Ryba

Grillowany Jesiotr


Składniki do gotowania kebaba z jesiotra

  1. Filet z jesiotra 0,5
  2. Pomidor 3 sztuki.
  3. Papryka 1 szt.
  4. Olej słonecznikowy 50 gramów.
  5. Sól do smaku.
  6. Cytryna 1 sztuka.
  7. Przyprawy do smaku.
  8. Zieloni kilka gałązek.
  • Kluczowe składniki
  • 4 porcje
  • Kuchnia światowa

Zapasy:

Szaszłyki długie do grilla, Plastikowa lub drewniana deska do krojenia, Nóż, Średnia patelnia, Patelnia do grilla, Piekarnik, Naczynie do serwowania

Gotowanie kebaba z jesiotra:

Krok 1: przygotuj jesiotra.

Oczyszczamy jesiotra ze skóry, w tym celu wlewamy ryby do wrzącej wody, a następnie skóra złuszcza się znacznie łatwiej i szybciej. Ostrożnie usuwamy głowę, ogon, płetwy i czyścimy ryby z wnętrza (w tym celu przecinamy brzuch od głowy do płetwy odbytu i dostajemy jelita). Nie zapomnij dobrze spłukać jesiotra zimną bieżącą wodą. Teraz kroimy powstały filet na duże kawałki, posypujemy sokiem z cytryny i, aby sok cytrynowy był lepiej wchłaniany, dodaj trochę oleju słonecznikowego i posyp cały filet białym pieprzem, ponieważ tylko to nie zabije całego aromatu naszej ryby. Zostaw jesiotra do marynowania przez kilka godzin.

Krok 2: przygotuj warzywa.

Bierzemy pomidora i paprykę, myjemy je dokładnie. Każdy z ośmiu pomidorów kroimy na 8 równych części i obieramy obrany pieprz na kawałki. Spróbuj wyciąć wszystko, aby wygodnie było sznurek na szpikulcu i przygotować warzywa o takiej wielkości, aby były nieco mniejsze niż same kawałki fileta jesiotra.

Krok 3: sznuruj jesiotra i warzywa.

Na każdym szpikulcu kładziemy kawałki ryby i wszystkie warzywa. W takim przypadku warto stale je zmieniać na przemian. Następnie należy lekko posolić i usmażyć trochę w oleju słonecznikowym. Kiedy dostaniesz złotą skórkę na ryby, wtedy grill można już umieścić w piekarniku 200 stopnidoprowadzić ich do pełnej gotowości. Całkowity czas gotowania grilla wynosi od 10 do 20 minut, ale od czasu do czasu warto odwrócić się i posypać lekko marynatą, w której cały kebab jest faktycznie marynowany.

Krok 4: podaj kebab z jesiotra.

Gotowy kebab z jesiotra nakładamy na dowolne danie i możesz natychmiast podać go na stole. Wskazane jest podawanie go z tłustą śmietaną i pietruszką. Możesz ozdobić go cytryną, oliwkami lub posiekanymi warzywami. Smacznego!

Wskazówki dotyczące przepisów:

- - Zdecydowanie odradzamy smażenie kebabów jesiotra lub innych ryb w sezonie letnim, ponieważ mięso to psuje się dość szybko. Najlepiej kupować mięso jesiotra na grilla zimą i jesienią.

- - jeśli nie podoba ci się zapach mięsa jesiotra, łatwo jest go zabić, skropiony odrobiną soku z cytryny lub białego wytrawnego wina.

- - staraj się nie prześwietlać takiego kebaba, w przeciwnym razie mięso stanie się bardzo szorstkie. Aby sprawdzić gotowość mięsa - przebij go w kilku miejscach wykałaczką, a jeśli łatwo dostanie się do mięsa, możesz je już usunąć - kebab jest gotowy.

Obejrzyj wideo: Jesiotr milicki z grilla w marokańskiej marynacie szarmula (Sierpień 2020).