Inne

Pastrav „en papilotte”


Umyj rybę, zdejmiemy główkę i przejdziemy do jej nawlekania, po nawleczeniu dobrze sprawdzamy, czy zdjęliśmy cały sznurek z kośćmi i ponownie go umyjemy, dobrze tamponujemy, aby usunąć nadmiar wody .

Robimy to marynowana (jest to również dobre dla kurczaków) w następujący sposób:

2 łyżeczki musztardy Dijon

1 łyżka octu jabłkowego

2 łyżki oliwy z oliwek

Sól pieprz

1 łyżeczka sosu Worcester

20 ml białego wina

Dzięki temu nasmarujemy filety rybne. Warzywa myjemy i kroimy w słupki lub kostki, seler gotujemy przez 10 minut, po czym zostanie usunięty. Paprykę pokroić w słupki.

Bierzemy tacę, wkładamy folię spożywczą i zaczynamy przygotowywać paczki (en pappilotte), do których będziemy wkładać rybę. Nakładamy warzywa, na wierzch dokładamy filet rybny, dodajemy więcej, jeśli zostało wino i starannie zaklejamy opakowania. Piec w 180°C przez około 30 minut.

Jest dostarczany do stołu w paczce i rozkłada się przed gośćmi.

Podawany jest z kieliszkiem białego półwytrawnego wina.

Dobry apetyt.


Pstrąg w papillocie z warzywami

Oczyszczoną rybę solo się, a w brzuch wkłada się cały pęczek natki pietruszki i kilka plasterków cytryny, następnie smaruje masłem i wkłada do kieszonki z papieru do pieczenia.
Pieczemy w gorącym piekarniku przez 15-20 minut.

Wszystko, co musisz wiedzieć o robocie kuchennym

W międzyczasie na patelnię z gorącym masłem kokosowym dodaj cebulę, brokuły i czosnek i smaż, aż różyczki brokułów nabiorą jasnozielonego koloru.
Następnie wszystko przełóż do miski, do której dodasz pokrojone w kostkę awokado i trochę chrupiących listków sałaty.

Dopraw solą i pieprzem (lub płatkami ostrej papryki dla dodatkowego kopa) i dodaj ten cud obok smaku ryby.


Pstrąg „en papilotte” - Przepisy

Przepisy kulinarne

Przepisy kulinarne

Pstrąg smażony w płatkach kukurydzianych podawany z sosem czosnkowym

2 pstrągi oczyszczone i umyte
200 g jogurtu
100 g bułki tartej
200 g płatków kukurydzianych bez dodatku cukru
2 pomidory
1 cytryna
3 ząbki czosnku
sól, pieprz i papryka

W pierwszej fazie jogurt jest solony-pieprz-papier-mâché i dobrze mieszany z sokiem z cytryny. Umieść pstrąga w tej mieszance i pozostaw do ostygnięcia na godzinę. Równolegle bułkę tartą układa się na lekko zmiażdżonych płatkach kukurydzianych i przez tę mieszankę pstrągi są zwijane, a następnie smażone na oleju, aż staną się chrupiące.
Danie podawane z pokrojonymi w kostkę pomidorami, kruszonym czosnkiem, solą i zieloną pietruszką.

Pstrąg z grilla z cytryną, oliwą i rozmarynem

1 pstrąg na osobę
2 cytryny
3 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
1 pęczek zielonej cebuli
1 gałązka świeżego rozmarynu
50 g masła
Sól

Wymieszaj olej z lekko zmiażdżonym czosnkiem, solą i sokiem z cytryny. Nasmaruj rybę tą mieszanką i pozostaw tak na 15 minut. W międzyczasie obierz i posiekaj cebulę, którą lekko podsmaż na maśle. Rybę nadziewamy cebulą, wkładamy do folii, na każdej rybie nakładamy kilka gałązek rozmarynu, zamykamy opakowanie i umieszczamy rybę na grillu na 10 minut. Oprócz ryby na grillu można położyć drugą cytrynę pokrojoną na pół oraz do smaku pomidory i grzyby. Grillowanego pstrąga rozmarynowego podawaj przez minutę ze smażoną cytryną.

Pieczone filety z pstrąga z zieleniną i oliwą z oliwek

Jak już wspomniałam i kiedy zrobiłam marynowaną nogę z indyka w piekarniku, czas nieco urozmaicić menu. Zjedzmy też małą rybkę, bo jest zdrowa i smaczna. Tym razem mamy pstrąga, następnym razem spróbujemy łososia, czegoś innego niż filety z łososia z sosem musztardowym.

