Inne

Koper włoski, Chile i sucha solanka klonowa

Koper włoski, Chile i sucha solanka klonowa


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Wystarczy na jeden 12-14 funtów. Porcje z indyka

Suchą solankę z koprem, chili i klonem można nakładać bezpośrednio na skórę indyka na kilka godzin, zapewniając wspaniały smak i mniej kłopotów.

Składniki

  • 2 łyżki nasion kopru włoskiego
  • ¼ szklanki cukru klonowego lub 3 łyżki. brązowy cukier
  • 1 łyżka świeżych liści tymianku
  • 2 łyżeczki pokruszonych płatków czerwonej papryki

Przygotowanie przepisu

  • Podpraż nasiona anyżu i kopru włoskiego na małej patelni na średnim ogniu, często mieszając, aż będą pachnące, około 2 minut. Przenieś do robota kuchennego; dodać sól, cukier klonowy, tymianek i płatki czerwonej papryki i pulsować do zmiksowania, około 30 sekund.

  • ZROBIĆ NAPRZÓD: Suchą solankę można przygotować 3 dni naprzód. Przykryj i schłódź.

Wartości odżywcze

Kalorie (kcal) 20 Tłuszcz (g) 0 Tłuszcze nasycone (g) 0 Cholesterol (mg) 0 Węglowodany (g) 4 Błonnik (g) 0 Cukry ogółem (g) 4 Białko (g) 0 Sód (mg) 5760 Część przeglądowa

Polędwiczka wieprzowa w azjatyckiej masce: Polędwiczka wieprzowa w azjatyckiej masce - Kotlety wieprzowe w sosie cydrowym Przepis. / Zanurz schab w solance, upewniając się, że schab jest całkowicie przykryty.

Polędwiczka wieprzowa w azjatyckiej masce: Polędwiczka wieprzowa w azjatyckiej masce - Kotlety wieprzowe w sosie cydrowym Przepis. / Zanurz schab w solance, upewniając się, że schab jest całkowicie przykryty.. Zanurz schab w solance, upewniając się, że schab jest całkowicie przykryty. Ta pieczeń wieprzowa jest wilgotna i aromatyczna dzięki całonocnej kąpieli w solance z syropu klonowego. 4 — 5 funtów pieczonego polędwicy wieprzowej (zapytaj rzeźnika, chcesz mieć ładną warstwę tłuszczu na wierzchu!), 6 szklanek wody, 1/2 szklanki soli, 1/2 szklanki ciemnego brązowego cukru, 2 liście laurowe, 1 garść pieprzu, 4 gałązki tymianku, 2 gałązki rozmarynu. Wyciągnęłam z lodówki kotlety wieprzowe wraz z kartonem soku jabłkowego i zaczęłam przygotowywać solankę. Moją ulubioną rzeczą do zrobienia w pięciu facetach jest proszenie o grillowany ser i nie muszę płacić dodatkowo za kanapkę z grillowanym serem.

Kotlety wieprzowe w sosie sosnowym z solanką z kotleta wieprzowego azjatyckiego. Im dłużej moczysz wieprzowinę, tym mocniejsze będą smaki. Wieprzowina solona z cydrem z calvadosem, musztardą i tymiankiem. Wędź polędwicę wieprzową w temp. 225°f. Wypróbuj tę świeżą alternatywę dla zwykłej szynki pieczonej w miodzie.

Azjatycki polędwica wieprzowa: najlepsza 20 solanki na polędwicę wieprzową. from i.pinimg.com Kotlety schabowe wędzone w solance smokin pete s bbq. Dodaj wieprzowinę, układając ją płasko w solance i upewnij się, że solanka przykrywa mięso. 4 — 5 funtów pieczonego polędwicy wieprzowej (zapytaj rzeźnika, chcesz mieć ładną warstwę tłuszczu na wierzchu!), 6 szklanek wody, 1/2 szklanki soli, 1/2 szklanki ciemnego brązowego cukru, 2 liście laurowe, 1 garść pieprzu, 4 gałązki tymianku, 2 gałązki rozmarynu. Łatwy solony polędwica wieprzowa jest wykończony prostym i aromatycznym sosem z ziołowej patelni, w sam raz na świąteczny stół. Polędwiczki wieprzowe pieczone w sosie i grillowanym towarzyszu grillowania. Moją ulubioną rzeczą do zrobienia w pięciu facetach jest proszenie o grillowany ser i nie muszę płacić dodatkowo za kanapkę z grillowanym serem. Wędź polędwicę wieprzową w temp. 225°f. Ponieważ wydaje się, że wszyscy robią solankę, pomyślałem, że wszystkim spodoba się ta pieczeń.

Ten moduł zakupów składników jest tworzony i utrzymywany przez stronę trzecią i importowany na tę stronę.

