Inne

Jeśli teraz jesz nawet batony z lodami, upewnij się, że nie są częścią Listeria

Jeśli teraz jesz nawet batony z lodami, upewnij się, że nie są częścią Listeria


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dotyczy to głównych sprzedawców detalicznych, takich jak Kroger i Aldi.

Jego naprawdę zimno w większości kraju, a także prawdopodobnie wyznaczyłeś sobie cele zdrowotne na 2018 rok, ale jeśli znajdziesz się w rękach kanapki z lodami, oto powód, aby wstrzymać się przed przekąszeniem: Agencja ds. Żywności i Leków wydała wycofanie dla kremu pomarańczowego i batoników waniliowych w polewie czekoladowej produkowanych przez Fieldbrook Foods Corporation, które mogą mieć różne marki w zależności od sklepu i miejsca, w którym były sprzedawane.

Bądź na bieżąco z tym, co teraz oznacza zdrowe.

Zapisz się do naszego codziennego biuletynu, aby otrzymywać więcej wspaniałych artykułów i pysznych, zdrowych przepisów.

Nowy Rok. Nowe jedzenie. Zdrowe odżywianie zaczyna się tutaj, z dietą Cooking Light.

Produkty mogły zostać zanieczyszczone Listeria monocytogenes, który według FDA „może powodować poważne, a czasem śmiertelne infekcje u małych dzieci, osób słabych lub starszych oraz innych z osłabionym układem odpornościowym”. FDA twierdzi również, że infekcja Listerią może również powodować poronienia i martwe urodzenia kobiet w ciąży.

Pomimo przerażających możliwości, jest trochę dobrych wiadomości: nie zgłoszono jeszcze żadnych chorób. Jeśli jednak w zeszłym roku kupiłeś lody od głównych sprzedawców detalicznych, takich jak Aldi, Kroger, Safeway, BJ's, Bi Lo, Dollar Tree, Giant Eagle lub Meijer, prawdopodobnie powinieneś otworzyć zamrażarkę i rzucić okiem na etykiecie twojego pudełka. (Pełną listę sprzedawców detalicznych i marek, których dotyczy problem, można znaleźć na stronie internetowej FDA).

Wycofane produkty zostały wyprodukowane między 1 stycznia 2017 r. a 31 grudnia 2017 r. i mają datę przydatności do spożycia od 1 stycznia 2018 r. do 31 grudnia 2018 r. FDA twierdzi, że produkty Hood i Kemps mogą wykazywać datę przydatności do spożycia od 1 lipca 2018 do 30 czerwca 2019.

Jeśli kupiłeś jeden z tych produktów, zachęcamy do ich zwrotu w celu uzyskania pełnego zwrotu pieniędzy i zadzwoń pod numer 1(800) 333-0805 x2270 w przypadku jakichkolwiek pytań dotyczących wycofania.


Zapobieganie

Każdy może grać bezpiecznie, kupując, przygotowując i jedząc określone produkty spożywcze. Dowiedz się, jak to zrobić na zewnętrznej ikonie FoodSafety.gov , federalnej bramie informacji o bezpieczeństwie żywności.

Listeria jest szkodliwym zarazkiem, który może ukrywać się w wielu produktach spożywczych. Epidemie Listeria infekcje w latach 90. były związane głównie z wędlinami i hot dogami. Ale już, Listeria epidemie są często powiązane z produktami mlecznymi i produktami mlecznymi. Badacze prześledzili ostatnie epidemie miękkich serów, selera, kiełków, kantalupa i lodów.

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, które produkty spożywcze są bardziej skłonne do zawierania Listeria i jak możesz podjąć kroki, aby chronić swoje zdrowie, co jest szczególnie ważne dla kobiet w ciąży, osób w wieku 65 lat i starszych oraz osób z obniżoną odpornością. Większość osób z listeriozą należy do jednej z tych trzech grup.

Szacuje się, że sery miękkie wytwarzane z niepasteryzowanego mleka (zwane również mlekiem surowym) są od 50 do 160 razy bardziej narażone na Listeria infekcję niż w przypadku mleka pasteryzowanego.

Chociaż pasteryzacja mleka zabija Listeria, produkty wytworzone z mleka pasteryzowanego mogą nadal ulec skażeniu, jeśli są produkowane w obiektach o niehigienicznych warunkach.

Rekomendacje dla wszystkich:

  • Upewnij się, że na etykiecie jest napisane „Bdquo Wyprodukowane z mleka pasteryzowanego”.
  • Należy pamiętać, że sery w stylu latynoskim z pasteryzowanego mleka, takie jak queso fresco, spowodowały Listeria infekcje, najprawdopodobniej dlatego, że zostały skażone podczas produkcji sera.

Zalecenia dla osób o podwyższonym ryzyku, w tym kobiet w ciąży, osób starszych oraz osób z osłabioną odpornością:

  • Unikaj jedzenia miękkich serów, takich jak queso fresco, queso blanco, panela (queso panela), brie, camembert, sery z niebieskimi żyłkami lub feta, chyba że są oznaczone jako wyprodukowane z mleka pasteryzowanego.
  • Fotonovela: Podczas ciąży, bądź ostrożny z Queso Fresco English pdf icon [PDF &ndash 3 pages]Español pdf icon [PDF &ndash 3 pages]
  • Infografika: Sprawdź ser, unikaj ListeriaAngielska ikona pdf [PDF &ndash 1 strona]Español pdf icon [PDF &ndash 1 strona]
  • Podcast: Epidemie listeriozy związane z miękkimi serami Ikona podcastu audio Ikona pdf z transkrypcją [PDF &ndash 3 strony]

Kiełki potrzebują ciepłych i wilgotnych warunków do kiełkowania i wzrostu. Warunki te są również idealne do rozwoju bakterii, w tym: Listeria, Salmonella, oraz E coli.

