Zupy

Bulion z języka


Składniki do sporządzania wywaru z języka

  1. Język wołowy 1 sztuka
  2. Masło 20 gramów
  3. Pieprz i sól do smaku
  4. Woda 3-5 litrów
  5. Zieloni do smaku
  • Kluczowe składniki
  • 4 porcje
  • Kuchnia światowa

Zapasy:

Zapiekanka, patelnia, nóż, kuchenka

Bulion do gotowania z języka:

Krok 1: Gotowanie języka.

Przede wszystkim należy go dobrze umyć. I jeszcze jeden ważny szczegół. Lepiej jest używać języka schłodzonego niż zamrożonego. Mrożone nabiera specyficznego smaku, a bulion będzie bardziej mętny. Czy to było umyte? Teraz włóż do garnka z wrzącą wodą. Gotowanie nie jest konieczne przez długi czas, wystarczy blanszowanie. następnie wyjmij go z patelni i szybko w zimnej wodzie. Łatwiej jest to odkleić. Powinna łatwo zejść jak pończocha. Wylej wodę z garnka, nalej kilka litrów czystego - i pozwól mu się zagotować. W międzyczasie będziemy nadal uczyć się języka.

Krok 2: Smaż język.

Kładziemy patelnię na piecu, pozwól mu się rozgrzać. I nie tylko tak, ale z masłem. W międzyczasie posolimy i pieprzymy obrany język - i na patelni. Niech będzie smażone. Czy woda na patelni gotuje się? Opuść tam smażony język i gotuj, aż będzie miękki. Jak długo Długi czas. I półtorej godziny i dwóch. Najważniejsze jest być gotowym. Wątpisz? I rozwidlasz to. Obejmuje miazgę? Tak zrobione.

Krok 3: Przefiltruj bulion.

Pozostaje czysta niewielka. Gotowy bulion należy przefiltrować, a język pokroić na porcje.

Krok 4: Podawaj na stole.

Wlewamy bulion do talerzy lub bulionowych naczyń, dodajemy tam kawałki gotowego języka. A potem wszystko zależy od twojej wyobraźni. Możesz dodać warzywa, krakersy, śmietanę, plasterek cytryny. Ale bulion jest smaczny sam w sobie. Smacznego!

Wskazówki dotyczące przepisów:

- - Świeży język w surowej formie jest przechowywany nie dłużej niż jeden dzień. - Gotowany język jest przechowywany przez trzy dni.

- - Jeśli kupiłeś słony język, musisz go dokładnie namoczyć przez jeden dzień, regularnie zmieniając wodę.

- - Bulion z języka - doskonała baza do robienia wszelkiego rodzaju zup


Obejrzyj wideo: POLAK UCZY MNIE JĘZYKA! - CS:GO FUNNY MOMENTS (Styczeń 2022).