Solanka sprawia, że ​​wieprzowina jest soczysta, dodając jednocześnie smaku mięsu. 1 pieczeń wieprzowa bez kości. Dopraw wieprzowinę czarnym pieprzem i podsmaż na dobrze wysmarowanej patelni. Ponieważ wydaje się, że wszyscy robią solankę, pomyślałem, że wszystkim spodoba się ta pieczeń. Polędwiczki wieprzowe są szalenie wilgotne i delikatne po umieszczeniu w wodzie/soli/solance na 20 minut. Azjatycka marynowana polędwiczka wieprzowa z imbirowymi batatami i pięcioma pikantnymi jabłkami. Po zakończeniu schłodzić schab, następnie zdjąć sznurek rzeźniczy i pokroić w cienkie plasterki. Umieść wieprzowinę wokół kopca z batatów. Mieszanka przypraw kreolskich, kminku i brązowego cukru dodaje smaku temu pysznemu schabowi. Przepisy na polędwiczki wieprzowe | schab, wieprzowina, przepisy kulinarne z i.pinimg.com. Wypróbuj tę świeżą alternatywę dla zwykłej szynki pieczonej w miodzie. Gotową wieprzowinę rozgrzej do 400 stopni. Najlepsza solanka do polędwicy wieprzowej z solonej polędwiczki wieprzowej z rabarbarem i smażonym koprem.

Sól, pieczeń z polędwicy wieprzowej, tymianek, rozmaryn, cukier ciemnobrązowy, ziarna pieprzu i jeszcze 2. Przechowywać w lodówce co najmniej 6 godzin i do 8 godzin. Azjatycki polędwica wieprzowa solona z polewą hoisin. Ta pieczeń wieprzowa jest wilgotna i aromatyczna dzięki całonocnej kąpieli w solance z syropu klonowego. Choć sam smak cydru jabłkowego jest subtelny, to połączenie go wraz z aromatami, ziołami i solą sprawia, że ​​ta polędwica wieprzowa jest intensywnie aromatyczna.

Polędwiczka wieprzowa w azjatyckiej solance / Kotlety wieprzowe w solance z koprem włoskim . z images.food52.com Przepisy na schab | schab, wieprzowina, przepisy kulinarne z i.pinimg.com. Dodaj pieczeń wieprzową, przykryj i wstaw do lodówki na noc. Polędwiczki wieprzowe pieczone w sosie i grillowanym towarzyszu grillowania. Kotlety schabowe w solance z solanką z kotleta azjatyckiego. Solanka i wędzona polędwica wieprzowa na cienko pokrojoną kanapkę z wieprzowiną z dodatkiem sałatki azjatyckiej. Umieść wieprzowinę wokół kopca z batatów. Żeberka pieczeń z polędwicy wieprzowej (lub dowolnej wielkości, jakiej potrzebuje Twoja rodzina). Wylej solankę (w porządku, jeśli niektóre przyprawy przykleją się do wieprzowiny).

Polędwiczka wieprzowa solona z cydrem jabłkowym z deglasem rabarbarowym.

Solanka sprawia, że ​​wieprzowina jest soczysta, dodając jednocześnie smaku mięsu. Po zakończeniu schłodzić schab, następnie zdjąć sznurek rzeźniczy i pokroić w cienkie plasterki. Sól i pieprz do smaku. Emeril's polędwiczki wieprzowe z pomarańczy i kminku. Dopraw wieprzowinę czarnym pieprzem i podsmaż na dobrze naoliwionej patelni. Kotlety wieprzowe w solance z solanką z kotleta wieprzowego azjatyckiego. Kotlety wieprzowe w sosie sosnowym z solanką z kotleta wieprzowego azjatyckiego. Wyjmij wieprzowinę z solanki i odstaw na 30 minut w temperaturze pokojowej. Zobacz więcej pomysłów na wieprzowinę, wieprzowinę azjatycką, przepisy azjatyckie. Wieprzowina solona z cydrem z calvadosem, musztardą i tymiankiem. Po zasoleniu dokładnie opłucz wieprzowinę w zimnej wodzie. 4 — 5 funtów pieczonego polędwicy wieprzowej (zapytaj rzeźnika, chcesz mieć ładną warstwę tłuszczu na wierzchu!), 6 szklanek wody, 1/2 szklanki soli, 1/2 szklanki ciemnego brązowego cukru, 2 liście laurowe, 1 garść pieprzu, 4 gałązki tymianku, 2 gałązki rozmarynu. Dodaj pieczeń wieprzową, przykryj i wstaw do lodówki na noc.

Sól i pieprz do smaku. Pokoloruj obie strony, a następnie włóż do 375 polędwicy na 10 minut, a następnie pokrój. Moją ulubioną rzeczą do zrobienia w pięciu facetach jest proszenie o grillowany ser i nie muszę płacić dodatkowo za kanapkę z grillowanym serem. Oto główne różnice: Kotlety wieprzowe w solance z solanką z kotleta azjatyckiego.

Kotlety Wieprzowe w Ziołach | Weelicious w 2020 roku | Kotlety wieprzowe . z i.pinimg.com 3 września 2020 r. · 7 komentarzy. Kotlety wieprzowe w sosie sosnowym z solanką z kotleta wieprzowego azjatyckiego. Sól, pieczeń z polędwicy wieprzowej, tymianek, rozmaryn, cukier ciemnobrązowy, ziarna pieprzu i jeszcze 2. Gotową wieprzowinę rozgrzej do 400 stopni. Wędź polędwicę wieprzową w temp. 225°f. Jeśli nigdy nie zamaczałeś wędlin przed gotowaniem, nie wiesz, o co chodzi w soczystym i delikatnym smaku! Kotlety wieprzowe w sosie sosnowym z solanką z kotleta wieprzowego azjatyckiego. Solanka i wędzona polędwica wieprzowa na cienko pokrojoną kanapkę z wieprzowiną z dodatkiem sałatki azjatyckiej.

Zanurz schab w solance, upewniając się, że schab jest całkowicie przykryty.