Zalecenia dla osób o podwyższonym ryzyku, w tym kobiet w ciąży, osób starszych oraz osób z osłabioną odpornością:

  • Nie jedz żadnych surowych lub lekko ugotowanych kiełków (w tym kiełków lucerny, koniczyny, rzodkiewki i fasoli mung).
  • Dokładnie ugotuj kiełki, aby zmniejszyć ryzyko zachorowania. Dokładne gotowanie zabija szkodliwe bakterie.
  • Kiedy jesz poza domem, poproś, aby surowe kiełki nie były dodawane do jedzenia. Jeśli kupujesz gotową kanapkę, sałatkę lub azjatyckie jedzenie, sprawdź, czy nie zawiera surowych kiełków.

NOTATKA: Płukanie kiełków nie usunie bakterii. Domowe kiełki również mogą wywoływać nudności, jeśli jesz je na surowo lub lekko ugotowane.

Rekomendacje dla wszystkich:

  • Zjedz pokrojonego melona od razu lub wstaw do lodówki.
  • Przechowuj pokrojonego melona w lodówce w temperaturze 41 ° F lub niższej i nie dłużej niż 7 dni.
  • Wyrzuć pokrojone melony pozostawione w temperaturze pokojowej na ponad 4 godziny.

Rekomendacje dla wszystkich:

  • Nie pozwól, aby sok z hot-dogów i opakowań mięsnych dostał się na inne produkty spożywcze, przybory i powierzchnie do przygotowywania żywności. Myj ręce po kontakcie z hot dogami, wędlinami i wędlinami.
  • Bezpiecznie przechowuj produkty w lodówce:
    • Hot dogi: Otwarte opakowania przechowywać nie dłużej niż 1 tydzień w lodówce, a nieotwarte nie dłużej niż 2 tygodnie w lodówce.
    • Mięso obiadowe i delikatesowe: Fabrycznie zamknięte, nieotwarte opakowania przechowywać nie dłużej niż 2 tygodnie w lodówce. Otwarte opakowania i mięso pokrojone w lokalnych delikatesach przechowywać nie dłużej niż 3 do 5 dni w lodówce.

    Zalecenia dla osób o podwyższonym ryzyku, w tym kobiet w ciąży, osób starszych oraz osób z osłabioną odpornością:

    • Unikaj jedzenia hot-dogów, wędlin, wędlin, innych wędlin (takich jak bolonia) lub sfermentowanych lub suchych kiełbasek, chyba że są one podgrzane do temperatury wewnętrznej 165 stopni Celsjusza lub do momentu, gdy będą gorące tuż przed podaniem.
    • Nie jedz schłodzonych produktów spożywczych ani past mięsnych z delikatesów lub lady mięsnej lub z chłodni w sklepie. Bezpieczniejszym wyborem są pasty mięsne i pasty mięsne, które nie wymagają chłodzenia przed otwarciem, takie jak produkty w puszkach, słoikach lub zamkniętych torebkach. Po otwarciu przechowywać te produkty w lodówce.

    Żywność nazywa się stabilną na półce, jeśli można ją bezpiecznie przechowywać w temperaturze pokojowej lub „bdquo na półce”.

    Spożywanie konserw z tuńczyka, łososia i innych produktów rybnych, które mogą być przechowywane w puszkach, nie zwiększa ryzyka zachorowania Listeria.

    Ważne jest, aby wiedzieć, że nie wszystkie produkty w puszkach mają trwałość na półce. Niektóre produkty w puszkach są oznaczone jako „przechowywać w lodówce”. Przykładami takich produktów są ryby wędzone na zimno, takie jak łosoś, pstrąg, sieja, dorsz, tuńczyk i makrela. Produkty rybne wędzone na zimno są często oznaczane jako „w stylu bdquonova”, „bdquolox”, „bdquokippered”, „bdquoswędzone”, „bdquo” lub „bdquojerky” i zazwyczaj można je znaleźć w sklepach spożywczych i delikatesach z owocami morza lub delikatesami.

    Zalecenia dla osób o podwyższonym ryzyku, w tym kobiet w ciąży, osób starszych oraz osób z osłabioną odpornością:

    • Nie jedz ryb wędzonych na zimno, chyba że są w puszkach lub na półce lub znajdują się w ugotowanym naczyniu, takim jak zapiekanka.

    Mleko surowe to mleko od dowolnego zwierzęcia, które nie zostało poddane pasteryzacji w celu zabicia szkodliwych bakterii. Surowe mleko (zwane również mlekiem niepasteryzowanym) może zawierać szkodliwe bakterie, w tym Listeriai inne zarazki, które mogą spowodować, że będziesz bardzo chory lub cię zabić. Chociaż możliwe jest zarażenie się chorobami przenoszonymi drogą pokarmową z wielu rodzajów żywności, surowe mleko jest jednym z najbardziej ryzykownych.

    Surowe mleko przetworzone na inne produkty, takie jak miękki ser, lody i jogurt, może również powodować niebezpieczne infekcje. Spożywając te produkty, upewnij się, że są wykonane z mleka pasteryzowanego.