W tym przepisie nie użyłam papryki ani wina, bo chciałam też, żeby moja piękna 9-miesięczna córka mogła zjeść małą rybkę.

2 filety z pstrąga
2 marchewki
2 pasujące cebule
3 ziemniaki
2 czerwone papryki
6 ząbków czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek
3 łyżki wody
pęczek pietruszki lub kilka gotowanych liści szpinaku do dekoracji
Sól

Po pokrojeniu marchewki, papryki i ziemniaków w krążki, a cebuli w łuski, wkładam je do tacy. Dodałem też pokrojony czosnek.

Filety z pstrąga natarłam solą i położyłam na warzywach.

Dodałem wodę i olej, dodałem trochę więcej soli, przykryłem blachę folią aluminiową i wstawiłem do piekarnika. Po 30 minutach zdjąłem folię i włożyłem ją z powrotem do piekarnika na kolejne 10 minut.

Pstrąg zapiekany z warzywami

1 cytryna
6 pastrawów
suchy/świeży tymianek lub gałązki tymianku
3-4 suszone cebule
2-3 zielone papryki
2-3 czerwone papryki
3-4 marchewki
1 link zielona cebula
200 g świeżego lub mrożonego groszku
1/2 szklanki od siebie
Sól
pieprz świeżo zmielony
Oliwa z oliwek

Pokrój 1/2 cytryny w cienkie plasterki i wyciśnij drugą połowę soku.

Oczyszczoną rybę doprawić i umyć solą i pieprzem do smaku.

Włóż 1 plasterek cytryny razem z 1 gałązką tymianku.

Warzywa obrać, a następnie pokroić połówki suszonej cebuli, paprykę, marchewkę i zieloną cebulę. Włóż je razem z groszkiem do dużej miski, posyp kilkoma łyżkami oleju, dopraw solą, pieprzem i dobrze wymieszaj.

Wlać na wysmarowaną odrobiną oleju patelnię, dodać wodę i piec w rozgrzanym piekarniku około 20 minut, w temperaturze 180 stopni lub do momentu, gdy warzywa zaczną mięknąć.

Wyjmij tacę, połóż pozostałe plasterki cytryny na wierzchu ryby i zatrzymaj sok z cytryny. Wstawiamy z powrotem do piekarnika na około 20-25 minut lub do czasu, gdy ryba będzie gotowa.

Podawać na gorąco, podając rybę na talerzu na warstwie warzyw i plasterków cytryny.

Pieczony pstrąg z 3 rodzajami papryki (czerwoną, żółtą i zieloną)

2 sezonowane pstrągi
1 czerwona papryka
1 zielona papryka
1 cebula
3-4 ząbki czosnku
2 duże pomidory, dobrze ugotowane
cytryna
około. 100 ml oleju
sól i pieprz do smaku
aromatyczne zioła: tymianek, kolendra, rozmaryn –ok. 1 łyżeczka każda
zielona pietruszka do dekoracji

Pstrąg patroszony, dobrze umyty w kilku wodach, osuszyć papierowym ręcznikiem, skropić odrobiną oliwy i soku z cytryny.
Dopraw z zewnątrz i wewnątrz solą, pieprzem i ziołami z listy.
Posmaruj patelnię olejem, ułóż wszystkie pokrojone warzywa lub plastry według potrzeb (w tym plasterki czosnku i cytryny), posyp trochę soli i połóż pstrąga na wierzchu warstwy warzyw. Jeśli chcesz, możesz dodać 4-5 łyżek wody. Ja nie wkładali, zostawiali swoje warzywa i ryby tyle wody, żeby powstał sos w połączeniu z olejem na dnie patelni.
Przykryj patelnię folią aluminiową i piecz w piekarniku w 180 stopniach przez 20 minut.
Zdejmij folię aluminiową, posyp rybę wytworzonym na patelni sosem i pozostaw w piekarniku na kolejne 10 minut, aby na wierzchu lekko się przyrumieniło.
Podawać ze świeżo posiekaną natką pietruszki.

Trzymałem to na patelni

Pstrąg wiejski z młodymi rustykalnymi ziemniakami. Pstrąg jest gotowy z młynarz, co może brzmieć pretensjonalnie, ale oznacza po prostu “w stylu żony młynarza”. Można go również przygotować z filetów z białej ryby, wystarczy skrócić czas smażenia w zależności od grubości.