Dodanie polędwicy wieprzowej dodaje smaku i sprawia, że ​​wyciskarka do mięsa. Sól, pieczeń z polędwicy wieprzowej, tymianek, rozmaryn, cukier ciemnobrązowy, ziarna pieprzu i jeszcze 2. Wyciągnęłam z lodówki kotlety wieprzowe wraz z kartonem soku jabłkowego i zaczęłam przygotowywać solankę. Wyjmij wieprzowinę z solanki i odstaw na 30 minut w temperaturze pokojowej. W każdym jest dosłownie zapakowany smak. Przechowywać w lodówce co najmniej 6 godzin i do 8 godzin. Anyż, przepis na anyż, przepis na soloną wieprzowinę, schab, przepis na kotlet schabowy. Pokoloruj obie strony, a następnie włóż do 375 polędwicy na 10 minut, a następnie pokrój. Dodaj pieczeń wieprzową, przykryj i wstaw na noc do lodówki. Dodaj wieprzowinę, układając ją płasko w solance i upewnij się, że solanka przykrywa mięso. Polędwiczka wieprzowa solona z cydrem jabłkowym z deglasem rabarbarowym. Po zasoleniu dokładnie opłucz wieprzowinę w zimnej wodzie. Polędwiczki wieprzowe są szalenie wilgotne i delikatne po umieszczeniu w wodzie/soli/solance na 20 minut.

Oto główne różnice: Pokoloruj obie strony, a następnie włóż do 375 polędwicy, odstaw na 10 minut, a następnie pokrój. Azjatycka marynowana polędwiczka wieprzowa z imbirowymi batatami i pięcioma pikantnymi jabłkami. Dodaj wieprzowinę, układając ją płasko w solance i upewnij się, że solanka przykrywa mięso. Przepisy na polędwiczki wieprzowe | schab, wieprzowina, przepisy kulinarne z i.pinimg.com.

4 — 5 funtów pieczonego polędwicy wieprzowej (zapytaj rzeźnika, chcesz mieć ładną warstwę tłuszczu na wierzchu!), 6 szklanek wody, 1/2 szklanki soli, 1/2 szklanki ciemnego brązowego cukru, 2 liście laurowe, 1 garść pieprzu, 4 gałązki tymianku, 2 gałązki rozmarynu. Dopraw wieprzowinę czarnym pieprzem i podsmaż na dobrze wysmarowanej patelni. Ten przepis na pieczone żeberka wieprzowe w solance jest pieczony do perfekcji z polewą przyprawową w stylu kreolskim. Umieść wieprzowinę wokół kopca z batatów. Kotlety wieprzowe w solance z solanką z kotleta wieprzowego azjatyckiego.

Dopraw wieprzowinę czarnym pieprzem i podsmaż na dobrze wysmarowanej patelni. Polędwiczki wieprzowe pieczone w sosie i grillowanym towarzyszu grillowania. Kotlety schabowe wędzone w solance smokin pete s bbq. 3 września 2020 r. · 7 komentarzy. Ten przepis na wędzony polędwiczek wieprzowy zapewni najlepszy wędzony polędwiczek wieprzowy, jaki kiedykolwiek jadłeś, kropka.

Moją ulubioną rzeczą do zrobienia w pięciu facetach jest proszenie o grillowany ser i nie muszę płacić dodatkowo za kanapkę z grillowanym serem. Choć sam smak cydru jabłkowego jest subtelny, to połączenie go wraz z aromatami, ziołami i solą sprawia, że ​​ta polędwica wieprzowa jest intensywnie aromatyczna. Azjatycki przepis na polędwiczki wieprzowe w solance grace parisi. Jeśli nigdy nie zamaczałeś wędlin przed gotowaniem, nie wiesz, o co chodzi w soczystym i delikatnym smaku! W razie potrzeby obciążyć talerzem.

Pokrój polędwicę z żeber i pokrój polędwicę 4 — 5 funtów pieczonego polędwicy wieprzowej (zapytaj rzeźnika, chcesz mieć ładną warstwę tłuszczu na wierzchu!), 6 szklanek wody, 1/2 szklanki soli, 1/2 szklanki cukier ciemnobrązowy, 2 liście laurowe, 1 garść pieprzu, 4 gałązki tymianku, 2 gałązki rozmarynu. W dużym garnku wymieszać mirin, sos sojowy, imbir, papryczki chili, plastry pomarańczy, olej sezamowy i wodę. Dodaj wieprzowinę, układając ją płasko w solance i upewnij się, że solanka przykrywa mięso. Oto główne różnice:

Źródło: i1144.photobucket.com

Pierwsza próba zrobienia wieprzowiny banh mi kanapek z wieprzowiną. Choć sam smak cydru jabłkowego jest subtelny, to połączenie go wraz z aromatami, ziołami i solą sprawia, że ​​ta polędwica wieprzowa jest intensywnie aromatyczna. Gotową wieprzowinę rozgrzej do 400 stopni. Zobacz więcej pomysłów na wieprzowinę, wieprzowinę azjatycką, przepisy azjatyckie. Kotlety wieprzowe w solance z solanką z kotleta wieprzowego azjatyckiego.

