+
Inne

Kutia Rich


Składniki do gotowania Rich Kutia

  1. Pszenica 1 szklanka
  2. Orzechy włoskie 100 gramów
  3. Mak 1 szklanka
  4. Rodzynki 100 gramów
  5. Suszone owoce (jabłka, gruszki, morele, śliwki) 150 gramów
  6. Cukier 4 łyżki
  7. Miód 3 łyżki stołowe
  8. Woda oczyszczona 500 mililitrów
  • Główne składniki Jagły i pszenica
  • 4 porcje
  • Kuchnia światowa

Zapasy:

Kuchenka, Blender, Dwa głębokie garnki, Głęboka miska, Cztery głębokie talerze, Deska do krojenia, Nóż, Sito, Łyżka, Głęboki talerz

Gotowanie Kutia Rich:

Krok 1: przygotuj ziarna pszenicy.

W świąteczny wieczór Rich Kutia musi być na stole. To danie jest przygotowywane wieczorem od 6 stycznia do 7 stycznia, a także 13 stycznia. Kutia to tradycyjne słowiańskie danie, które odzwierciedla obfitość i płodność. Aby Kutia okazała się naprawdę smaczna i świąteczna, musisz wiedzieć, jak prawidłowo ją ugotować. Zacznijmy przygotowywać główny składnik - pszenicę. Najpierw segregujemy ziarna na kuchennym stole i oddzielamy zepsute od dobrych. Po wlaniu płatków do głębokiej miski i spłucz pod bieżącą wodą. Napełnij wodą, aby przykryła pszenicę i moczyć przez 12 godzin. Jeśli masz trochę wolnego czasu, możesz moczyć ziarna przez całą noc. Pęcznieją od wody i nie stają się takie twarde. Taka pszenica zostanie ugotowana dwa razy szybciej.

Krok 2: ugotuj ziarna pszenicy.

Rano spuść pozostałą wodę z namoczonej pszenicy. Przenosimy go łyżką stołową z miski do głębokiej patelni i napełniamy świeżą wodą. Trzymaj się proporcji. Na przykład dla naszego przepisu 100 mililitrów wody na 100 gramów namoczonej pszenicy. Rzeczywiście, jeśli jest dużo ziarna, szkoda będzie później przetłumaczyć produkt. To prawda, że ​​jeśli pozostawisz pszenicę na kilka dni w wodzie, wykiełkuje ona i da małe pędy. Ale możesz z tego ugotować wiele potraw. Więc połóż garnek pszenicy na kuchence, zagotuj, a dopiero potem przymocuj ogień do minimum. Gotuj płatki przez co najmniej dwie godziny, aż będą w pełni ugotowane. Gotowa pszenica według konsystencji powinna być miękka, ale niezbyt gotowana. Ziarna pszenicy w naszym naczyniu symbolizują długie i wieczne życie, obfitość i życzliwość.

Krok 3: przygotuj uzvar.

Podczas gdy nasze ziarna pszenicy są gotowane, przygotowujemy uzvar. Bierzemy suszone owoce, opłukujemy je pod bieżącą wodą, a następnie wkładamy do głębokiego garnka z wodą. Doprowadź całą masę do wrzenia na dużym ogniu. Natychmiast po zagotowaniu zamykamy palnik i pozwalamy mieszaninie osiągnąć gotowość na małym ogniu 15-20 minut. Za pięć minut do czasu dodania 2 łyżki cukru. Przygotowaliśmy uzvar. Aby było smaczniejsze i nasycone, nalegamy na to przez kolejne 4-5 godzin.

Krok 4: przygotuj suszone owoce.

Po infuzji owada oddzielamy płyn od suszonych owoców. Rozrzucamy owoce na sicie i pozostawiamy resztki uzvar. Połóż gotowe suszone owoce na desce do krojenia i posiekaj je na małe kawałki nożem. Rozmiar kawałków tak naprawdę nie ma znaczenia. Rozdrobnione suszone owoce są przenoszone na talerz.

Krok 5: przygotuj mak.