    Zalecenia dla wszystkich, zwłaszcza osób z grupy podwyższonego ryzyka, w tym niemowląt i małych dzieci, kobiet w ciąży, osób starszych oraz osób z osłabioną odpornością:


    1 z 19

    Żelatyna

    Wegetarianie przygotowują się na szok! Te same substancje, które poruszają Jello i innych produktów na bazie żelatyny, pochodzą z kolagenu, białka często zbieranego ze skór zwierzęcych.

    Źródło różni się w zależności od rodzaju żywności, mówi dr Andrew L. Milkowsi, adiunkt nauk o zwierzętach na Uniwersytecie Wisconsin Madison. Na przykład żelatyna w deserach pochodzi głównie ze skóry wieprzowej.

    Gdzie go znajdziesz: Żelatynę, która jest środkiem zagęszczającym, można znaleźć również w mrożonych płatkach zbożowych, jogurcie, słodyczach i niektórych rodzajach śmietany. (Sprawdź etykietę.)

    Współczynnik brutto: Wysoka dla wegetarian, niska dla wszystkich innych.


    Za długo to zostawiłem! Czy nadal mogę to zjeść?

    Zabawne, ale prawie każde pytanie, które otrzymujemy od członków naszej witryny, jest odmianą tego samego pytania. Optymiści wyrażają to pozytywnie: „Czy nadal mogę to zjeść?” Pesymiści pytają: „Czy muszę to wyrzucić?” W obu przypadkach jest to zapytanie o żywność, która była zbyt długo przechowywana w „strefie zagrożenia” (40°F-140°F), innymi słowy, łatwo psująca się żywność, która nie była wystarczająco gorąca lub zimna, aby zapobiegać rozwojowi bakterii. Nikt nie chce wyrzucać żywności, która kosztowała dużo i/lub jej przygotowanie zajęło dużo czasu. Przeprowadziliśmy więc pewne badania i poprosiliśmy dwóch naukowców zajmujących się żywnością z Rady Doradczej ds. Przechowywania w Okresie Życia, aby udzielili szczegółowych i ogólnych odpowiedzi na pytanie „Czy to naprawdę zepsute?” pytania.

    Od Marilyn: W niedzielę wieczorem pokroiła świeże owoce i włożyła je do plastikowej torby, aby następnego dnia zabrać je do pracy. Tego wieczoru schowała go do lodówki i położyła na stole w poniedziałek rano. Ale zapomniała o nim, więc cały dzień leżał na stole. Czy mogłaby go schłodzić i następnego dnia zabrać do pracy? Oto jak odpowiedział profesor Joe Regenstein: „To by mnie zdenerwowało. Jeśli jedzenie było skażone, organizmy miały dużo czasu na rozwój. Wyrzuciłbym to. Zwykłe zalecenie ekspertów ds. bezpieczeństwa żywności to przechowywanie pokrojonych owoców nie dłużej niż 2 godziny.

    Z Alany: Przygotowała wszystko, co było potrzebne do zrobienia rosołu, włożyła do powolnej kuchenki i planowała gotować przez noc, a następnie wstawić rano do lodówki i odgrzać na obiad. Jednak zapomniała go podłączyć. Czy mogłaby podłączyć go następnego ranka, gotować cały dzień i zjeść bezpieczną kolację? Dr Catherine Cutter współczuła, po tym jak doświadczyła podobnego nieszczęścia z peklowaną wołowiną, znacznie droższym produktem. Jej komentarz: Alana podjęła słuszną decyzję, wyrzucając wszystko z puli.

    Większość drobiu jest skażona Salmonellą i Campylobacter, bakteriami, które zwykle nie powodują choroby u ptaków, ale mogą wywołać chorobę u ludzi, jeśli patogeny nie zostaną zabite przez gotowanie. Te patogeny będą szybko rosnąć na surowym kurczaku w temperaturze pokojowej. Alana mogła bronić swojego garnka niegotowanej rosołu w ten sposób: „Jeśli mam gotować jedzenie, czy nie zabiłoby to wszystkich bakterii, w tym tych, które rosły, gdy stało w temperaturze pokojowej?” Tak, ale niektóre bakterie wytwarzają toksyny (trucizny), które nie ulegają zniszczeniu, nawet gdy jedzenie jest gotowane w wysokiej temperaturze. Dr Catherine Cutter wskazuje: „Staph bardzo dobrze rośnie na mięsie i drobiu, zwłaszcza w temperaturze pokojowej”. Miała na myśli gronkowce, które wytwarzają toksynę, która po spożyciu w zanieczyszczonej żywności może powodować duży dyskomfort w jamie brzusznej w ciągu kilku godzin.

    Od nikogo: Nikt nie zadał nam tego konkretnego pytania, ale bez wątpienia wiele osób popełnia ten błąd, dlatego przekażemy pytanie i odpowiemy Wam: „Postawiłem na piecu duży garnek chili nieogrzewany przez kilka godzin. Czy nadal można bezpiecznie jeść?”

    Zdecydowanie nie, mówi dr Cutter. „Jeśli masz dużą lub gęstą ilość jedzenia, które nie jest szybko schładzane, ryzykujesz rozwój Clostidium perfringens, co powoduje chorobę biegunkową. Często obserwujemy tę chorobę przenoszoną przez żywność przy niewłaściwym chłodzeniu gęstych potraw, takich jak zapiekanki, zupy, gulasz i chili. Możesz szybko uzyskać wysoki poziom bakterii w żywności wysokobiałkowej. Zarodniki mogą kiełkować, jeśli pokarm nie zostanie szybko schłodzony, a komórki wegetatywne lub aktywnie rosnące zostaną połknięte. W jelitach komórki mogą wytwarzać toksynę, która powoduje biegunkę”. Dr Cutter zaleca umieszczanie tych grubych potraw w mniejszych pojemnikach i nie przepełnianie lodówki, aby szybko schłodzić.