Źródło: www.curiouscuisiniere.com

W razie potrzeby obciążyć talerzem. Ten przepis na pieczone żeberka wieprzowe w solance jest pieczony do perfekcji z polewą przyprawową w stylu kreolskim. Zobacz więcej pomysłów na wieprzowinę, wieprzowinę azjatycką, przepisy azjatyckie. Dodaj wieprzowinę, układając ją płasko w solance i upewnij się, że solanka przykrywa mięso. Polędwiczki wieprzowe w sosie to jedno z tych dań, które naprawdę trudno zepsuć, ponieważ.

Źródło: www.thespruceeats.com

Im dłużej moczysz wieprzowinę, tym mocniejsze będą smaki. Udekoruj jabłkami, pałeczkami szczypiorkowymi i oliwą chile. Kiedy przygotowywałam solankę, nie mogłam się powstrzymać, ale poczułam inspirację siedzącym imbirem, wynikowy posiłek był niezwykle pyszny i dokładnie to, czego pragnąłem. Polędwiczka wieprzowa solona z cydrem jabłkowym z deglasem rabarbarowym. W razie potrzeby obciążyć talerzem.

Ponieważ wydaje się, że wszyscy robią solankę, pomyślałem, że może wam się spodobać ta pieczeń. Pieczeń z polędwiczki wieprzowej w solance i grillu. Gotową wieprzowinę rozgrzej do 400 stopni. Po zakończeniu schłodzić schab, następnie zdjąć sznurek rzeźniczy i pokroić w cienkie plasterki. Solanka sprawia, że ​​wieprzowina jest soczysta, dodając jednocześnie smaku mięsu.

Źródło: images.media-allrecipes.com

Żeberka pieczeń z polędwicy wieprzowej (lub dowolnej wielkości, jakiej potrzebuje Twoja rodzina).

Przepisy na polędwiczki wieprzowe | schab, wieprzowina, przepisy kulinarne z i.pinimg.com.

Ten przepis na pieczone żeberka wieprzowe w solance jest pieczony do perfekcji z polewą przyprawową w stylu kreolskim.

Źródło: content.cooklybookly.com

Ten przepis na pieczone żeberka wieprzowe w solance jest pieczony do perfekcji z polewą przyprawową w stylu kreolskim.

Źródło: imagesvc.meredithcorp.io

Wyjmij polędwicę z solanki, opłucz, osusz i pozostaw w temperaturze pokojowej na co najmniej godzinę przed gotowaniem według uznania.

Źródło: simplerecipeideas.com

Ponieważ wydaje się, że wszyscy robią solankę, pomyślałem, że wszystkim spodoba się ta pieczeń.

Łatwy solony polędwica wieprzowa jest wykończony prostym i aromatycznym sosem z ziołowej patelni, w sam raz na świąteczny stół.

Ponieważ wydaje się, że wszyscy robią solankę, pomyślałem, że może wam się spodobać ta pieczeń.

Mieszanka przypraw kreolskich, kminku i brązowego cukru dodaje smaku temu pysznemu schabowi.

Po zasoleniu dokładnie opłucz wieprzowinę w zimnej wodzie.

Polędwiczki wieprzowe są szalenie wilgotne i delikatne po umieszczeniu w wodzie/soli/solance na 20 minut.

Źródło: www.thespruceeats.com

Azjatycka wieprzowina solona z sałatką z makaronem vermicelli.

Gotową wieprzowinę rozgrzej do 400 stopni.

Polędwiczki wieprzowe są szalenie wilgotne i delikatne po umieszczeniu w wodzie/soli/solance na 20 minut.

Źródło: www.thespruceeats.com

W każdym jest dosłownie zapakowany smak.

Solanka i wędzona polędwica wieprzowa na cienko pokrojoną kanapkę z wieprzowiną z dodatkiem azjatyckiej sałatki.

Choć sam smak cydru jabłkowego jest subtelny, to połączenie go wraz z aromatami, ziołami i solą sprawia, że ​​ta polędwica wieprzowa jest intensywnie aromatyczna.

Azjatycka wieprzowina solona z sałatką z makaronem vermicelli.

Umieść wieprzowinę w niereaktywnym naczyniu i całkowicie zalej solanką.

Solanka sprawia, że ​​wieprzowina jest soczysta, dodając jednocześnie smaku mięsu.

Zanurz schab w solance, upewniając się, że schab jest całkowicie przykryty.

Ta pieczeń to doskonały wybór na wyjątkowy obiad.

Udekoruj jabłkami, pałeczkami szczypiorkowymi i oliwą chile.

Źródło: www.thespruceeats.com

Udekoruj jabłkami, pałeczkami szczypiorkowymi i oliwą chile.


Składniki

Za solankę:

  • 8 szklanek zimnego cydru jabłkowego lub soku
  • 3/4 szklanki soli koszernej
  • 1/4 szklanki jasnobrązowego cukru
  • 2 ząbki czosnku, rozgniecione
  • 3 gałązki świeżego tymianku
  • Jeden 4-funtowy. pieczeń z polędwicy wieprzowej bez kości (lub dwa polędwiczki o wadze 2 kg), przycinana tylko wtedy, gdy ma grubą warstwę tłuszczu

Pieczeń:

  • 1/4 szklanki syropu klonowego
  • 3 łyżki stołowe. pełnoziarnista musztarda Dijon
  • 2 łyżeczki. posiekany świeży tymianek
  • 3/4 łyżeczki. świeżo zmielony czarny pieprz bardziej do smaku
  • 1 duża bulwa kopru włoskiego lub 2 małe bulwy, pokrojone w ćwiartki, wydrążone i pokrojone w cienkie plasterki
  • 1 jabłko Granny Smith, obrane, wydrążone i pokrojone na 1/2-calowe kawałki
  • 1 łyżka stołowa. Oliwa z oliwek
  • 1/2 łyżeczki. Sól koszerna

