Gdy wszystkie grudki się rozpadną, dodaj śmietanę i dobrze wymieszaj. Ułóż masę na wolnym ogniu na 5 minut, sól. Weź sito i odcedź mieszaninę. Następnie doprowadzić do wrzenia.

Krok 2: Smaż warzywa.

Pasywuj cebulę na złoty kolor, dodaj koncentrat pomidorowy i mieszankę śmietany. Zgasić na 5-7 minut.

Krok 3: Gotowanie wątroby.

Oddziel wątrobę od błony i pokrój w plasterki. Wlać mąkę do talerza do zupy, dodać trochę soli i pieprzu i zwiń kawałki wątroby. Smażyć na gorącej patelni, aż będzie ugotowana. Następnie wlej sos śmietanowy i gotuj pod pokrywką aż do końca. Średnio wątroba powinna gotować przez około godzinę.

Krok 4: Podawaj.

Podawaj wątrobę do przystawki. Udekoruj pomidorami i ziołami. Smacznego!

Wskazówki dotyczące przepisów:

- - Czy boisz się, że wątroba okaże się trudna? Zalej wrzątkiem.

- - Niektóre gospodynie domowe moczą surową wątrobę w mleku.

- - Naczynie nie jest dobrze przechowywane, więc nie zwlekaj z jego użyciem.

- - Zamiast sosu śmietanowego można użyć pomidora, dodać grzyby i tarty ser.