Dżem Gruszkowy

Składniki do produkcji dżemu gruszkowego

Gruszki 1 kilogram.
Woda 2-3 szklanki.
Cukier 500-600 gramów.
Kwas cytrynowy 4 gramy.

Główne składniki Gruszka
Podawanie 5 porcji

Zapasy:

Nóż, Deska do krojenia, Łyżka, Miska, Kosz blanszujący, Rondel, Sito, Parownik, Puszki 0,5 l, Pokrywki, Ręcznik, Łopatka, Klucz do zszywania, Kuchenka

Gotowanie dżemu gruszkowego:

Krok 1: przygotuj gruszki.

Myjemy gruszki pod bieżącą wodą, odcinamy ogony. Nóż myjemy skórę i zgniłe miejsca. Pokrój gruszki na pół i pokrój rdzeń. Na desce do krojenia kroimy gruszkę na średnie kawałki. Umieść plastry gruszki w koszu do blanszowania. Wlej wodę na patelnię, włóż gruszki do koszyka do blanszowania i gotuj na małym ogniu, aż gruszki całkowicie zmiękną, około 3-5 minut.

Krok 2: przygotuj dżem gruszkowy.

Wyciągamy gruszki z patelni i stygniemy całkowicie. Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw na powierzchni roboczej. Przetrzyj schłodzone gruszki przez sito w misce. Następnie wlej tłuczoną gruszkę do rondla z bulionem i posyp granulowanym cukrem. Gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając szpatułką, aż oryginalna objętość zmniejszy się o połowę.

Krok 3: przetocz dżem w słoikach.

W dowolny sposób myjemy sterylizowane słoiki i pokrywki. Na przykład w podwójnym bojlerze dla 7-10 minut. Rozlewamy dżem w przygotowanych słoikach za pomocą łyżki i przekręcamy pokrywkę za pomocą klucza do zszywania. Słoiki z konfiturą gruszkową pozostawiamy w temperaturze pokojowej 1-2 dniprzykryć ręcznikiem. Następnie przechowujemy dżem w chłodnym, suchym pomieszczeniu i używamy w razie potrzeby.

Krok 4: podawaj dżem gruszkowy.

Dżem można podawać w wieczornej herbacie z bułką lub herbatnikami lub stosować w domowych ciastach, bułkach. Smacznego!

Wskazówki dotyczące przepisów:

- - Część granulowanego cukru można zastąpić miodem.

- - Gotowane na parze gruszki nie można przecierać przez sito, ale siekać w maszynce do mięsa, blenderze.

- - Możesz wlać gotowy dżem do glinianych garnków, napełnić szyję gorącą parafiną i owinąć papierem.

- - Możesz sterylizować słoiki w kuchence mikrofalowej. Aby to zrobić, wlej centymetr wody do czystego słoika i włóż do kuchenki mikrofalowej na 1-2 minuty. Pokrywy można sterylizować w garnku z wrzącą wodą przez kilka minut.

- - Jeśli nie masz kosza na blanszowanie, możesz duszić gruszki w woreczku z gazy.