    Większość ludzi wie, że przechowywanie łatwo psującej się żywności w temperaturze pokojowej to zły pomysł. Mogą nie wiedzieć, że większość produktów spożywczych zawiera przynajmniej niewielkie ilości bakterii. Chłodzenie spowalnia rozwój większości bakterii. Zamrożenie całkowicie zatrzymuje ich wzrost, ale ich nie zabija. Gdy jedzenie zostanie rozmrożone, będą nadal rosły. Dopiero gotowanie w wystarczająco wysokiej temperaturze zabija bakterie. Jednak nawet gotowanie żywności może nie zabić zarodników niektórych bakterii lub niektórych toksyn bakteryjnych.

    Bakterie nie są jedyną przyczyną chorób przenoszonych drogą pokarmową, ale są główną przyczyną. Bakterie rozmnażają się bardzo szybko, więc limit czasu przechowywania żywności w temperaturze pokojowej, który jest zalecany przez ekspertów ds. bezpieczeństwa żywności, wynosi 2 godziny, jeśli temperatura powietrza wynosi około 72 ° F i jedna godzina, jeśli środowisko ma 90 ° F lub więcej. „To głupie” — odpowiadają niektórzy. „Nie może być tak, że wszystkie produkty spożywcze zostają skażone dokładnie w tym samym czasie”. Słuszna uwaga. Jednak zasada 2 godzin jest ochronną, konserwatywną wytyczną, którą łatwo zapamiętać. (Nie ma sensu przytłaczać pamięci innym przedziałem czasowym dla każdego rodzaju jedzenia, prawda?)

    Ale przypuśćmy, że firma nadchodzi za 10 minut i naprawdę chcesz podać swoją zapiekankę, która stoi na blacie od wielu godzin. Skąd możesz wiedzieć na pewno, czy jest to bezpieczne? Przepraszam, ale nie możesz wiedzieć. Nie popełnij błędu, myśląc, że ponieważ wygląda, pachnie i smakuje dobrze, nie może być skażony. Mogłoby być. Nie wydasz 100 dolarów lub więcej, aby laboratorium mikrobiologiczne przetestowało twoją zapiekankę, więc decyzja, czy ją podać, czy wyrzucić, zależy od tego, ile ryzyka jesteś w stanie podjąć. Jednak powinieneś również wziąć pod uwagę ogólny stan zdrowia tych, którym zamierzasz go podawać. Niektórzy ludzie są bardziej narażeni niż inni na zachorowanie na bakterie w określonym jedzeniu. Szczególnie narażone są małe dzieci, osoby starsze oraz osoby z osłabionym układem odpornościowym spowodowanym leczeniem raka, HIV, cukrzycą lub przeszczepami szpiku kostnego lub narządów.

    Ponad 250 chorób jest spowodowanych przez skażoną żywność lub napoje. Możesz chronić siebie i swoją rodzinę, trzymając żywność poza „strefą zagrożenia” tak bardzo, jak to możliwe. Oto kilka wskazówek, które mogą pomóc Ci pamiętać o szybkim wkładaniu resztek z powrotem do lodówki, co nie jest łatwe, gdy przyjmujesz gości na kolację w domu.

    Jak mogę pamiętać, aby szybko schłodzić produkty łatwo psujące się?

      Kiedy masz gości na obiad, schłódź łatwo psujące się przekąski przed podaniem obiadu (może podczas gdy goście jedzą sałatkę). Łatwo zapomnieć o przystawkach, jeśli są w innym pokoju. Jeśli boisz się, że je zapomnisz, poproś kogoś z rodziny, aby był odpowiedzialny za wkładanie łatwo psujących się przystawek z powrotem do lodówki.

    Inne sposoby na uniknięcie zanieczyszczenia żywności

    Unikanie „strefy zagrożenia” jest jednym z ważnych sposobów uniknięcia chorób przenoszonych przez żywność, ale nie jedynym. Kiedy jesteś szefem kuchni, przygotuj jedzenie czystymi rękami i czystymi naczyniami. Unikaj zanieczyszczenia krzyżowego z surowej żywności do żywności gotowej do spożycia. Na przykład, nie kroj surowego pomidora na tej samej niemytej desce do krojenia, której używałeś do krojenia surowego kurczaka na ćwiartki. (W rzeczywistości dobrze jest mieć jedną deskę do krojenia mięsa i drobiu, a drugą do owoców i warzyw). tabelę pieczenia, aby upewnić się, że żywność osiągnie minimalną bezpieczną temperaturę przed wyjęciem jej na stałe z piekarnika.


    Ostrzeżenia żywieniowe: surowe jajka, mrożony szpinak, koktajle warzywne, miękki ser, czysta kofeina w proszku i herbata kombucha

    Jak twoje Porady dotyczące trwałości redaktorze, czytam wiele artykułów online, działy żywności w gazetach i czasopismach oraz biuletyny uniwersyteckie na temat bezpieczeństwa żywności. Z całej tej lektury dowiaduję się wiele o tym, co NIE jest bezpieczne ani korzystne do jedzenia. Oto kilka interesujących, a w niektórych przypadkach ratujących życie rad, które mogą powstrzymać Cię od ryzykownego jedzenia i zbyt dużej ilości jedzenia.

