Desery

Pomarańczowy cukierek


Składniki do produkcji pomarańczowych słodyczy

  1. Pomarańcze 3 szt.
  2. Cukier 1,5 szklanki + do odkostnienia
  3. Czekolada bez dodatków (mleko, gorzki) 100 g
  4. Masło 1 łyżeczka. łyżka
  5. Woda 2 szklanki (na syrop) + do gotowania skórki
  • Główne składniki: pomarańcza, kakao i czekolada, cukier
  • Porcja 5-10

Zapasy:

Nóż, deska do krojenia, pincety, szkło, łyżeczka do herbaty, łyżka lub szpatułka kulinarna, pergamin, durszlak, talerz, patelnie, miski (różne średnice, do kąpieli wodnej), lodówka, wazon do serwowania

Robienie pomarańczowych słodyczy:

Krok 1: Przygotuj pomarańcze.

Najpierw musisz dokładnie spłukać pomarańcze pod bieżącą wodą, możesz delikatnie zeskrobać je czystą skrobakiem, twardą gąbką. Jest to konieczne, aby pozbyć się możliwej powłoki woskowej na skórce, która czasami jest stosowana w sklepach dla większego połysku. Przecinamy każdą pomarańczę na pół, a następnie każdą połowę ponownie na pół. Delikatnie zdejmij skórę z ćwiartek i zjedz mięso lub wyjdź, aby przygotować kolejne danie. Zwróć uwagę na wewnętrzną powierzchnię skórki - jeśli jest zbyt wiele białych „wnętrzności”, lepiej ostrożnie zeskrobać je nożem. Kroimy skórkę na cienkie paski, każdy o grubości około 5 milimetrów. A następnie przystąp do przygotowania słodyczy!

Krok 2: Gotuj skórkę pomarańczową.

Wlej zimną wodę na patelnię i posmaruj pokrojoną skórkę. Wkładamy rondel do ognia i doprowadzamy wodę do wrzenia. Jak tylko woda się zagotuje, nie spiesz się, aby usunąć ją z ognia, musisz gotować skórkę przez 2-3 minuty. Wkładamy skórkę do durszlaka i wlewamy wrzącą wodę, ponownie wlewamy zimną wodę na patelnię i rozprowadzamy skórkę. Ale tym razem z góry konieczne jest ustanowienie bariery w postaci, na przykład, płyty, aby zapał nie mógł unosić się na powierzchni i zanurzać jak najwięcej pod warstwą wody. Ponownie doprowadzamy wodę do wrzenia i gotujemy skórkę pomarańczową przez pół godziny. Po jakimś czasie zdejmij patelnię z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Jeśli się nie spieszysz, lepiej dziś skończyć gotować i zostawić skórkę do ostygnięcia do jutra.

Krok 3: Ugotuj skórkę pomarańczową w syropie.

Jak wiecie, skórka cytrusowa, nawet pomarańczowa, jest gorzka, dlatego aby słodycze były smaczne i słodkie, ugotujemy plastry skórki w syropie. I przygotujemy taki syrop: ponownie wlej 2 szklanki zimnej czystej wody do rondla i dodaj 1 szklankę granulowanego cukru. Wymieszaj i zagotuj syrop. Czekamy, aż cukier całkowicie się rozpuści, a następnie zmniejszy ciepło i zanurzy gotowane plastry skórki w syropie. Wymieszaj je łyżką lub kulinarną szpatułką i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 godzinę. Nie zapomnij zamieszać skórki podczas gotowania. Po upływie określonego czasu rozkładamy pergamin na stole i zaczynamy na zmianę układać na przykład kawałki skórki złapane z patelni za pomocą pincety. Rozwiąż odległość między kawałkami, nie pozwól im się dotykać. Pozostaw do zestalenia na półtorej godziny. Czy skórka ostygła? Wysyłamy go ponownie do syropu, miksujemy i pozostawiamy do namoczenia na godzinę.

Krok 4: Rozpuść czekoladę.

Aby stopić czekoladę, potrzebujemy patelni o grubych ścianach lub 2 misek o różnych średnicach, aby zorganizować kąpiel wodną. Wybierz opcję, która najbardziej Ci odpowiada. Podziel tabliczkę czekolady na kostki i włóż do pojemnika z kawałkiem masła. Mieszaj i poczekaj, aż całkowicie się stopi.

Krok 5: Gotowanie pomarańczowych cukierków

Mamy więc plasterki skórki gotowane w syropie, rozpuszczoną czekoladę i trochę cukru w ​​płaskim talerzu do odkostnienia. Podnosimy kawałek skórki za pomocą pincety, zwijamy go w cukier i zanurzamy w czekoladzie, a następnie kładziemy na arkusz pergaminu w celu stwardnienia. Istnieje kilka opcji gotowania, wypróbuj wszystkie - całkowicie zroluj skórkę w cukrze i całkowicie zanurz w czekoladzie, połowę w cukrze, a drugą w czekoladzie i inne warianty, które myślę, że możesz zgadnąć! Pozostaw słodycze w temperaturze pokojowej na pół godziny, a następnie wyjmij pergamin z lodówki, aż cukierki zestalą się na 1 godzinę.

Krok 6: Podaj gotowe pomarańczowe słodycze.

Wyjmujemy zamrożone cukierki z lodówki i przenosimy je do pięknego wazonu do serwowania. Podawaj te słodycze, jak wszystkie inne, pod koniec lunchu lub kolacji wraz z gorącym napojem. Są bardzo smaczne i na pewno zadowolą Ciebie i Twoich gości! Smacznego!

Wskazówki dotyczące przepisów:

- - Nie należy odcinać wszystkich białych „wnętrzności” skórki, w przeciwnym razie zamieni się ona w dżem podczas gotowania.

- - Jeśli podczas przygotowywania słodyczy czekolada zamroziła się, można ją podgrzać w łaźni wodnej.

- - Możesz robić słodycze, zanurzając je nie w cukrze, ale w posiekanych orzechach. Aby to zrobić, dobrze nadają się migdały i orzeszki ziemne, które przed siekaniem lepiej kalcynować na suchej patelni.

- - Używaj wyłącznie rozpuszczonej czekolady jako polewy, ponieważ polewa z kakao i mleka bardzo szybko twardnieje.

Obejrzyj wideo: Trzymała cukierki w trumnie! Druga Twarz (Sierpień 2020).