Inne

Jak zrobić salsę


Dowiedz się, jak zrobić salsę w mgnieniu oka, co daje pyszną stronę pełną świeżych produktów i odważnych składników.Zobacz więcej: Przepisy na świeżą salsę

Możesz polubić


4 zasady najlepszej salsy za każdym razem, nawet bez przepisu

Najlepsza salsa jest łatwa do zrobienia, o ile masz świetne surowce. Nie potrzebujesz nawet przepisu, aby zrobić salsę, ale damy ci mnóstwo, a także podstawowe zasady i wskazówki dotyczące doskonałej domowej salsy za każdym razem, niezależnie od tego, czy postępujesz zgodnie z konkretnymi instrukcjami, czy nie. I zawsze możesz go dostosować w zależności od tego, jakie masz produkty i jak gorące (lub łagodne) lubisz.

Będziesz gotowy do maczania frytek, ale z salsą możesz zrobić o wiele więcej: najlepsze grillowane mięsa i owoce morza z dodatkiem sałatek, nałóż je łyżką na ulubioną quesadillę, burrito lub meksykańską kanapkę. Zjedz to nawet łyżką (będziesz kuszony).

Oto wszystko, co musisz wiedzieć o robieniu najlepszej domowej salsy.


Proste przepisy na salsę

Słodkie, pikantne, pikantne lub wszystkie z powyższych, te przepisy salsy oferują spektrum świeżych smaków i łączą się w zaledwie kilka minut.


Najlepszy sposób na zrobienie ostatniej salsy

W zaledwie dwóch prostych krokach otrzymasz salsę o jakości restauracyjnej na każde wydarzenie. Postępuj zgodnie z prostymi krokami poniżej, a także bardzo szybko zanurzysz się.

  1. Umieść składniki bezpośrednio w robocie kuchennym lub blenderze. Pulsować w dwusekundowych seriach lub do momentu, gdy wszystkie składniki zostaną posiekane i wymieszane.
  2. Wstaw do lodówki do zamarynowania na kilka godzin lub w ciągu jednego dnia.

Profesjonalna wskazówka: Nie przesadzaj z mieszaniem salsy. Dla tych, którzy pulsują nadmiernie, może zmienić się w zupę. Wystarczy kilka impulsów w robocie kuchennym.


Pico de gallo, salsa fresca i salsa cruda to masywne, niegotowane sosy na bazie ze świeżych pomidorów. Są szybkie i łatwe w przygotowaniu i najlepiej sprawdzają się, gdy pomidory są w sezonie. Aby uzyskać świeżą salsę, połącz poniższe składniki w misce i podawaj lub przykryj i schłódź do trzech dni.

Niezbędne składniki

Papryka: Użyj żółtej lub pomarańczowej słodkiej papryki zamiast zielonej słodkiej papryki, aby salsa była bardziej atrakcyjna wizualnie. Ostrożnie obierz, nasiona i drobno posiekaj papryczki chili. Ilość pieprzu chile, którego użyjesz, określi ostrość Twojej salsy. - Do łagodny: lekki salsa, użyj papryczek bananowych, papryczek Anaheim i/lub pokrojonych w kostkę zielonych papryczek chile. - Do średni salsę, do mieszanki dodaj jedno drobno posiekane jalapeno. - Do gorący salsę, dodaj dwie drobno posiekane papryczki jalapeno lub jeszcze ostrzejsze papryczki serrano.

Pomidory: Świeże pomidory to podstawa świeżej salsy, więc upewnij się, że są aromatyczne i lekko jędrne, a nie papkowate. Świeże pomidory ogrodowe są złotym standardem, ale nadal można robić salsę poza sezonem, używając pomidorów roma (w stylu włoskim), dojrzewających lub winogronowych lub koktajlowych pomidorów ze sklepu spożywczego. Złociste lub zielone pomidory również tworzą świąteczną salsę. Nie ma potrzeby wysiewania pomidorów, chyba że chcesz.

Cytrus: Sok z limonki lub cytryny nadaje salsie kwaskowaty posmak, który równoważy ciepło papryki.

Przyprawy: Dopraw salsę pokrojoną w kostkę cebulą, czosnkiem i/lub świeżą kolendrą. Aby uzyskać łagodniejszy smak, spróbuj pietruszki zamiast kolendry. Dopraw salsę do smaku solą i pieprzem.


Aby rozpocząć przygotowywanie przepisu na meksykańską salsę, najpierw ugotujemy pomidory w szybkowarze. Połowę pomidorów włóż do szybkowaru razem z 2 łyżkami wody. Gotuj pod ciśnieniem przez 2 gwizdki.

Po 2 gwizdkach wyłącz ogrzewanie i pozwól, aby ciśnienie ustąpiło naturalnie.

Po zwolnieniu ciśnienia otwórz szybkowar, odsącz nadmiar wody i pozwól pomidorom całkowicie ostygnąć.

Gdy pomidory ostygną, obierz skórkę z pomidorów i drobno je posiekaj.