    W ostatnich latach Australię nękały epidemie przenoszone przez żywność, związane ze spożywaniem surowych jaj. Ostatni wybuch epidemii miał miejsce na początku lutego na konferencji dyrektorów w Queensland. Spośród około 1400 uczestników, co najmniej 250 doznało zatrucia pokarmowego (zapalenia żołądka i jelit) wywołanego salmonellą w surowych lub niedogotowanych jajach. Kolejna australijska epidemia miała miejsce w styczniu, spowodowana smażonymi lodami serwowanymi w restauracji w stylu azjatyckim.

    Ta wiadomość służyła nam jako przypomnienie o zapoznaniu się z ważnymi wskazówkami dotyczącymi obchodzenia się z jajami:

    Przed zakupem jajek otwórz karton i upewnij się, że żadne jajka nie są pęknięte ani złamane. Jeśli którykolwiek z nich jest uszkodzony, wybierz inny karton.

    Nie myśl, że myjąc jajka w skorupkach możesz uniknąć patogenów wywołujących choroby przenoszone przez żywność. Patogeny mogą znajdować się wewnątrz skorupy. Również mówi artykuł w Australijski, mycie jajek w domu nie jest zalecane, ponieważ sprawia to, że skorupka jest bardziej podatna na inwazję bakterii.

    Nie spożywaj surowych jajek! Upewnij się, że jajka, które jesz w domu (jeśli nie są pasteryzowane) są gotowane, aż będą gorące i nie będą płynne.

    Nie używaj surowych lub niedogotowanych jajek w przepisach, jeśli jedzenie nie będzie dokładnie ugotowane. Niektóre przepisy, które mogą wymagać surowych jajek, to majonez, aioli (podobny do majonezu, ale bardziej pikantny z większą ilością czosnku), ajerkoniak i tiramisu. Uwaga: komercyjni producenci majonezu używają jaj pasteryzowanych. Możesz ich również użyć. Smak może być nieco inny, ale w trosce o bezpieczeństwo można się do tego przyzwyczaić.

    Poniższy artykuł dotyczy wycofywania jaj w USA i zawiera porady, jak prawidłowo obchodzić się z jajami i radzić sobie z przepisami wzywającymi do surowych jaj: „Jajka: Dlaczego należy pamiętać, jak bezpiecznie obchodzić się z jajkami”.

    Aby dowiedzieć się więcej o jajach, zapoznaj się z pytaniami i odpowiedziami w dziale produktów Porady dotyczące trwałości. Aby wyświetlić tabelę z okresem przydatności do spożycia różnych rodzajów jaj i linki do pytań i odpowiedzi dotyczących jaj, kliknij „Jaja i białka jaj”.

    Zaktualizuj artykuł o smoothie poniżej, ostrzeżenie o mrożonym szpinaku: Mrożony szpinak, często używany (z niewielką ilością gotowania lub bez gotowania) zarówno w koktajlach, jak i dipach, został ostatnio wycofany z rynku, ponieważ stwierdzono, że mrożony szpinak luzem dostarczany przez Coastal Green Vegetable Company jest skażony listerią. Obecnie wycofano prawie 30 produktów, w tym Amy's Kitchen (która wycofała 70 000 przypadków), Organic Just Picked Spinach firmy Wegmans oraz Target's Simply Balanced Frozen Organic Chopped Spinach.

    Według Wiadomości dotyczące bezpieczeństwa żywności PSU, „Szpinak jest blanszowany przed zamrożeniem. Blanszowanie, jeśli zostanie wykonane prawidłowo, wyeliminowałoby Listerię. Problem dotyczy zanieczyszczenia po blanszowaniu. Listeria jest znanym środowiskowym patogenem bakteryjnym, który może zadomowić się w zakładach przetwórczych. Jeśli nie jest kontrolowany, może zanieczyścić szpinak po blanszowaniu w procesie zamrażania i pakowania."

    Koktajle warzywne i ser miękki:

    Blog Wiadomości dotyczące bezpieczeństwa żywności PSU (produkt Martina Bucknavage, Senior Food Safety Extension Associate w Pennsylvania State University) ogłosił niedawno zarówno szczegółowe, jak i ogólne ostrzeżenie dotyczące warzywnych koktajli. Konkretna wiadomość: Listeria została znaleziona w składnikach szpinaku i jarmużu używanych do przygotowania mieszanki smoothie. Ogólne ostrzeżenie jest takie, że listeria może zanieczyścić warzywa, takie jak jarmuż lub szpinak, gdy są na polu lub w magazynie, przy czym to drugie jest bardziej problematyczne, ponieważ miejsca przechowywania mogą być wilgotne, co sprzyja rozwojowi listerii. Warzywa mogą być przechowywane wystarczająco długo, aby zachować je z sezonu na sezon, aby były dostępne przez cały rok, co stwarza większe możliwości rozwoju listerii.

    Dostateczne gotowanie zabije patogeny, ale te (i inne) warzywa są często wrzucane do blenderów na surowo. Warzywa mrożone mogą również stanowić zagrożenie dla zdrowia. Zazwyczaj są produkowane z oczekiwaniem, że zostaną ugotowane przed spożyciem. Ale konsument robiący koktajl warzywny lub dip prawdopodobnie użyje ich bez uprzedniego ich ugotowania.

    Środki bezpieczeństwa zalecane przez zasilacz Wiadomości dotyczące bezpieczeństwa żywności skierowane są do firm zajmujących się produkcją warzywnych koktajli na skalę komercyjną oraz do indywidualnych konsumentów, którzy ubijają je w domu. Oto rada:

    • Ÿ Firmy produkujące koktajle warzywne są zachęcane do stosowania etapu mycia/odkażania przed zmiksowaniem, a po zmiksowaniu, aby szybko schłodzić produkty i zapewnić im „krótki okres przydatności do spożycia”.
    • Konsumenci, którzy robią własne koktajle warzywne, powinni upewnić się, że używają produktów w dobrym stanie, dobrze je myją i piją napój natychmiast po zmiksowaniu.

