Zupa „Zatiruha”

Składniki do przygotowania zupy „Zatirukha”

Kurczak 500 gramów
Ziemniak 1 sztuka
Marchewka (niewielka) 1 sztuka
Cebula 1 sztuka
Liść laurowy 1-2 liście
Sól stołowa według własnych upodobań
Jajko kurze (1 szt. Do zacierania, 1 szt. Na bulion.) - 2 sztuki.
Mąka pszenna premium 100-200 gramów
Zmielony czarny pieprz według własnych upodobań

Główne składniki: kurczak, mąka
Podawanie 6 porcji
Kuchnia światowa

Zapasy:

Kuchenka, sztućce, sitko, miska, rondel, naczynia do serwowania

Zupa Gotowanie „Zatirukha”:

Krok 1: Gotuj mieszaninę jajek.

Przełóż 1 jajo kurze do małej miski, dobrze ubij, a następnie dodaj odrobinę czystej przefiltrowanej wody, około 3-4 łyżek stołowych, dodaj szczyptę soli i dokładnie wymieszaj.

Krok 2: Ugotuj zaprawę.

Teraz dobrze umyj ręce mydłem. Następnie namocz je w mieszance jajecznej, a następnie zwiń ręce w mąkę, wcześniej przesianą przez drobne sito. Następnie pocieraj dłońmi intensywnymi ruchami, w wyniku czego uzyskasz zaprawę. Kontynuujcie dobrą robotę, aż dojdziecie do szklanki takiej fugi. Następnie ostrożnie przesiej gotową zaprawę przez sito, aby cały nadmiar mąki rozpadł się.

Krok 3: Ugotuj bulion z kurczaka.

Dobrze opłucz kurczaka pod bieżącą zimną wodą, umieść na patelni, napełnij wodą do góry, aby kurczak był całkowicie przykryty. Postaw patelnię na średnim ogniu, dodaj sól do smaku i czarny pieprz. Gotuj około 20 minutnastępnie dodaj wstępnie posiekane ziemniaki. Obierz cebulę i marchewkę, dobrze spłucz pod bieżącą wodą, a następnie zetrzyj marchewki i drobno posiekaj cebulę. Na średnim ogniu włóż patelnię, dodaj trochę oleju roślinnego, dodaj cebulę. Smażyć do uzyskania półprzezroczystości, a następnie dodać marchewki. Smażyć warzywa na złoty kolor, a następnie dodać smażony bulion. Drób i warzywa gotować do ugotowania. Teraz intensywny ruchem ręki, za pomocą łyżki stołowej, zrób lejek w gotowym bulionie. Stopniowo wlej do niego gotową zaprawę. Mieszaj stopniowo. Gdy bulion się zagotuje, ostrożnie dodaj ubite jajko, które pozostanie z tobą po fugowaniu.

Krok 4: Podaj zupę Zatiruha.

Gdy jądro koaguluje, dodaj liść laurowy, przykryj patelnię pokrywką i zdejmij z ognia. Niech się zaparzy w ciągu 10-20 minut. Następnie wlej go do talerzy i podawaj na stole. Smacznego!

Wskazówki dotyczące przepisów:

- - Jako dekorację możesz użyć świeżych ziół. Umyj go dokładnie pod zimną bieżącą wodą, a następnie osusz ręcznikiem kuchennym, drobno posiekaj i rozprowadź na talerzach.

- - Jeśli chcesz, nie możesz dodać ubitego jajka do zupy.

- - Ilość zaprawy zależy nie tylko od ilości i objętości zupy, ale także od pożądanej gęstości. Jeśli chcesz uzyskać gęstą zupę, bogatszą, gotuj fugi 1,5-2 razy więcej.