Mięso

Klopsiki Na Parze Z Warzywami


Gotowane na parze składniki do gotowania klopsików z warzywami

  1. Cielęcina (schłodzona polędwica) 500 gramów.
  2. Ryż długoziarnisty 1,5 szklanki.
  3. Średniej wielkości marchewki 2 sztuki.
  4. Biała kapusta 100 gramów.
  5. Jajko kurze 1 sztuka.
  6. Biały chleb 100 gramów.
  7. Mleko (dowolna zawartość tłuszczu) 1 szklanka.
  8. Cebula 1 sztuka.
  9. Twardy ser 100 gramów.
  10. Oliwa z oliwek 1 łyżka stołowa.
  11. Olej roślinny 1 łyżka stołowa.
  12. Szczypiorek 100 gramów.
  13. Koper 100 gramów.
  14. Śmietana (niezbyt tłusta) 200 gramów.
  15. Sól do smaku.
  16. Zmielony czarny pieprz do smaku.
  17. Czosnek 2 ząbki.
  • Główne składniki Cielęcina, Marchewka
  • Podawanie 5 porcji
  • Kuchnia światowa

Zapasy:

Deska do krojenia, Ostry nóż, Miska, Maszynka do mięsa, Szczotka kulinarna, Talerz, Ręczniki papierowe, Tarka, Widelec / łyżka, Mały rondel, Parowiec, Naczynie do serwowania

Gotowanie klopsików z warzywami, gotowanych na parze:

Krok 1: przygotuj mięso mielone.

Bierzemy niskotłuszczową cielęcinę, myjąc pod bieżącą wodą, susząc papierowymi ręcznikami i reżimem na małe dowolne kawałki. Teraz bierzemy maszynę do mięsa z drobną siatką i mielimy kawałki mięsa. Wlej mleko do osobnej miski i namocz biały chleb. Proces namaczania zajmie 2-3 minuty. Podczas gdy chleb pochłania mleko, bierzemy cebulę, obieramy i drobno siekamy na desce. Zetrzyj ser na grubej tarce i dodaj do miski z mięsem mielonym. Dodajemy tam posiekaną cebulę. Trzy marchewki na drobnej tarce lub przepuszczamy razem z kapustą przez maszynę do mięsa z drobną siatką. Następnie dodaj wszystko do naszego mięsa mielonego. Wyciągamy chleb z miski i lekko go wyciskamy. Dodaj chleb do miski z mięsem mielonym, solą, pieprzem, dodaj jedno jajo kurze i wszystko dokładnie wymieszaj. Możesz mieszać widelcem, łyżką lub ręką.

Krok 2: przygotuj ryż.

Bierzemy małą patelnię, wlewamy tam zimną wodę i rozpalamy duży ogień. Gdy woda na patelni zagotuje się, dodaj sól (1 litr wody - pół łyżeczki soli) i zasyp ryż. Ryż jest brany w stosunku 1: 3to znaczy weź 1 szklanka ryżu na 3 szklanki wody. Kiedy ryż gotuje się z wodą, ogień powinien być stłumiony, aby nasz ryż się nie palił i nie gotował. Gotuj 15 minut aż do etapu półgotowości, nie trawić i nie odstawić do ostygnięcia. Gdy ryż ostygnie - dodaj go do miski z mielonym mięsem i ponownie wszystko dobrze wymieszaj.

Krok 3: Zrób klopsiki.

Po wymieszaniu wszystkich składników powinniśmy uzyskać dość gęsty i gęsty mielony mięso, z którego zaczynamy tworzyć klopsiki. Z mielonego mięsa wyrywamy małe kawałki i oburącz zwijamy małą kulkę wielkości nieprzekraczającą zwykłego jajka. Robimy to, aż farsz się skończy. Następnie bierzemy podwójny bojler, wlewamy do niego trochę wody, smarujemy wszystkie jego siatki olejem roślinnym za pomocą pędzla kulinarnego i ostrożnie kładziemy na nich klopsiki. Nie układaj klopsików blisko siebie, staraj się pozostawić między nimi niewielką odległość, aby nie sklejały się ze sobą podczas gotowania. Następnie włącz zegar w podwójnym bojlerze 30-40 minut i gotuj klopsiki ze średnią mocą.

Krok 4: przygotuj sos.

Podczas gdy nasze klopsiki „szybują” - przygotujemy dla nich sos. Na desce do krojenia drobno posiekaj zieloną cebulę, koperek i czosnek. Wlać wszystko do rondla. Teraz dodaj do niego śmietanę (najlepiej chudy), wlej łyżkę oliwy z oliwek, sól i pieprz. Nie możesz pieprzyć sosu, wszystko zależy od twojego smaku. Następnie wszystko dokładnie wymieszaj. Wszystko, sos jest gotowy.

Krok 5: podawaj klopsiki gotowane na parze z warzywami.

Połóż gotowe klopsiki na półmisku i podawaj. Możesz podawać im zarówno gorące, jak i schłodzone. Sos podaje się osobno. Jako dodatek, puree ziemniaczane lub dowolny makaron są dla nich idealne. Smacznego!

Wskazówki dotyczące przepisów:

- - aby uzyskać delikatniejsze klopsiki, zalecamy mielenie mięsa przez maszynę do mięsa 2-3 razy.

- - Zamiast cielęciny możesz wziąć mięso z kurczaka lub indyka.

- - jeśli nie masz podwójnego bojlera, możesz do tego użyć najbardziej zwykłej patelni z metalowym sitkiem. Postaw doniczkę na ogniu z wodą i umieść sito o odpowiedniej wielkości na pokładzie doniczki. Najważniejsze jest to, że sito nie wpada do wody na patelni. Gdy woda zagotuje się na sicie, możesz rozłożyć klopsiki, a następnie przykryć patelnię pokrywką. Gotowanie klopsików zajmie również 30-35 minut, jak w zwykłym podwójnym bojlerze.


Obejrzyj wideo: Pulpeciki drobiowe z warzywami na parze (Grudzień 2021).