    Inne patogeny oprócz listerii są związane z surowymi warzywami, ale ryzyko jest mniejsze, jeśli rolnicy przestrzegają odpowiednich procedur.

    Wiadomości dotyczące bezpieczeństwa żywności PSU ostrzega również konsumentów przed miękkimi serami. Firma ze stanu Waszyngton wycofała swoje produkty z miękkiego sera po tym, jak 3 przypadki listerii (w tym 1 zgon) zostały powiązane z firmą. Aby przeczytać więcej o niebezpieczeństwach związanych ze spożywaniem niepasteryzowanego miękkiego sera, przejdź do „Często zadawane pytania dotyczące miękkich serów — co jest bezpieczne, a co nie”. Aby uzyskać linki do jeszcze więcej informacji na ten temat, wpisz „miękki ser” w polu wyszukiwania na stronie głównej.

    Czysta kofeina w proszku:

    List z Uniwersytetu Kalifornijskiego w Berkeley Wellness niedawno ostrzegł swoich czytelników przed sproszkowaną czystą kofeiną, po tym jak FDA wydała ostrzeżenie dotyczące tego produktu po śmierci nastolatka, który go spożył. Powszechnie sprzedawana w Internecie sproszkowana czysta kofeina ma niebezpieczną moc. Według FDA, tylko jedna łyżeczka zawiera tyle kofeiny, co około 25 filiżanek kawy (3000 miligramów, podczas gdy zalecane dzienne bezpieczne spożycie kofeiny dla zdrowych osób dorosłych wynosi około 500 miligramów). Zalecana dawka czystego produktu w proszku to 1/16 do 1/64 łyżeczki, ale w większości gospodarstw domowych nie da się tego zmierzyć za pomocą sztućców. Zbyt dużo kofeiny może powodować nieprzyjemne, a nawet niebezpieczne objawy, takie jak wymioty, dezorientacja, szybkie bicie serca i drgawki. Wszyscy powinni unikać używania czystej kofeiny w proszku, ale szczególnie dzieci, nastolatki i kobiety w ciąży.

    Aby dowiedzieć się więcej o tym, ile kofeiny (i kawy) można bezpiecznie pić, przejdź do „Kawa, kawa wszędzie – ale ile mogę wypić?” na tej stronie.

    Herbata Kombucha:

    Herbata Kombucha, mówi Wikipedia, „to lekko musujący sfermentowany napój ze słodzonej czarnej i/lub zielonej herbaty, który jest używany jako żywność funkcjonalna. Jest wytwarzany przez fermentację herbaty przy użyciu symbiotycznej kolonii bakterii i drożdży”.

    Możesz kupić herbatę kombucha w sklepach, ale nie rób tego. To rada od Raporty konsumenckie dotyczące zdrowia. Ten produkt pojawił się w wiadomościach z powodu twierdzeń, że jego picie pomaga zapobiegać nowotworom i chorobom serca, poprawiać pracę wątroby i zwiększać odporność. Gdyby tylko to wszystko było prawdą. Jednak, jak czytamy w biuletynie, „nie ma wiarygodnych badań potwierdzających którekolwiek z tych twierdzeń”. Co więcej, „istnieje możliwość zanieczyszczenia kultury drożdży i bakterii chorobotwórczymi pleśniami i grzybami”. Biorąc to wszystko pod uwagę, zapomnij o tym.

    Zagrożenia związane z jedzeniem w formie bufetu:

    Wiem, o czym myślisz. Oczekujesz, że powiem, że jedzenie w formie bufetu mogło zbyt długo stać w temperaturze pokojowej, więc spowoduje to chorobę przenoszoną przez żywność. I to może się zdarzyć. Ale to nie jest najnowsza wiadomość o serwowaniu siebie, najprawdopodobniej z bufetu. Przegląd badań opublikowanych w Międzynarodowy Dziennik Otyłości i omówione w Uniwersytet Kalifornijski, Berkeley Wellness Letter przeanalizował zachowanie 1200 gości z 8 krajów, w tym ze Stanów Zjednoczonych 92% uczestników zjadło każdą porcję jedzenia, którą sami podali. Dzieje się tak niezależnie od narodowości, płci czy miejsca (w realnej sytuacji lub w laboratorium). Brzmi to jak pozytywne odkrycie, jeśli największym problemem jest ograniczenie marnowania żywności. Następnie należy pochwalić gości z czystych talerzy. Ale jeśli bardziej martwisz się epidemią otyłości w USA (i gdzie indziej), chciałbyś, aby ludzie jadali sobie mniejsze porcje. Wtedy zjedzenie wszystkiego byłoby w porządku. ten List Wellness sugeruje, że mniejsze talerze i miski zachęciłyby gości do jedzenia mniej.

    • Tak, sugestia małego talerza działa. Dlatego jeśli jesteś gospodarzem lub gospodynią i chcesz, aby Twoi goście dobrze jedli, nie dawaj im malutkich talerzyków. Masz gości z nadwagą? Podawaj sałatkę, której nie można się oprzeć.
    • Jeśli zaprosisz otyłego lub odchudzającego się przyjaciela, aby jadł z tobą na mieście, nie zabieraj gościa na kolację w formie bufetu. Prawdopodobnie będzie się przejadał, a następnie obwinia cię za to.

    theaustralian.com „Ostrzeżenie o jajku w związku z epidemią salmonelli Vic”

    pennstatefoodsafety.blogspot.com „Mieszanki warzywne smoothie i Listeria – wycofanie i kontrola ryzyka” oraz „Miękki ser wycofany z WA po powiązaniu z 3 przypadkami Listerii”.

