+
Pieczenie

Krymskie pasty


Składniki do wyrobu krymskich ciastek

  1. Mąka pszenna premium 450-500 gramów
  2. Sól kuchenna 2 łyżeczki
  3. Mleko (dowolna zawartość tłuszczu) 2-2,5 szklanki
  4. Mięso Wieprzowe 300 gramów
  5. Mięso Wołowe 200 gramów
  6. Cebula 2 sztuki
  7. Jajka kurze 1 sztuka
  8. Woda pitna 1/2 szklanki
  9. Olej roślinny 1,5-2 szklanki do smaku
  10. Mielony czarny pieprz 1/2 łyżeczki
  11. Pomidory 3-4 sztuki
  12. Brynza lub ser 300 gramów
  • Główne składniki: wołowina, wieprzowina, mąka
  • Podawanie 6 porcji
  • Kuchnia światowa Kuchnia ukraińska

Zapasy:

Deska do krojenia, Ostry nóż, Maszynka do mięsa, Szkło, Łyżeczka, Małe sito, Deska drewniana, Wałek do ciasta, Duża miska - 2 ilości, Talerz (okrągły), Serwetki lub ręczniki, Patelnia, Kuchenka, Danie do serwowania (duży rozmiar na ciasta ) lub porcje, Naczynie do serwowania (mniejsze) - 2 szt.

Gotowanie krymskich pasty:

Krok 1: Przygotowanie mięsa na mięso mielone.

Wołowina i wieprzowina mogą być z kośćmi lub bez nich. W pierwszym przypadku należy usunąć kości nożem, a następnie spłukać je bieżącą koniecznie zimną wodą, a następnie pokroić na małe kawałki wielkości około 5X5 cm. Muszą zostać zmiażdżone za pomocą maszynki do mięsa.

Krok 2: Połącz składniki mielonego mięsa.

Po obraniu cebuli spłucz zimną bieżącą wodą, pokrój na desce do krojenia ostrym nożem, a im mniejszy, tym lepiej. Aby zaoszczędzić czas, możesz pominąć go w maszynce do mięsa lub prasie czosnkowej. Połącz zmielone mięso z drobno posiekaną cebulą, solą, pieprzem i dobrze wymieszaj (można to zrobić bezpośrednio rękami). Aby farsz nie był zbyt suchy i twardy, dodaj 1/2 szklanki zimnej wody.

Krok 3: Zagnieść ciasto.

Przesiej mąkę bezpośrednio przed użyciem przez drobne sito. Po tej procedurze dodaj do niej sól, wlej mleko, wymieszaj, rozbij jajko i ponownie wymieszaj, najpierw ugniataj w misce, a następnie połóż ciasto na płaskim (najlepiej drewniane) zagnieść powierzchnię, posypując mąką. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne.

Krok 4: Wytnij kształty z ciasta na ciasta.

Ciasto należy rozwałkować na dużą warstwę, a następnie kilkakrotnie zwinąć i rozwałkować. Powtórz tę procedurę. 2 - 3 razynastępnie umieść ciasto w dużej misce i pozwól mu „odpocząć” przez 15-20 minut. Następnie wyjmij go z miski, pokrój na kawałki wielkości dłoni, przetocz każdą cienko, cienko, za pomocą okrągłej płytki, przytnij krawędzie.

Krok 5: Z ciasta i mięsa uformuj pasty.

Na powstałych ciastach ułóż przygotowane wcześniej mięso mielone, aby na brzegach ciast było wolne miejsce. Następnie złóż je na pół i bardzo mocno zamknij krawędzie ciasnoaby podczas smażenia (i po nim) nie otworzyły się, w przeciwnym razie może wyjść nadzienie.

Krok 6: Smaż pasty na dużej ilości oleju.

Patelnię należy podgrzać na dużym ogniu, a następnie wlać olej wszystkie 1,5 - 2 szklanki i poczekać, aż się podgrzeje, ale nie doprowadzaj do wrzenia, ponieważ będzie skropić, a paszteciki nie będą się palić, będą się palić. Następnie usmaż każdego cheburka z obu stron na złoty kolor. Po obróbce cieplnej należy je położyć na ręczniku papierowym lub serwetkach, aby olej nieco spłynął.

Krok 7: Podaj pasty krymskie.

Chebureki najlepiej podawać na ciepło lub na ciepło na dużym talerzu lub porcji. Jeśli ostygną, można je podgrzać w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku, podgrzać do 180 stopni. Krymskie paszteciki są podawane po raz drugi lub na obiad jako niezależne danie z serem feta lub serem i świeżymi pomidorami (w osobnych naczyniach), które należy pokroić w plasterki. Smacznego!

Wskazówki dotyczące przepisów:

- - W mięsie mielonym można dodać drobno posiekaną natkę pietruszki, koperek i zieloną cebulę. Albo nie, aby to zrobić, ale podawać gałązki zieleni już z gotowanymi ciastami.

- - Smażone i tłuste potrawy nie są uważane za bardzo przydatne dla naszego organizmu, więc możesz gotować „dietetyczne” ciasta, piecząc w piekarniku w temperaturze 180-200 stopni przez 10-15 minut.

- - Możesz gotować mini czeburek, musisz wyciąć koła z ciasta za pomocą spodka.


Obejrzyj wideo: Borowina - jak użyć w domu. (Styczeń 2021).