METODA:

INSTRUKCJA DLA SFERMENTOWANEGO ZIELONEGO POMIDORA JUS

Fermenty to nowa „gorąca” żywność, ponieważ są pyszne i zawierają zdrowe bakterie. Jeśli chodzi o fermentację, najważniejszym aspektem jest posiadanie czystych naczyń fermentacyjnych i umożliwienie składnikom fermentacji, aż myślisz, że są gotowe. Kiedy fermentujemy w Californios, zaczynamy od 4,5 procentowej solanki. Można to dostosować do większej lub mniejszej ilości soli, w zależności od preferencji, ale to dobry punkt wyjścia.

W przypadku sfermentowanych zielonych pomidorów najpierw stworzymy 4,5-procentową solankę. Na przykład do 5 litrów przefiltrowanej wody, co odpowiada 5000 gramom przefiltrowanej wody, dodamy 225 gramów koszernej soli. Ubijaj, aż do całkowitego połączenia.

Dokładnie umyj pomidory w czystej wodzie. Należy unikać mydła, ponieważ może usunąć pomocne bakterie z pomidorów. Do tych fermentów bezwzględnie wymagane są składniki organiczne.

Pokrój pomidory na połówki. W naczyniu do fermentacji całkowicie zanurz połówki pomidorów w solance i połóż obciążniki na pomidorach, aby pozostały zanurzone. Jeśli pomidory nie są całkowicie zanurzone, zachęci to drożdże do wzrostu na twoim fermentie i prawdopodobnie skończy się zmarnowaną partią.

Naczynie do fermentacji napełnij do samej góry solanką i upewnij się, że wszystkie pomidory znajdują się pod ciężarem. Całkowicie wypełniając fermentor solanką, usuwamy tlen i wspomagamy ferment, zniechęcając do wzrostu drożdży i złych bakterii.

Uszczelnij naczynie i użyj odpowiedniego uszczelnienia szczeliny powietrznej. Fermentatory i szczeliny powietrzne można kupić online lub w lokalnym sklepie z artykułami browarniczymi.

Umieść fermentor w chłodnym, suchym i stabilnym miejscu.

Pomidory zajmą około 2-4 tygodni, w zależności od temperatury otoczenia.

Sprawdź pomidory po tygodniu, aby upewnić się, że nadal są pod ciężarem.

Jeśli jakiekolwiek białe, drożdże Kahm rozwijają się na powierzchni wody, zmyj je i uzupełnij solanką. Jeśli jakiekolwiek pomidory wyszły spod ciężarków, zwróć je pod ciężarki.

Zaklej i sprawdzaj co tydzień, aż będą musujące i smaczne.

INSTRUKCJE DLA JUS

Jus to jedna z najsmaczniejszych rzeczy, których możesz się nauczyć. Może być wykonany z dowolnego rodzaju kości, a kiedy już opanujesz proces robienia, będziesz chciał go nałożyć na wszystko.

Pieczone kości wołowe na tacy wyłożonej folią, aż będą karmelizowane. Umieść w dużym rondlu i zalej przefiltrowaną wodą.

Gotuj na średnim ogniu na wolnym ogniu. Wywar powinien gotować się przez około cztery godziny i nigdy nie powinien się zagotować. Zapasy powinny być odtłuszczone przez cały proces.

Przecedź zapasy przez sitko o drobnych oczkach. Ostudzić wywar i wstawić do lodówki. Następnego dnia usuń tłuszcz i zanieczyszczenia, które osiadły na wierzchu bulionu. Bulion powinien być galaretowaty.

Włóż bulion do rondla i zmniejszaj, aż osiągnie odpowiednią grubość. Dobrym sposobem na przetestowanie, gdy zaczyna się bardzo zmniejszać, jest nałożenie niewielkiej ilości łyżki, temperatury pokojowej, talerz i pozostawienie do ostygnięcia. Jus powinien mieć konsystencję lepkiego syropu klonowego.

Po zmniejszeniu do jusu zachowaj ciepło. Należy to zrobić z wyprzedzeniem.

INSTRUKCJE DOTYCZĄCE KOPURU TAQUERIA

Pokrój koper na mandolinie i rezerwę.

Przygotujemy płyn do kiszenia 2:2:1 - 2 części wody, 2 części octu, 1 część cukru.

Na przykład weźmiemy 2 szklanki octu, 2 szklanki wody i jedną szklankę cukru, w małym rondelku połączyć i doprowadzić do wrzenia.

Dodaj płatki Chile, sól i zalej koper gorącym płynem.

Przechowywać w szklanym słoiku mason

INSTRUKCJA MONTAŻU

Za pomocą mandoliny pokrój Jicamę w cienkie plasterki i pokrój w paski tak długo, jak to możliwe. Spłucz lekko pod chłodną bieżącą wodą, aby usunąć nadmiar skrobi.

Pokrój połowę zielonego pomidora i dodaj do szklanki soku. Wyciskanie cytryny lub odrobina solanki fermentacyjnej pomaga w podniesieniu kwasowości. Smakuj i dostosuj do swoich preferencji.

Ryba z solą i grillem. Raz ładnie ubarwione, zachowaj.