Składniki trzymałam na patelni

  • 2 pstrągi (niezbyt duże)
  • 1 cytryna
  • 40 g masła
  • 1 łyżka oleju
  • 1/4 pęczka pietruszki
  • 2 łyżki mąki
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • Sól
  • czarny pieprz
  • płatki chili

Przygotowanie Pstrąg na patelni

Oczyść pstrąga z jelit, następnie odetnij głowę i ogon oraz, jeśli chcesz, skrzydełka. Dobrze wytrzyj ręcznikami papierowymi.

Na dużym talerzu wymieszaj mąkę z papryką.

Wszędzie posyp pstrąga sokiem z cytryny, także w środku. Następnie posyp solą, czarnym pieprzem i chili, jeśli chcesz, również w środku. Wsyp mąkę, dobrze przykryj, a nadmiar mąki strząśnij.
Na dużej patelni (zawierającej ryby) rozgrzej olej i połowę masła (tutaj użyj masła klarowanego, jeśli zamierzasz smażyć pstrąga w kilku rundach lub jeśli patelnia jest żeliwna i bardzo mocno się nagrzewa). Włóż pstrąga na patelnię i zmniejsz ogień.

Smaż pstrąga przez 5 minut/część.

Wyjmij rybę na rozgrzanym talerzu (pamiętaj, aby trzymać ją w piekarniku, aż będzie potrzebna). Posyp posiekaną natką pietruszki.

Odsącz większość tłuszczu pozostałego na patelni, pozostawiając około łyżki ochimetrycznej. Dodaj resztę masła i potrząśnij patelnią w tę iz powrotem, aż się rozpuści. Dodaj 3 łyżki soku z cytryny i pozostaw na około 15 sekund.

Polej pstrąga sosem cytrynowo-maślanym na całej jego powierzchni.

Podawaj natychmiast na gorąco. Przybrałam je młodymi ziemniakami na patelni, ale tym razem doprawiłam solą, pieprzem i posiekanymi chmurkami (liście wodorostów). Dobrze komponuję się też z naturalnymi ziemniakami lub brokułami na parze.


Piekarnik trzymałem w bułce

Składniki
5 średnich pstrągów, wypatroszonych, umytych i dobrze wytartych, 8 łyżek mrożonego groszku, 8-10 mrożonych młodych marchewek, oczyszczona i umyta papryka, 5-6 ząbków oczyszczonego i umytego czosnku, duży plaster pokrojonej cytryny, 10 umytego tymianku , 5 łyżek oliwy, sól, świeżo zmielony pieprz, pergamin

Trudność: Niska | Czas: 45 minut


Pastrav en papillote

Dla zdrowej diety, dla Twojego dziecka, ale także dla reszty rodziny, ryby powinny być spożywane co najmniej 3 razy w tygodniu, są bogate w Omega-3, witaminę D i selen, mają wysoką zawartość białka i niską zawartość nasyconych tłuszcze.

A jeśli szukasz szybkiego i smacznego przepisu, wypróbuj przepis na pstrąga, który możesz przygotować bezpośrednio z maluchem.

Czas przygotowania: 45 min


Pstrąg w papilote & # 8211 Na skrzydle, Delia

Wspaniale jest mieć poczucie, że można ulec wiatrowi. Rzuć się. I wiesz, że będzie tam ktoś, kto cię złapie, jeśli wiatr przyspieszy. Zamienia się w tornado. A ta osoba może wyciągnąć cię z wiru, w którym się złapałeś.

Wspaniale jest spotkać ludzi, którzy potrafią patrzeć przez otaczający Cię kurz. Drobne drobinki piasku, które paradoksalnie lśnią w słońcu. A to odwraca prostego widza od idei kurzu.

Wspaniale jest czuć się chronionym. Jakby zawinięty w pergamin.

Składniki dla 2 osób:

  • 2 pstrągi
  • pomidory koktajlowe
  • 2 średnie ziemniaki
  • rozmaryn
  • Pietruszka
  • 60 g masła
  • Sól
  • pieprz

Rozgrzej piekarnik do 180ºC (etap 4)

Ziemniaki ugotować. Następnie pokrój je w drobną kostkę.

Weź 2 arkusze papieru do pieczenia. Połóż rybę na każdej kartce papieru na środku. Na rybę wyłożyć 30 g masła, ziemniaki, pomidorki koktajlowe, pietruszkę, rozmaryn, sól i pieprz. Dobrze wyciśnij i piecz przez 20 minut.