Umieść pokrojone pomidory w misce miksującej. Dodaj cebulę, zielone chilli, sól, cukier, kminek w proszku, sos tabasco i liście kolendry. Dobrze wymieszaj meksykańską salsę, aby połączyć.

Przełóż meksykańską salsę do miski z chipsem i dipem, a salsa jest teraz gotowa do podania wraz z chipsami nacho.

Podawaj pikantną meksykańską salsę razem z chrupiącymi nachos na imprezę lub przygotuj przepis na Loaded Veggie Nachos – dodaj salsę, kwaśną śmietanę, rajma i ser i podawaj na przyjęcia. Dzieci również pokochają tę po prostu pyszną salsę dodaną do Loaded Nachos.


Krok pierwszy: wybierz swój styl salsy

Zanim zaczniesz swoją salsę, będziesz chciał zdecydować, jaki rodzaj salsy chcesz zrobić. Większość salsy w Stanach Zjednoczonych dzieli się na czerwone sosy, które są w dużej mierze oparte na pomidorach, oraz zielone sosy, które zazwyczaj składają się z pomidorów i ziół. Ale warto też zastanowić się nad konsystencją salsy, którą chcesz podawać. Czy masz ochotę na pico de gallo, odmianę salsy powstałą z połączenia niegotowanych, posiekanych składników? A może wolisz zrobić salsę gotowaną, taką jak salsa roja, która polega na pieczeniu lub smażeniu składników bazowych przed przetworzeniem ich na gładką konsystencję? Jeśli nie masz pewności, jaki rodzaj salsy najbardziej Ci się spodoba, spróbuj poeksperymentować z różnymi przepisami i konsystencjami. Na pewno znajdziesz formę salsy, która idealnie pasuje do Twojego stołu.


O Chile de Arbol Peppers

Chiles de Árbol to małe, cienkie meksykańskie papryczki o długości około 2-3 cali i szerokości mniejszej niż 12 cali. Ich kolor to jasna, intensywna czerwień. Chile de Árbol oznacza po hiszpańsku &ldquotree chili&rdquo i odnosi się do drzewnej łodygi papryki. Są dość gorące, mierząc od 15 000 do 30 000 jednostek ciepła Scoville'a (SHU), chociaż niektóre odnotowano nawet do 65 000 w skali Scoville'a, co jest dość gorące. Przy 30 000 SHU jest to 6 razy gorętsze niż przeciętne papryczki jalapeno. Mądre na ciepło, są podobne do pieprzu serrano lub pieprzu cayenne.

Najczęściej znajdziesz je w postaci suszonej sprzedawane w meksykańskich sklepach spożywczych lub w etnicznej części twojego lokalnego sklepu spożywczego, chociaż wyhodowałem je w swoim ogrodzie i użyłem ich do zrobienia kilku ostrych sosów, a także świeżej salsy chile de arbol. Na karcie z przepisami zamieściłem wskazówki dotyczące przygotowywania go w obie strony, z suszonymi lub świeżymi strąkami.

Dowiedz się więcej o papryczki chile de arbol tutaj.

Porozmawiajmy o tym, jak robimy salsę chile de arbol, dobrze?


Przepis na makaron z salsą Herdez

Ten przepis na salsę Herdez jest bardzo popularny dzięki połączeniu kremowego makaronu z gorącą, soczystą konsystencją. Składniki salsy Herdez guacamole sprawiły, że skwierczący smak posiłku był bardziej apetyczny i kuszący. Zacznijmy więc przepis:

Składniki:

  • 1 opakowanie makaronu (do wyboru)
  • 1 ½ szklanki pokrojonych w plasterki kawałków kurczaka (bez kości i obrane)
  • 1 szklanka posiekanych pomidorów i cebuli
  • ½ szklanki sera cheddar
  • ½ szklanki sosu Herdez Salsa

Metody przygotowania krok po kroku:

W dużej misce nabierz wodę i zacznij gotować na dużym ogniu. Następnie pakowany makaron wsyp do przegotowanej wody i gotuj na wolnym ogniu, aż staną się miękkie i gładkie. Następnie spuść wodę i odstaw do schłodzenia.

Na patelni wlej olej i smaż kawałki kurczaka na średnim ogniu, aż się usmażą i zmiękną. Następnie dodaj pomidory i cebulę na kawałkach kurczaka i zrób konsystencję wędzonego sosu.

W misce weź przygotowaną mieszankę smażonego kurczaka i dodaj ser i sos Herdez, aby dobrze wymieszać. Po uzyskaniu kremowej mieszanki dodaj przygotowany makaron do miski i mieszaj przez kolejne kilka minut.

Następnie przechowuj miskę w lodówce przez 1 godzinę. Na koniec wyjmij makaron, a pyszny makaron Herdez Salsa jest gotowy do podania.


Otrzymuj powiadomienia o nowościach, kursach lub interesujących Cię wydarzeniach.

Wprowadzając swój adres e-mail, wyrażasz zgodę na otrzymywanie wiadomości od Penn State Extension. Zobacz naszą politykę prywatności.

