Pieczona gęś

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Składniki do gotowania pieczonej gęsi

Gęś 1 szt. (Użyj schłodzonej tuszy)
Cytryna 0,5 szt.
Czosnek 4-5 goździków
Sól do smaku
Zmielony pieprz do smaku
Szałwia do smaku
Liść laurowy do smaku

Główne składniki Gęś
Podawanie 5 porcji
Kuchnia światowa Kuchnia angielska

Zapasy:

Szklana butelka, nić, nóż kuchenny, piekarnik, blacha do pieczenia

Gotowanie Pieczonej Gęsi:

Krok 1: Przygotuj gęś.

Jeśli kupiłeś zamrożoną gęś, należy ją całkowicie rozmrozić. Zajmie to co najmniej jeden dzień, więc z góry zadbaj o rozmrażanie. Rozważ schłodzoną tuszę. Jeśli pióra nie są oskubane na skórze, usuń je pincetą. Odetnij pierwsze paliczki nożyczkami na skrzydłach gęsi - nadal będą się palić po upieczeniu. Konieczne jest również odcięcie całego widocznego tłuszczu - zwykle znajduje się w pobliżu otworu szyi i przy nacięciu w jamie brzusznej, przez którą usunięto podroby. Teraz gęś musi zostać dokładnie umyta zimną bieżącą wodą, wysuszona ręcznikami papierowymi. Wymieszaj sól z pieprzem i szałwią - możesz wybrać inną przyprawę do swojego smaku. Pocieraj gęsią tuszę tą mieszanką wewnątrz i na zewnątrz. Pozostaw tusze na zimno na godzinę lub dwiejeśli to możliwe, możesz je zostawić w nocy lub nawet na jeden dzień - w tym czasie skóra wyschnie, a po upieczeniu wyłoni się piękną złotą skórkę, a samo mięso będzie miękkie. Wykonujemy kilka małych otworów na skórze nożem, wkładamy małe kółko czosnku do każdego z nich, a także możesz dodać kółka cytrynowe. Wewnątrz gęsi wkładamy kilka ząbków czosnku i liść laurowy. Do tuszy wkładamy wstępnie umytą szklaną butelkę - potrzebujemy jej, aby gęś zachowała swój kształt podczas pieczenia. Szyjemy dziury grubymi grubymi nićmi i grubą igłą - przebijamy tylko skórę i pozostawiamy końce nici bardziej autentyczne. Nogi gęsi można również zawiązać nitką poprzecznie, aby nie wystawały na boki.

Krok 2: Upiec gęś.

Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, połóż na niej gęsią pierś i włóż do piekarnika. Gęś można również upiec w misce z gęsi lub w rękawie do pieczenia. Podgrzewanie piekarnika nie jest wymagane, ponieważ konieczne jest stopniowe zwiększanie temperatury. Dlatego postaw 220 stopni i wyślij ptaka, żeby się przygotował. Pieczona gęś 2-3 godziny w zależności od wielkości tuszy. Od czasu do czasu podlewaj gęś tłuszczem zatopionym w tuszy. Nie wyjmuj gęsi z piekarnika natychmiast, pozwól mu parzyć pół godziny.

Krok 3: Podaj upieczoną gęś.

Przed podaniem usuń nici i wyjmij butelkę. Gęś jest podawana w całości na talerzu, można ją podawać z pieczonymi jabłkami, smażonymi ziemniakami i gotowanym ryżem. Smacznego!

Wskazówki dotyczące przepisów:

- - Kupując gęś, zwróć uwagę na jej nogi. U starych gęsi są bordowe lub czerwone, u młodych - żółte.

- - Jeśli pieczisz gęś na blasze do pieczenia, nalej trochę wody, aby tłuszcz się nie spalił, a samą gęś można przykryć folią, którą należy usunąć na pół godziny przed przygotowaniem.

- - Aby sprawdzić gotowość, przekłuj gęś nogą - jeśli powstały sok jest przezroczysty, gęś jest gotowa.

- - Aby uzyskać delikatną skórkę, posmaruj gęś przed gotowaniem sokiem z cytryny i wytrzyj tuszę lodem na 15 minut przed gotowaniem.