Na jednym pasku jicamy połóż podarty kawałek fioletowej sałaty, kawałek bazylii i kawałek shiso.


Przepisy

Przyjęty z Uzależnienie od grilla Bobby'ego Flay'a. Copyright ©2013 Boy Meets Grill, Inc. Zdjęcia: Quentin Bacon. Wydane przez Clarkson Potter/Publishers, wydawnictwo Penguin Random House. Aby uzyskać więcej przepisów Bobby’s, odwiedź jego witrynę bobbyflay.com.

“Sorgum – możesz myśleć o nim jako o syropie klonowym z Południa – jest słodki, ale ziemisty z odrobiną pikanterii, którą na pierwszy plan wysuwa odrobina chile de arbol. Jeśli nie możesz tego znaleźć, wystarczy połączenie miodu i melasy.” -Bobby Flay

Składniki

  • 1⁄2 szklanki plus 2 łyżeczki soli koszernej
  • 1/4 szklanki cukru
  • 12 udek z kurczaka z kością i skórą
  • 3 łyżki proszku ancho chile plus więcej do dekoracji
  • 2 łyżeczki mielonego kminku
  • 2 łyżeczki mielonej kolendry
  • 2 łyżeczki mielonego kopru włoskiego
  • 2 łyżeczki mielonej kurkumy
  • 1 łyżeczka mielonego kardamonu
  • 1 łyżeczka mielonych goździków
  • 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • 1/8 łyżeczki chile de arbol w proszku
  • 1/4 szklanki oleju rzepakowego
  • Glazura Sorgo-Chile (przepis poniżej)
  • 1 szklanka zrębków z jabłka lub hikory

Instrukcje

Aby przygotować solankę, zagotuj 4 szklanki zimnej wody, 1/2 szklanki soli i cukier w średnim rondlu i gotuj, aż sól i cukier się rozpuszczą, około 2 minut. Zdejmij z ognia i ostudź całkowicie.

Włóż udka z kurczaka do miski, dodaj schłodzoną solankę, przykryj i wstaw do lodówki na 30 minut do 1 godziny. Wyjmij z solanki, dobrze spłucz i osusz.

Połącz wszystkie przyprawy i olej w małej misce. Natrzyj każde udko kurczaka odrobiną przyprawy, włóż do torebki z zamkiem błyskawicznym i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę do 8 godzin.

Namocz 1 szklankę zrębków z jabłek lub hikory w wodzie przez co najmniej 30 minut. Wyjmij kurczaka z lodówki 30 minut przed gotowaniem.

Ustaw EGG do gotowania pośredniego (z convEGGtor) na 250°F/121°C. Umieść połowę odsączonych wiórów drzewnych na rozżarzonych węglach, dodaj ruszt do gotowania i zamknij kopułę. Odczekaj 10 minut, aby dym zaczął się palić.

Dodaj kurczaka do rusztu wędzarniczego i wędź przez 40 minut. Dodaj pozostałe odsączone zrębki i kontynuuj wędzenie kurczaka, aż temperatura osiągnie 165°F/74°C, czyli około 1 godziny dłużej. Podczas ostatnich 15 minut palenia posmaruj uda częścią glazury.

Zdejmij kurczaka z grilla, rozbij luźno folią i odstaw na 10 minut. Podawaj posmarowane większą ilością glazury i posypane proszkiem ancho.

Składniki glazury sorgo-Chile

  • 3/4 szklanki sorgo
  • 1 łyżeczka proszku chile de árbol
  • Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Instrukcje dotyczące glazury sorgo-Chile

Wymieszaj sorgo i chile de arbol, dopraw solą i pieprzem. Przykryj i pozostaw w temperaturze pokojowej na co najmniej 30 minut przed podaniem.

Na podstawie Bobby Flay’s Barbecue Addiction autorstwa Bobby Flay, fot. Quentin Bacon. Copyright © 2013 Boy Meets Grill, Inc. Przedruk za zgodą Clarkson Potter, wydawnictwa Crown Publishing Group, oddziału Random House LLC, Penguin Random House Company. Wszelkie prawa zastrzeżone.


Gotowanie 101: Jak zrobić podstawową solankę

Moczenie mięs lub drobiu w solance to świetny sposób na dodanie smaku i soczystości. Mięso traci dużo soku podczas gotowania, więc kiedy zaczynasz od zasolenia mięsa lub drobiu przed gotowaniem, zasadniczo zaczynasz od większej ilości soku. Dlatego też, gdy tracisz soki podczas gotowania, nadal masz więcej, niż gdybyś nie solanka!

To proste wyjaśnienie, dlaczego solanka jest dobra, ale jeśli chcesz bardziej naukowego wyjaśnienia, wypróbuj ten artykuł z Fine Cooking autorstwa znanej naukowca żywności Shirley Corriher.

Solenie nie jest nauką ścisłą, ponieważ ilość używanej soli może się różnić. Generalnie lubię używać 1 szklanki koszernej soli na galon wody. Stamtąd możesz dodać dowolne aromaty, które chcesz. Zioła, przyprawy, skórka owocowa, sok owocowy, cukier, syrop klonowy, melasa, ostry sos, papryczki chili, cokolwiek!