Dziękujemy za zgłoszenie!

Pomyślne konserwowanie słodkiej kukurydzy

Artykuły

Zapobieganie tworzeniu się kryształów podczas robienia dżemu i galaretki

Filmy

Przechowywanie żywności: ustanawianie rekordu w produkcji pieczywa i ciast w puszkach

Artykuły

Czy mój zapieczętowany słoik jest bezpieczny?

Artykuły

Zamrażanie Ziół


Jak zrobić salsę od podstaw

Dowiedz się, jak zrobić autentyczną meksykańską salsę w domu, korzystając z kilku pomocnych wskazówek, których nauczyłem się podczas pobytu w Meksyku. Poza tym znajdź przepisy na trzy z moich nowych ulubionych sals — pikantną salsa verde, masywny pomidor i pieczoną salsę poblano oraz prażoną salsę guajillo-ancho.

Odwiedzając Meksyk i Riviera Maya, moja teściowa i ja spędziliśmy dzień w The Little Mexican Cooking School w mieście Puerto Morelos. Trudno było zdecydować się na spędzenie czasu z dala od plaży, ale okazało się, że było to jedno z najbardziej satysfakcjonujących doświadczeń całej naszej podróży.

Szef kuchni Alfonso nauczył nas wszystkiego o papryczkach chili, różnych rodzajach — zarówno świeżych, jak i suszonych, a następnie przeszedł od razu do używania ich w połączeniu z innymi składnikami, aby stworzyć nieograniczoną różnorodność autentycznych meksykańskich sals.


Wszyscy mieliśmy okazję zrobić własną salsę, każdy z nas używając innej kombinacji składników, aby stworzyć salsę dostosowaną do własnych upodobań. Pomagał nam szef kuchni Alfonso, pomagając nam złamać kod papryczki chili i zachęcając nas do prawdziwego połączenia naszych zmysłów z tym, co robimy.

Szef kuchni Alfonso nauczył nas budować każdą salsę, przestrzegając tych prostych wskazówek:

Wybierz kombinację składników

Jaki rodzaj salsy lubisz? Jakiego koloru chcesz, żeby to było? Jak ostre? To są wszystkie pytania, które powinieneś sobie zadać podczas robienia salsy.

Generalnie salsy zaczynają się od pomidorów i/lub pomidorów. Następnie możesz dodać do tego papryczkę chili lub zestaw chili, takich jak jalapeno, serrano, ancho, chipotle itp. Jeśli nigdy nie robiłeś domowej salsy z suszonym chili, gorąco polecam spróbować. Całe suszone chili można znaleźć na lokalnym rynku meksykańskim lub w meksykańskiej sekcji swojego sklepu spożywczego.

Inne popularne składniki salsy to cebula i czosnek oraz zioła, takie jak kolendra. Możesz użyć tylu lub kilku składników, ile chcesz. Salsa, którą zrobiłem na zajęciach, miała tylko 4 składniki i zaskoczyła mnie.

Ugotuj swoje składniki indywidualnie

Pozostaw składniki w całości lub pokrój je na duże kawałki. Ułatwia to przygotowanie, a i tak wszystkie są tłuczone lub mieszane. Smaż wszystkie składniki (w tym chili) pojedynczo na średnim ogniu na nieprzywierającej patelni bez oleju, ponieważ olej zmieni smak. Ich indywidualne gotowanie pozwala zachować ich indywidualne smaki.

Możesz także pozostawić swoje składniki na surowo. Pamiętaj, że możesz zrobić własną salsę w dowolny sposób! Ugotuj je wszystkie, zostaw je wszystkie na surowo, a może po prostu ugotuj trochę, to zależy od Ciebie.

Zetrzyj lub zmiksuj salsę

W klasie zbudowaliśmy nasze salsy za pomocą moździerza i tłuczka. Jest to trochę czasochłonne i wymaga solidnego smarowania łokci, ale myślę, że jest to coś, co każdy powinien spróbować przynajmniej raz. Spowalnia to i pomaga docenić proces.

W pozostałych przypadkach przydaje się robot kuchenny.

Zmiksuj salsę całkowicie lub pulsuj w krótkich seriach, aby była gruba, to zależy od Ciebie.

Smakuj i dostosuj

Dodaj sól i pieprz, a następnie spróbuj i zobacz, co myślisz. Czy nie jest wystarczająco ostre? Czy potrzebuje więcej kolendry? Śmiało i dokonaj wszelkich zmian według własnych upodobań.

I to jest to! Ostatni krok, weź trochę żetonów i zakopać!

Czytaj dalej, aby znaleźć przepisy na kilka nowych sals, które stworzyłam po opuszczeniu Meksyku. Salsa verde pochodzi od szefa kuchni Alfonso, ale wszystkie pozostałe są moje.


Obejrzyj wideo: How To Make Tacos Norwegian Way. Hvordan Lage Norsk Taco. With Guacamole (Styczeń 2022).