    Raporty konsumenckie dotyczące zdrowia, Wskazówka miesiąca, „Ciągle widzę herbatę kombucha na sprzedaż w sklepach. Co to jest kombucha i czy jest bezpieczna?” Marzec 2015.

    Wikipedia, „Kombucha”.

    University of California, Berkeley Wellness Letter, grudzień 2014 r.:

    Paragrafy „Wellness Made Easy” o sproszkowanej czystej kofeinie i serwowaniu sobie jedzenia.


    Lody wysokobiałkowe to 1/2 ceny Halo Top

    Nie jest tajemnicą, że wysokobiałkowe pinty Halo Top są modne dzięki nieodpartym smakom przy szokująco niskiej kaloryczności. Ale jeśli twoje uzależnienie od lodów zmusza cię do spożywania co najmniej dwóch litrów tygodniowo, zaopatrywanie się w niskokaloryczny deser będzie dość drogie i dość szybko.

    Na szczęście Aldi niedawno wydała trzy nowe kufle, które są wolne od poczucia winy na obu talii oraz Twój portfel. Niskokaloryczne i niskosłodzone kufle Sundae Shoppe są — zrozumcie to — około połowy ceny Halo Top, w cenie zaledwie 2,99 dolara za sztukę. Występują w trzech klasycznych smakach, w tym z kawałkami miętowej czekolady, wanilią i czekoladą.

    Jak porównać lody Halo Top i Aldi?

    Wszystkie smaki lodów Aldi są wolne od syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy, sztucznych aromatów i kolorów i zawierają 60-70 kalorii i tylko cztery do pięciu gramów cukru na pół szklanki porcji. Cały kufel czekolady zawiera 24 gramy białka budującego mięśnie, podczas gdy zarówno chips miętowy, jak i opakowanie waniliowe zawierają 20 gramów białka na kufel.

    Aby spojrzeć na to z innej perspektywy, smaki Halo Top's Mint Chip i Vanilla Bean zawierają o 40 kalorii więcej na pół litra niż odpowiednie smaki Aldi's, jednocześnie oferując taką samą ilość białka. Niskokaloryczna czekolada Sundae Shoppe ma o 40 kalorii mniej niż pinta Halo Top i przyzwoite cztery gramy białka więcej. Pod względem składników piwa Halo Top i Sundae Shoppe są dość podobne. Kufel Halo Top's Vanilla Bean jest wytwarzany z odtłuszczonego mleka, jajek, erytrytolu, błonnika prebiotycznego, koncentratu białka mleka, śmietany, organicznego cukru trzcinowego, gliceryny roślinnej, naturalnego aromatu, soli morskiej, ziaren wanilii, organicznej gumy chleba świętojańskiego, organicznej gumy guar, organiczny ekstrakt z liści stewii. Sprawdź poniżej waniliową wersję Aldi's:

    Jeśli chodzi o gust, wydaje się, że ludzie nie potrafią odróżnić (lub przynajmniej sądzą, że warto spróbować)!

    „Więc nigdy nie miałem smaku zwykłej wanilii z Halo Top, więc nie mogę dokonać bezpośredniego porównania, ale konsystencja tego jest dobra… bardzo jak zwykłe lody” – mówi wewnętrzna siatka użytkownika Reddit. „Jest słodko-kremowy. W lodach jest fasolka waniliowa, ale nie mam zbyt wiele bogatego smaku waniliowego. Jest dobry, ale bardzo prosty. Bardzo chciałbym zobaczyć, kto tworzy te produkty, uwzględni niektóre z bardziej kreatywnych smaków oferowanych przez Halo Top”.

    Zalecamy zdobycie ich, zanim znikną, ponieważ sezonowe kufle Aldi są tutaj tylko na lato. Aby uzyskać zdrowsze typy do zaopatrywania zamrażarki w całoroczne, nie przegap naszego zestawienia najlepszych i najgorszych lodów dietetycznych!


    O autorze

    Mark Sisson jest założycielem Mark’s Daily Apple, ojcem chrzestnym ruchu żywności i stylu życia Primal oraz New York Times autor bestsellerów Dieta Keto Reset. Jego najnowsza książka to Keto na całe życie, gdzie opowiada o tym, jak łączy dietę ketonową z pierwotnym stylem życia dla optymalnego zdrowia i długowieczności. Mark jest również autorem wielu innych książek, w tym Pierwotny plan, który został uznany za turbodoładowanie wzrostu ruchu pierwotnego/paleo w 2009 roku. Po spędzeniu trzech dekad na badaniu i edukowaniu ludzi, dlaczego jedzenie jest kluczowym elementem osiągania i utrzymywania optymalnego samopoczucia, Mark założył Primal Kitchen, firmę zajmującą się prawdziwym jedzeniem który tworzy zszywki kuchenne przyjazne dla Primal/paleo, keto i Whole30.

    Powiązane posty

    7 błędów, których należy unikać, gdy czytasz badania

    Przewodnik dla początkujących do czytania badań naukowych

    Drogi Marku: Zwiększone Czerwone Mięso, Zmniejszone Węglowodany, Zwiększona Śmierć.

    Czy oszukiwanie Keto jest niezdrowe?

