Mięso

Żeberka słodkie i kwaśne


Składniki do produkcji żeber w sosie słodko-kwaśnym

Składniki do produkcji żeber w sosie słodko-kwaśnym:

  1. 1 kg żeberka wieprzowego
  2. Stół z cukrem 1. łyżka
  3. Tabela oleju roślinnego 3. łyżki

W przypadku sosu marynowanego:

  1. Ananasy w puszce 1 puszka
  2. Stół z miodem 1. łyżka
  3. Olej (słonecznikowy / oliwkowy / sezamowy) 1 stół. łyżka
  4. Cebula 1 szt.
  5. 2 ząbki czosnku
  6. Cytryna 0,5 szt.
  7. Sos sojowy 1 stół. łyżka
  8. Stolik Musztarda 2. łyżki
  9. Sól do smaku
  10. Zmielony czarny pieprz do smaku
  11. Zmielony czerwony pieprz do smaku
  12. Tabela octu jabłkowego 1. łyżka
  • Główne składniki: wieprzowina, ananas
  • 4 porcje
  • Kuchnia światowa Azjatycka, Orientalna

Zapasy:

Głębokie Danie, Kuchenka, Patelnia

Przygotowanie żeber w sosie słodko-kwaśnym:

Krok 1: Przygotuj sos marynaty.

Mieszamy składniki sosu w wygodnym dla ciebie naczyniu w następującej kolejności: łyżka miodu jest mielona do jednorodnej masy z wybranym olejem. Dodaj posiekaną cebulę i drobno posiekany czosnek, sok z cytryny, ocet, sos sojowy, musztardę i wszystkie pozostałe przyprawy. Wymieszaj i dodaj sok ananasowy ze słoika do powstałej masy, a same ananasy, ale nie wszystkie, ale tylko kilka pierścieni, pokrój w kostkę, a także dodaj do sosu.

Krok 2: marynuj żebra.

Najpierw żebra muszą zostać umyte i wysuszone. Następnie pokrój na partie 1-2 nasion. Żeberka układamy w już przygotowanej marynacie i pozostawiamy na 3-4 godziny. Jeśli chcesz je marynować dłużej, będzie to tylko plus dla przyszłego dania. Możesz ugotować marynatę wieczorem i zostawić w niej żeberka na całą noc, a następnego dnia ugotować obiad.

Krok 3: Smaż żeberka w sosie.

Bierzemy głęboką patelnię, podgrzewamy na niej olej roślinny i wylewamy cukier. Gdy cukier się rozpuści, a mieszanina zmieni kolor na złoty, dodaj już marynowane żeberka. Na początek usmaż je po obu stronach, nie zapomnij wtedy wymieszać, aby były nasycone krystalizowanym cukrem. Następnie dodaj trochę naszego sosu marynowanego z wcześniej złapaną cebulą, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu żeberka, aż wchłoną sos. Jeśli sos został już wchłonięty, ale żebra nie są jeszcze gotowe, dodaj więcej sosu bez oszczędzania!

Krok 4: Podawaj żeberka w sosie słodko-kwaśnym.

Podajemy gotowe żeberka na stole na gorąco, można je ozdobić natką pietruszki, gałązką bazylii lub posiekaną zieloną cebulą, a także pozostałe pierścienie ananasowe. Jako dodatek jest dobry gotowany ryż, który korzystnie osłania aromatyczny i soczysty smak słodko-kwaśnego sosu i dobrze upieczonych żeber wieprzowych. Smacznego!

Wskazówki dotyczące przepisów:

- - Żeberka można stosować nie tylko wieprzowinę, ale baraninę i cielęcinę. Zarówno część grzbietowa tuszy - schab i mostek, i tylko kawałki mięsa na kości zrobią.

- - Ten przepis można przerobić, a jeśli po marynowaniu żeberka w sosie usmażysz je na grillu lub grillu, otrzymasz bardzo smaczny kebab.

- - Zamiast ananasów można użyć suszonych moreli, suszonych śliwek lub pomarańczy.


Obejrzyj wideo: ŻEBERKA w sosie słodko kwaśnym! Azjatycki przepis. UMAMI (Styczeń 2022).