Ryba

Pieczony pstrąg z ziemniakami


Składniki do gotowania pstrąga zapiekanego z ziemniakami

  1. Filet z pstrąga 1300 gramów;
  2. Ziemniak 1300 gramów;
  3. Oliwa z oliwek 2 łyżki stołowe;
  4. Środkowa głowa cebuli 1;
  5. Śmietana (dowolna zawartość tłuszczu) 300 gramów;
  6. Jajko kurze 2 sztuki;
  7. Czosnek 3 ząbki;
  8. Twardy ser (na przykład: „rosyjski”) 350 gramów;
  9. Koper zielony do smaku;
  10. Mielony szept czarnego pieprzu;
  11. Sól do smaku.
  • Główne składniki Forel, Ziemniak
  • Podawanie 8 porcji
  • Kuchnia światowa Kuchnia norweska

Zapasy:

Miska; Nóż; Deska do krojenia; Piekarnik; Trzepaczka (mikser lub mikser); Łyżka; Blacha do pieczenia; Folia.

Gotowanie pstrąga zapiekanego z ziemniakami:

Krok 1: Przygotuj ziemniaki.

Dokładnie umyj ziemniaki, obierz je, ponownie opłucz i pokrój je ostrym nożem w około koła 0,5-0,7 centymetr. Rozłóż kółka w głębokiej misce i wymieszaj z solą, pieprzem i oliwą z oliwek - ręce (aby składniki zostały dokładnie wymieszane). Uwaga! Aby przygotować to danie, najlepiej wybrać średniej wielkości owalne ziemniaki, które z łatwością można pokroić w mundur koła.

Krok 2: Piecz ziemniaki.

Na wstępnie nasmarowanym blasze do pieczenia włóż ziemniaki i włóż do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 20 minut. Uwaga! Nie zwiększaj znacząco ani nie obniżaj temperatury przygotowania potrawy, ponieważ może to poważnie zaszkodzić jej smakowi (warzywo się rozgotuje lub pozostanie surowe w środku). W tym czasie ziemniaki nie powinny być całkowicie ugotowane, ponieważ nadal będą słabe wraz z rybą, nasączoną sokiem.

Krok 3: Pokrój cebulę w półpierścienie.

Cebule średniej wielkości są obrane, umyte i pokrojone na pół pierścienia (jeśli bardziej lubisz pierścienie, możesz je zostawić). Uwaga! Nie próbuj też kroić cebuli cienko, wykonaj średnią grubość „płyty” (0,4-0,5 cm).

Krok 4: Rozmrozić i pokroić filet z pstrąga.

W tym przepisie najlepiej stosować schłodzony filet z pstrąga lub świeży filet z ryby, ale jeśli go brakuje, weź świeżo mrożony produkt. Przed gotowaniem należy go rozmrozić. Uwaga! Do rozmrażania w żadnym wypadku nie należy używać kuchenki mikrofalowej, piekarnika, gorącej wody i innych „awaryjnych” metod, ponieważ gwałtowna zmiana temperatury nie zmienia smaku produktu na lepsze. Najlepiej przewidzieć czas na „naturalne” rozmrożenie lub włożyć filet z ryby z zamrażarki do lodówki i poczekać na poranek (ryba powinna rozmrozić się przez noc). Rozmrożony filet z pstrąga posiekane na kawałki o grubości 1,5–2 cm Sól i pieprz do smaku.

Krok 5: Połóż cebulę i filety z pstrąga na ziemniakach.

W wyznaczonym czasie wyjmujemy blachę do pieczenia z ziemniakami i równomiernie rozkładamy na niej posiekaną cebulę i filet z pstrąga. Warstwy nie mieszaj!

Krok 6: Gotowanie sosu.

Aby nasze danie nabierało jeszcze większej kruchości, smaku i aromatu, konieczne jest przygotowanie specjalnego sosu opatrunkowego. Aby to zrobić, ubij jajka ze śmietaną i włóż czosnek, obrany i drobno posiekany nożem. Wlej ten płyn na pstrąga, aby zrobić to bardziej równomiernie - możesz go użyć łyżka.

Krok 7: Piecz pstrąga z ziemniakami.

Wzrasta ogień w piekarniku do 200 stopni, przykryj blachę do pieczenia naczyniem folią i włóż do piekarnika około przez 30 minut.

Krok 8: Trzy sery

Pocieraj ser na średniej tarce.

Krok 9: Posyp naczynie serem.

Wyciągamy blachę do pieczenia z piekarnika, ostrożnie usuwamy folię, posypujemy naczynie tarty ser. Włóż rybę z powrotem do piekarnika na kolejne 20 minut (w tej samej temperaturze).

Krok 10: Podaj pstrąga zapiekane z ziemniakami.

Pstrąg zapiekany z ziemniakami najlepiej podawać na gorąco, chociaż w schłodzonej formie to danie jest niezwykle atrakcyjne. Ryby i ziemniaki rozłożone na porcje, lekko posypane (na życzenie gości) posiekane koperek zielony sprawia wrażenie wakacji. Z jednego zapachu tej uczty możesz poczuć zawroty głowy, a jeśli spróbujesz, poczujesz luźne ziemniaki i delikatny pstrąg, dosłownie rozpuszczający się w ustach, nigdy nie będziesz rozczarowany! Smacznego!

Wskazówki dotyczące przepisów:

- - Potrawa z pstrąga zapiekana z ziemniakami jest bardzo delikatna ze względu na zawartość tłuszczu w pstrągu. Wspólne pieczenie warzyw i mięsa (w tym przypadku ryb) daje niesamowity efekt, wymaga minimalnego dodatku oleju, wszystko jest przygotowywane we własnym soku;

- - Aby ozdobić naczynie, cienkie plasterki świeżego ogórka, plasterków pomidorów lub małych pomidorów cherry można pokroić po przekątnej na krawędzi talerza. Ponadto strąki zielonej papryki, sałaty itp.;

- - Możesz podawać danie: majonez, musztarda i pikantna adjika;

- - Idealnym dodatkiem do pstrąga jest kieliszek wytrawnego białego wina.

Obejrzyj wideo: Pstrąg pieczony, ziemniaki pieczone i sos porowy (Sierpień 2020).