    Pamiętaj o bezpieczeństwie podczas pakowania obiadów

    Kiedy moje dzieci nie lubią tego, co jest oferowane na szkolny obiad, pakuję kanapkę i niosą ją w brązowej papierowej torbie. Moje dzieci mówią, że większość ich przyjaciół używa izolowanych toreb, kiedy przynoszą lunch. Czy to konieczne?

    To zależy od kanapki. Jeśli zawiera coś łatwo psującego się – na przykład wędliny – wtedy podejmujesz ryzyko.

    Może trudno w to uwierzyć, ale co roku około 1 na 6 Amerykanów ulega zatruciu pokarmowemu. Chociaż większość przypadków nie jest wystarczająco poważna, aby je zgłosić, około 128 000 osób trafia do szpitala.

    Najczęstsza przyczyna chorób przenoszonych drogą pokarmową, Salmonella, jest odpowiedzialna za około 42 000 zgłaszanych przypadków rocznie, a prawie połowę stanowią niemowlęta i dzieci w wieku szkolnym. Małe dzieci są na ogół bardziej zagrożone niż dorośli, więc miej to na uwadze, gdy decydujesz, co spakować na lunch i jak to spakować. Bakterie szybko się rozmnażają w temperaturze od 40 do 140 stopni F, więc łatwo psujące się produkty nie powinny być przechowywane w temperaturze pokojowej dłużej niż dwie godziny przed spożyciem.

    Poza mielonką, łatwo psujące się produkty obejmują jajka, jogurt, tofu, hummus, krojone owoce i warzywa oraz sałatkę z tuńczyka, kurczaka lub szynki.

    Łatwo psująca się żywność może być niebezpieczna do spożycia w porze lunchu, dlatego zaleca się używanie izolowanego pudełka na lunch. Dołącz mrożone opakowanie żelowe lub inne źródło zimna, aby upewnić się, że jedzenie pozostanie poniżej 40 stopni F do pory obiadowej Twojego dziecka. W rzeczywistości Departament Rolnictwa USA zaleca używanie co najmniej dwóch źródeł zimna w izolowanych opakowaniach, takich jak opakowanie zamrażarki i zamrożona butelka wody lub pudełko mrożonego soku. W porze obiadowej napoje powinny być rozmrożone i gotowe do spożycia.

    Jeśli chcesz uniknąć obaw, że lunch będzie wystarczająco zimny, pakuj tylko produkty niepsujące się. Dobrym przykładem jest kanapka z masłem orzechowym i galaretką: chleb nie psuje się, podobnie jak masło orzechowe lub galaretka. Inne opcje to nieotwarty tuńczyk lub kurczak w puszkach (lub inne konserwy mięsne i rybne). Po prostu spakuj woreczek lub puszkę z otwieranym wieczkiem wraz z widelcem lub łyżką, a twoje danie główne będzie gotowe. Single-serving containers of fruit and pudding that you find on grocery store shelves (not the refrigerated section) are also safe at room temperature. Other items that are shelf-stable include whole fruits with a peel (think apples, oranges, bananas, plums and grapes), hard cheese, dried fruit, nuts, chips (look for healthier options), crackers, cereal bars and pickles.

    It’s also important to be sure to keep things clean. Before preparing pack lunches, wash counters, cutting boards and utensils with a clean dishrag and hot, soapy water, and wash your hands with soap and warm water for 20 seconds. Clean the insulated box or bag with hot soapy water after each use, and don’t re-use paper bags. If you pack lunch the night before, keep it in the fridge with the lid open for proper cooling.

    Talk with your children about leftovers. They should be discarded, and perishable items should never be eaten at a later time.

    Chow Line is a service of the College of Food, Agricultural, and Environmental Sciences and its outreach and research arms, Ohio State University Extension and the Ohio Agricultural Research and Development Center. Send questions to Chow Line, c/o Martha Filipic, 2021 Coffey Road, Columbus, OH 43210-1043, or [email protected]

    Editor: This column was reviewed by Sanja Ilic, food safety specialist for Ohio State University Extension.

    For a PDF of this column, please click here.


    Yahoo Lifestyle Canada is committed to finding you the best products at the best prices. We may receive a share from purchases made via links on this page. Pricing and availability are subject to change.

    There's few places better than Coach Outlet when it comes to finding a new handbag for spring.

    The luxury retailer's outlet site is a great place to go to upgrade your accessories for the season — and save hundreds in the process.

    The outlet just dropped a new collection of handbags and wallets inspired by their iconic horse and carriage motif. The Horse & Carriage collection includes leather and canvas accessories in a variety of colours, including vibrant and pastel shades that are sure to upgrade your favourite spring and summer looks.

    We've gathered some of our favourite pieces from the Horse & Carriage drop that we think are too good to pass up.


    A RESTAURANT DEMANDED A DOCTOR'S NOTE FOR GLUTEN-FREE MEALS

    Shutterstock

    After a girl asked a waiter from The White Moose Cafe for gluten-free pancakes, admitted she didn't even know what coeliac disease was, and then proceeded to order normal pancakes, the New Zealand restaurant had enough. A Facebook post detailing that "guests who demand gluten-free food are required to produce a doctor's note which states that you suffer from coeliac disease" went viral in September. The owner added, "Guests following a gluten-free fad, who don't even know what gluten is, can [sic] eat regular food like everybody else."

    Lesson Learned:

    Apparently, the post was a joke—but we understand why the owner's feathers were ruffled. There are a lot of questions regarding gluten, which is why we wrote 35 Gluten-Free Questions—Answered in Five Words Or Less.


    Obejrzyj wideo: Ais Krim Pinkfong Baby Shark (Może 2022).