Przekąski

Ciasto Wątróbkowe

Ciasto Wątróbkowe


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Składniki do robienia ciasta z wątróbki

  1. Wątroba wołowa 700 gramów
  2. 5 jajek
  3. Mleko (dowolna zawartość tłuszczu) - 600-700 ml do smaku
  4. Mąka pszenna premium 100 gramów
  5. Cebula 2-3 cebule
  6. 2-3 marchewki
  7. Czosnek 3 ząbki
  8. Majonez 1 opakowanie
  9. Pomidory 2-3 sztuki
  10. Zieloni 1 pęczek
  11. Olej roślinny do smaku
  12. Sól do smaku
  • Kluczowe składniki
  • Podawanie 6 porcji

Zapasy:

Głęboka patelnia, Maszynka do mielenia mięsa, Naczynia do zagniatania ciasta, Kuchenka gazowa lub elektryczna, Płytka patelnia, Narzędzia tnące (noże), Drobna tarka, Rondel do gotowania jajek, Karma czosnkowa, Płytka

Gotowanie ciasta z wątroby:

Krok 1: przygotuj wątrobę.

Ponieważ zamierzamy zrobić ciasto z wątroby, głównym składnikiem w nas jest sama wątroba. Muszę powiedzieć, że wciąż musi być odpowiednio przygotowane. Tak więc wątroba jest dokładnie myta w wodzie, za pomocą małego i ostrego noża usuwamy z niej film. Po włożeniu do głębokiej miski i napełnieniu mlekiem. Ważne jest, aby mleko całkowicie pokrywało całą powierzchnię wątroby. Ona musi zmoknąć około 2-3 godzin. Ten krok jest najważniejszy. Mleko pomoże „oczyścić” wątrobę, usunie specyficzny zapach i smak, a także nada jej kruchość.

Krok 2: przygotuj resztę składników.

Śmiało Będziemy potrzebować jajka na twardo, więc zanim zaczniesz gotować ciasto, musisz ugotować je w małym rondlu. Myślę, że trzy kawałki będą wystarczające. Gdy ostygną i można je zebrać, oczyść je i delikatnie oddziel żółtko od białka. Białko można natychmiast pokroić na małe kostki za pomocą noża. Zetrzyj żółtko na drobnej tarce. Bierzemy cebule, myjemy je dokładnie pod bieżącą wodą, nożem myjemy i kroimy tak drobno, jak to możliwe. Wlać gotową posiekaną cebulę do osobnej miski. Marchewki po umyciu wcierać na drobną tarkę.

Krok 3: przygotuj nadzienie do ciasta.

Kładziemy patelnię na kuchence, wlewamy olej roślinny, wlewamy do niego naszą drobno posiekaną cebulę i smażymy do połowy. Następnie dodaj do patelni startą marchewkę. Wszystko to jest dokładnie smażone. Kroimy pomidory na plasterki, w przeciwieństwie do zieleni, którą drobno kroimy. Wlej obrany czosnek do prasy czosnkowej i dodaj do majonezu. Mix.

Krok 4: przygotuj ciasta z wątróbek.

Bierzemy naszą „mokrą” wątrobę, myjemy ją pod bieżącą wodą i przepuszczamy przez maszynę do mięsa. Wlej masę wątroby do osobnej miski. Wjeżdżamy tam 1-2 jajka, wlewamy mleko (około 100 gramów), mieszamy. Wlać mąkę (100-120 gramów) - wymieszać. Sól do smaku. Następnie umieść patelnię na kuchence (możesz użyć tej, na której usmażyliśmy cebulę i marchewkę), wlej odrobinę oleju roślinnego, poczekaj, aż się rozgrzeje. Następnie weź łyżkę, uzyskaj masę wątroby i rozprowadź ją na patelni. Smaż ten naleśnik po obu stronach 5 minut każda z każdej strony. Wynik powinien wynosić 5-6 naleśników.

Krok 5: zbierz nasze ciasto z wątróbką.

Kładziemy naleśnik wątrobowy na talerzu, delikatnie natłuszczamy go majonezem czosnkowym, dodajemy marchewkę i cebulę na wierzchu, przykrywamy kolejnym naleśnikiem i ponownie wykonujemy te same czynności, aż naleśniki się skończą. Posmaruj wierzch ciasta majonezem i posyp drobno posiekaną białką jajka. Możesz spróbować posmarować boki ciasta żółtkiem, ale ma to odpowiedni poziom umiejętności. Nawet jeśli nie okryjesz go smakiem, nie wpłynie to w żaden sposób. Na zakończenie posyp posiekaną zieleniną i udekoruj plasterkami pomidora. Ciasto z wątróbek jest gotowe. Wskazane jest namoczenie ciasta przed podaniem w ciągu 1-2 godzin.

Krok 6: podaj do stołu.

Osobiście bardzo podoba mi się smak tego ciasta i od czasu do czasu oddaję się jego przygotowaniu, zwłaszcza, że ​​proces gotowania nie jest skomplikowany. Smacznego!

Wskazówki dotyczące przepisów:

- - jajka na twardo są bardzo dobrze oczyszczone, jeśli natychmiast zostaną umieszczone we wrzącej wodzie w zimnej wodzie i pozostawione do ostygnięcia;

- - przy wyborze wątroby wskazane jest pozostawanie na wołowinie, ponieważ ma ona bardziej nasycony smak i mniej sztywność;

- - wątrobę można również przepuścić przez mikser, niekoniecznie przez maszynę do mięsa;