Większe produkty, takie jak całe indyki, całe kurczaki i pieczenie wieprzowe, mogą i powinny pozostawać w roztworze solankowym dłużej niż mniejsze produkty. Kiedy zalewam solanką całego ptaka, podaję mu co najmniej 8 do 24 godzin w solance. Krewetki, kawałki kurczaka i kotlety schabowe powinny pozostać w solance znacznie krócej. Krewetki potrzebują tylko solanki około godziny, części kurczaka i kotlety wieprzowe przez 2-4 godziny.

Niektórzy powiedzą, że solanki należy zagotować, a następnie schłodzić przed użyciem. Po prostu wrzuć wszystkie składniki do dużego garnka lub miski, mieszaj, aż sól się rozpuści, włóż mięso lub ptaka i wstaw do lodówki! Ale upewnij się, że używasz niereaktywnego pojemnika, takiego jak zamykana plastikowa torba lub garnek lub miska ze stali nierdzewnej.

Kiedy będziesz gotowy do gotowania, pamiętaj, aby osuszyć mięso lub drób. Twoje mięso powinno być w tym momencie w pełni przyprawione, ale jeśli robię kurczaka lub indyka, posmaruję wysuszoną skórę masłem lub oliwą z oliwek, aby się zrumieniły. Nie dodawaj więcej soli, jeśli dodajesz inne przyprawy!

Oto kilka propozycji smaków solanki do wypróbowania. Nie bój się próbować swoich ulubionych smaków!

  • Sok jabłkowy, syrop klonowy i tymianek
  • Proszek chili ancho i/lub chipotle, nasiona kminku, nasiona kolendry i pokrojone chili jalapeno
  • Świeże zioła, takie jak tymianek, oregano, bazylia, pietruszka i estragon
  • Czosnek, miód, sos sojowy i pięć przypraw w proszku
  • Rozmaryn, Czosnek i Cytryna
  • Wino, czosnek, cebula i zioła

Solanka podstawowa do mięsa i drobiu

1 łyżeczka nasion kopru (to jest opcjonalne, ale skoro to było w mojej solance, kiedy robiłem zdjęcie, to włączyłem)

Umieść wszystkie składniki w niereagującym pojemniku, wymieszaj, aby rozpuścić sól i cukier, a następnie dodaj wybrane mięso lub drób. Upewnij się, że solanka całkowicie zakrywa mięso lub drób.


Co to jest solanka?

Solenie jest podobne do marynowania, ponieważ oboje moczą się przez pewien czas w płynie. Ale w przeciwieństwie do marynaty, solanka faktycznie nawadnia mięso. Dzięki temu mięso jest wyjątkowo delikatne i soczyste.

Najważniejszym składnikiem jest sól wraz z wodą i cukrem, po czym możesz dodać dowolne zioła/smaki według własnych upodobań. Potrzebne będzie również naczynie wystarczająco duże na mięso i wystarczająco dużo płynu, aby całkowicie przykryć mięso. Nie mam tak dużego garnka, a uwielbiam 2,5-galonowe torby na suwak, jedna z nich działała idealnie!

Najpierw zagotuj sól, wodę, cukier i zioła (przepis poniżej). Następnie ostudź całkowicie.

Wskazówka: Mój przepis wymaga wody i cydru jabłkowego. Zagotowałam tylko wodę z przyprawami, a potem dodałam zimny jabłkowy cydr, żeby szybciej się schłodziła

Następnie umieść schłodzoną solankę i upiecz w dużym garnku lub worku Hefty (upewnij się, że jest wystarczająco duży, aby przykryć mięso solanką)

umieść solankę i mięso w lodówce na co najmniej 12 godzin, ale nie dłużej niż 24 godziny. (Zrobiłem moje przez 18 godzin)

Teraz, gdy już zasoliłeś wieprzowinę, jesteś gotowy, aby ją ugotować i#8211 Zdecydowałem się ugotować ją na naszym grillu gazowym, ponieważ uwielbiam gotować na naszym grillu Weber przez cały rok.

Wyjmij mięso z solanki i osusz papierowym ręcznikiem

Podgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na dużym ogniu. Dopraw pieczeń przyprawioną solą, solą czosnkową i pieprzem. Dusić z obu stron na złoty kolor, około 5-6 minut.

Umieść pieczeń na rozgrzanym grillu na pośrednim średnim ogniu i kontynuuj gotowanie do temperatury wewnętrznej 145 ° na termometrze z natychmiastowym odczytem (mój zajęło około godziny na 5-funtową pieczeń) *Uwaga: powinienem był przykryć kości folią, żeby nie zrobiły się czarne, ale zapomniałem. Nie trzeba tego robić, ale jeśli przeszkadzają ci czarne kości, po prostu owinąć małą folią wokół każdej końcówki

Zdejmij z grilla i odstaw, luźno nawinięty folią na około 10 minut.


Snapper z patelni z ziemniakami i koprem włoskim

Stół degustacyjny służy prawdziwej redakcji. Za zabawę nie płacimy: polecamy tylko produkty i usługi, które kochamy. Jeśli przeczytasz o produkcie lub usłudze w naszej witrynie i dokonasz zakupu za pośrednictwem udostępnianych przez nas linków, możemy otrzymać niewielką prowizję lub „opłatę partnerską”, którą wykorzystujemy w celu zrekompensowania naszych kosztów redakcyjnych. „Treści partnerów” od naszych reklamodawców nie są rekomendacjami redakcyjnymi i są wyraźnie oznaczone jako takie w każdym poście lub e-mailu. Kliknij tutaj, aby zapoznać się z naszą polityką redakcyjną.