Umieść maki na talerzu i zalej go wrzącą wodą, aby była gotowana na parze. Po ostygnięciu wody w maku, spuść ją. Dodaj dwie łyżki cukru do maku i zmielić go blenderem, aż pojawi się biały sok. Ten sok nazywa się „mlekiem makowym”. Ogólnie, zgodnie z popularnymi przekonaniami, mak jest symbolem dobrobytu.

Krok 6: przygotuj rodzynki.

Przygotowanie rodzynek nie jest skomplikowane. Wskazane jest, aby był dołek. Jeśli w tym składniku są ogony winogron, usuwamy z nich rodzynki. Następnie myjemy go pod bieżącą wodą, kładziemy na talerzu i zalewamy wrzącą wodą. Rodzynki gotujemy na parze przez 30 minut. Ten proces jest potrzebny, aby suszone winogrona wchłonęły trochę wody, pęcznieją i stają się bardziej soczyste i miękkie. Po - łączymy resztki wody. Ręce delikatnie ściśnij rodzynki i odłóż je na talerz.

Krok 7: przygotuj orzechy.

Używając blendera w pierwszym lub drugim trybie, zmielić obrane orzechy włoskie. W żadnym wypadku nie używaj trybu turbo, ponieważ potrzebujemy małych kawałków składnika. Ten tryb zamienia dowolny produkt w okruchy. Przesuwamy kawałki nakrętki na talerz. Nawiasem mówiąc, zgodnie ze słowiańskimi obyczajami orzechy zostały dodane do kutya, ponieważ był to symbol płodności, wydajności i szczęścia.

Krok 8: połącz wszystkie składniki Kutya Rich.

Nasza kutia jest już prawie gotowa! Pozostało jeszcze kilka głównych elementów. Rozłóż schłodzoną gotową pszenicę, rodzynki, posiekane suszone owoce, mak i orzechy w głębokiej misce. Doprawiamy naszą mieszankę miodem i uzvar. Dobrze wymieszaj łyżką, aż powstanie jednorodna masa.

Krok 9: serwowanie bogatej Kuta.

Bogatą kutyę należy nie tylko postawić na pierwszym miejscu, ale także zaprosić gości do jej spróbowania, ponieważ jest to główne danie w Wielki Wieczór. Zimne kuti podaje się ze śmietaną, mlekiem lub uzvar. Smacznego!

Wskazówki dotyczące przepisów:

- - Jeśli nie masz pod ręką blendera do siekania orzechów, możesz użyć wałka do ciasta lub zmiażdżyć orzechy w moździerzu lub posiekać je drobno nożem, lub po prostu połamać je rękami.

- - Podczas przygotowywania nadzienia do kutya możesz zmielić mak z cukrem w moździerzu. Możesz również użyć miski i zwykłej łyżki stołowej. Oczywiście, przygotowanie maku w ten sposób zajmie więcej czasu, niż gdybyśmy mogli użyć blendera. W każdym razie wynik jest taki sam.

- - Jeśli z jakiegoś powodu nie masz suszonych owoców na szafran, możesz zrobić syrop cukrowy z dżemem. Aby to zrobić, musisz rozpuścić cukier w niewielkiej ilości wody, a następnie dodać kilka łyżek swojego ulubionego dżemu.

- - Możesz dodać suszone owoce, mrożone jagody, wszelkiego rodzaju orzechy, a nawet marmoladę do spaghetti.

- - Kutya nadaje się nie tylko dla pszenicy. Można go również przygotować z różnych zbóż, takich jak na przykład ryż, gryka, owies lub jęczmień perełkowy.

- - Owsiankę najlepiej gotować w żeliwnym kotle lub patelni z grubym dnem. W takich pojemnikach zad nie będzie się palił i okaże się kruchy.

- - Jeśli kutia okazała się bardzo gęsta, można ją rozcieńczyć uzvar.

- - To bardzo ważne: kutia nie jest przechowywana przez długi czas, ponieważ miód w połączeniu ze wszystkimi składnikami potrawy może zacząć fermentować.