Możesz też dodać cytrynę, jeśli chcesz. Lub możesz dodać sok z cytryny przed podaniem.

Pergamin. Ekran bez właściwości elektrostatycznych. Co trzyma kurz na dystans.


Warzywa tuftowane

Niezbędne składniki do warzyw tuftowanych:

  • zielona cukinia cukinia
  • kostka sera sojowego
  • pokrojona marchewka
  • gałązka cebuli lub pora
  • 4-5 grzybów mu er
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 plastry świeżego imbiru
  • szczypta soli
  • 2 łyżeczki oleju sezamowego
  • 2 łyżeczki sosu sojowego

Jak przygotować warzywa z tofu:

Pokrój ser sojowy na kawałki, namocz grzyby w wodzie, pokrój cukinię na krążki, drobno posiekaj cebulę, czosnek i imbir i zacznij gotować. Rozgrzej olej w woku i dodaj cebulę, imbir i czosnek. Dodać marchewki, następnie cukinię, namoczone i odsączone z wody grzyby, następnie ser sojowy, wymieszać i pozostawić na dużym ogniu przez 1 minutę. Dopraw solą i sosem sojowym, pozostaw jeszcze minutę na ogniu i podawaj.

To lekka karma o pięknym kolorze!


Pstrąg Z Sosem Pomidorowym

Już dziś z wielką przyjemnością zapraszam do wypróbowania nowego i smacznego przepisu na pstrąga z sosem pomidorowym.

Pstrąg to tłusta ryba słodkowodna, bardzo popularna, z delikatnym, delikatnym i smacznym mięsem.

użyłem filety z pstrąga z Edenii ponieważ jest to produkt w 100% naturalny, z 10% glazurą i nie zawiera fosforanów, dodatków ani innych chemikaliów.

3 kawałki filetów z pstrąga z Edenii
1 mała czerwona cebula
3 ząbki czosnku
1 mała papryka kapia
3 łyżki oliwy z oliwek
400g czerwonych kostek w bulionie
tymianek
bazylia

Drobno posiekaj cebulę, czosnek i pieprz, a następnie wymieszaj je z pomidorami, przyprawami i oliwą. Tę kompozycję umieszczamy w średniej wielkości misce ceramicznej.

Rybę wcześniej rozmrożoną w lodówce posmaruj oliwą z oliwek i przyprawami, a następnie ułóż kawałki na wierzchu sosu pomidorowego.

Wstawić naczynie do piekarnika, nastawić 180 stopni C i pozostawić na około 30 minut.

Ryba Edenii jest w 100% naturalny, bez dodatków i konserwantów, nawleczony i zamrożony w dniu schwytania.

Gatunki z Edenii są starannie wybierane spośród najlepszych gatunków na całym świecie.

Zamrażanie odbywa się indywidualnie i szybko, dzięki czemu ryba zachowuje świeżość, wygląd i kształt.


Pstrąg warzywny & #8220EN PAPILOTTA & #8221

Najprostszym i najzdrowszym sposobem przygotowania ryby w piekarniku jest zamknięcie jej w pergaminie, metodą znaną jako “en papilote ”.

SKŁADNIK:
(na 2 porcje)

2 średnie pstrągi
1 ząbek czosnku
4-5 łyżek mrożonego groszku
1 mała papryka kapia
kilka grzybów
4 gałązki tymianku
2 łyżki oliwy z oliwek
4-6 plasterków cytryny

Rybę bardzo dokładnie myjemy i myjemy wewnątrz i na zewnątrz, następnie nacieramy solą morską i doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem.

Każdy kawałek ryby przełożyć na papier, napełnić 2-3 plasterkami cytryny, połową ząbka czosnku, groszkiem, grzybami, gałązką tymianku i plasterkami papryczki kapia, położyć kilka warzyw i obok ryby posypać łyżką oliwy z oliwek, następnie przykryj rybę papierem i dobrze ściśnij końce, aby ryba ugotowała się na parze z własnym sokiem i odrobiną oleju.

Pozostaw w nagrzanym piekarniku do 200°C na 15-20 minut. Po tym czasie wyjmij rybę, odwiń papier i dociśnij. Jeśli jest miękki to znaczy, że jest gotowy, jeśli daje wrażenie, że jest jeszcze mocny, zostawiamy go maksymalnie na 5 minut.


Wideo: Retete Alfredo Seafood - Pastrav la cuptor cu ierburi aromate (Grudzień 2021).