© 2008&ndash2021 TDT Media Inc. prowadzi działalność jako Stół Degustacyjny.


1292 przepisy solankowe

Zalewanie i gotowanie idealnego indyka z pysznym sosem

Zalewanie i gotowanie idealnego indyka z pysznym sosem

Indyk w solance

Indyk w solance

Solanka z indykiem i farszem kiełbasianym

Solanka z indykiem i farszem kiełbasianym

Indyk w solance i pieczony (Emeril Lagasse)

Indyk w solance i pieczony (Emeril Lagasse)

Pomarańcza, Herbata, Indycze Masło Paprykowe Z Burbonem

Pomarańcza, Herbata, Indycze Masło Paprykowe Z Burbonem

Indyk w sosie morskim i pieczony na Święto Dziękczynienia z prostym sosem

Solanka i pieczony indyk na Święto Dziękczynienia z prostym sosem

Solanka Jałowca Jałowca

Solanka Jałowca Jałowca

Najlepszy indyk jabłkowy w sosie

Najlepszy indyk jabłkowy w sosie

Piersi Kurczaka w Solance z Sycylijską Glazurą i Panzanellą W Stylu Puttanesca (Rachael Ray)

Piersi Kurczaka w Solance z Sycylijską Glazurą i Panzanellą W Stylu Puttanesca (Rachael Ray)

Kopnięte Marynowane Oliwki (Emeril Lagasse)

Indyk w glazurze klonowo-musztardowej

Ten post może zawierać linki partnerskie, które nie zmienią Twojej ceny, ale podzielą część prowizji.

Ta glazurowana musztarda klonowa jest absolutnie najlepsza, jaką kiedykolwiek jadłem i na pewno najlepsza, jaką kiedykolwiek zrobiłem. Solanka była solanka przez 3 dni, następnie posmarowana masłem ziołowym, ugotowana do perfekcji, a następnie glazurowana masą Musztardową Klonową. OMG, trudno opisać, jak pyszny jest ten przepis. Spróbuję zacząć od początku…

Ostatnie Święto Dziękczynienia to pierwszy raz, kiedy spróbowałem tego przepisu z indyka. Znalazłem to w magazynie Food Network Magazine, że to specjalność Anne Burrell. Pozwólcie, że opowiem wam jedną życiową lekcję, której nauczyłem się w ciągu ostatnich kilku lat mojego życia: za każdym razem, gdy zobaczysz przepis od Anne, będzie zwycięzcą. Ona jest po prostu TAK dobra. Oczywiście nie zadziera z indykiem. Ponieważ jestem zawsze otwarty na sugestie najlepszych szefów kuchni, postanowiłem spróbować tego wspaniałego ptaka. Biorąc pod uwagę, jak dobrze poszło w zeszłym roku, początkowo planowałem go ożywić. Jednak jeden z programów Food Network przedstawił mi alternatywny przepis, który musiałem spróbować połączyć z moim wypróbowanym przepisem na Anne. Bobby Flay postanowił zakraść się i pojawić na moim stole z okazji Święta Dziękczynienia (rysunek!). Trzeba przyznać, że ta fuzja przepisów mogła być epicką porażką, ale wyszło to zdumiewająco.

Jak już wcześniej wspomniałam, przez 3 dni moczyłem mojego ptaka w wodzie pełnej ziół, przypraw i warzyw. Korzystałam z worka na solanki od Bed Bath & Beyond i codziennie zmieniałam pozycję indyka. Zapewniło to, że wszystkie części były jednakowo zasolone. Następnie w noc przed Świętem Dziękczynienia wyjąłem ptaka, wytarłem go do sucha i masowałem ziołowe masło pod skórą ptaka. Nie nakładałam masła na skórę, bo chciałam, żeby nie stwardniała. Więc następnie włożyłem tego indyka, ODKRYTE, do lodówki, aby skóra wyschła (pomogło to uczynić go chrupiącym). Po nocy suszenia, następnego dnia ponownie posmarowałem go masłem na całym ptaku, tuż przed włożeniem do piekarnika. Przepis Anny’ wymagał warzyw, ziół i wina jako bazy do sosu. Gdy indyk jest gotowy, Anne odcedziła warzywa i zrobiła sos z mąki. Postanowiłam spróbować w zdrowszy sposób, wyjęłam wszystkie warzywa i zmiksowałam je na bazę do sosu.

Tak więc, jak wspomniałem, oglądałem ten program w Food Network o potrawach na Święto Dziękczynienia, a Bobby zrobił pieczonego indyka z glazurą klonową i musztardową. Wyglądało to tak dobrze w telewizji, że naprawdę musiałem spróbować. Walczyłem z myślami, czy powinienem spróbować. Ryzyko było takie, że wersja Anne była całkiem dobra i trudno usprawiedliwić majstrowanie przy udanym przepisie. Tak czy inaczej, oszczędzę ci napięcia i w końcu zdecydowałem się być odważny i iść na to. Jak świadczy ten post, zdecydowanie nie żałuję tego. Ten klonowo-musztardowy indyk w glazurze okazał się fenomenalny! Tak więc, morał z tej historii, wypróbuj ten połączony przepis na Annę i Bobby'ego i przygotuj się na całkowite zasmakowanie. Zapisz ten przepis, zmieni on Twoje Święta na lepsze.


Obejrzyj wideo: Koper włoski Przepis n surówkę obiadową z fenkuła (Może 2022).