Zupy

Mięso Solanka


Składniki do przygotowania mięsa hodgepodge

  1. mięso 150 g (wystarczy pobrać pulpę)
  2. wędzone mięso 100 gr (można użyć wędzonej kiełbasy lub szynki)
  3. nerki 3-4 szt
  4. kiełbaski 3-4 szt
  5. 2 pikle (weź ogórki średniej wielkości)
  6. kapary 30 gr
  7. cebula 1 szt. (duża cebula)
  8. oliwki na 1 porcję 2-3 szt
  9. oliwki na 1 porcję 2-3 szt
  10. pasta pomidorowa -3 łyżki stołowe (nadaje się drobno posiekany pomidor) do smaku
  11. 1 porcja cytryny 1 plasterek
  12. śmietana - do smaku do smaku
  13. olej roślinny do smaku
  14. liść laurowy 2-3 liście
  15. pieprz 10 groszków
  16. sól do smaku
  17. warzywa do smaku
  • Główne składniki Wołowina, Wieprzowina
  • Podawanie 5 porcji

Zapasy:

5 litrowy rondel, nóż, deska do krojenia, patelnia

Zespół ds. Gotowania mięsa hodgepodge:

Krok 1: Gotuj bulion.

Dobrze opłucz mięso i gotuj na małym ogniu przez 1,5-2 godziny. Podczas gotowania należy dodać wodę. Sekret każdej zupy polega na tym, że im dłużej mięso, kości lub kurczak są gotowane, tym będzie ono bardziej miękkie i sam bulion będzie bogatszy. Ale nie przesadzaj, aby twoja zupa nie zmieniła się w owsiankę.

Krok 2: Dodaj produkty mięsne.

Z przygotowanego bulionu weź mięso i pozwól mu ostygnąć, aby się nie poparzyć (ale możesz użyć noża i widelca). Kości i wrzuć z powrotem do bulionu. Następnie posiekaj wędzone mięso, kiełbasy i smaż na patelni na złoty kolor, a następnie wrzuć je do gotującego się na wolnym ogniu bulionu.

Krok 3: Wymieszaj warzywa.

Na patelni usmażyć posiekaną cebulę, kapary i startą marchewkę na złoty kolor. Po dodaniu do bulionu. Weź marynaty i pokrój je w cienkie paski. Smażyć na patelni przez 5 minut, następnie dodać bulion 2 łyżki. Dusić przez kolejne 5-7 minut, a następnie wysłać masę do zupy.

Krok 4: Uzupełnij zupę.

Zupa jest prawie gotowa, dodaj przyprawy, ewentualnie sól. Pamiętaj, liść laurowy, pomoże ukończyć każde danie. Dodaj oliwki, koncentrat pomidorowy.

Krok 5: Podawaj.

Zupa jest uważana za pierwsze danie i podawana na gorąco. Dodaj plasterek cytryny, oliwek i kwaśnej śmietany. Udekoruj wszystko zielenią. Po prostu poliżesz palce! Smacznego!

Wskazówki dotyczące przepisów:

- - Aby zupa wydawała się świeża, chociaż została ugotowana kilka dni temu, dodaj cytrynę tuż przed podaniem.

- - Bez kaparów, bez nich nic strasznego, zupa też będzie bardzo smaczna i zostaną całkowicie zastąpione przez kilka korniszonów.

- - Zamiast mięsa odpowiednie są kości, ale należy je gotować do 2,5 godziny. Możesz użyć golonka, okazuje się jeszcze smaczniejsza.

- - Niektóre gospodynie domowe gotują hodgepodge w ciągu dwóch dni. Pierwszego dnia - bulion, w nocy jest wlewany, a po drugie jest przyprawiony.

- - Możesz dodać ziemniaki do hodgepodge, abyś nie mógł sobie pozwolić na tak mocne uderzenie.


Obejrzyj wideo: Jak przygotować solankę do peklowania na mokro Boczek i polędwica (Styczeń 2022).