Mięso

Kubańskie mięso ze śliwkami


Składniki do gotowania mięsa Kuban ze śliwkami

  1. Filet mięsny (wołowy, wieprzowy, jagnięcy) 1 kg
  2. Cebula 3 szt.
  3. 1 marchewka
  4. Śliwki (bez pestek) 350-400 g
  5. Pomidor 1 szt.
  6. Mielona kolendra 0,5 łyżeczki. łyżki
  7. Zmielony czarny pieprz do smaku
  8. Zmielony czerwony pieprz do smaku
  9. Czosnek 3 ząbki
  10. Gałka muszkatołowa do smaku
  11. Sól do smaku
  12. Olej roślinny do smażenia do smaku
  • Główne składniki: wołowina, śliwki
  • Podawanie 3 porcji
  • Kuchnia światowa

Zapasy:

Naczynia do gotowania, patelnia, kuchenka, kocioł lub garnek

Gotowanie mięsa Kuban ze śliwkami:

Krok 1: Przygotuj składniki do gotowania.

Na początek zajmiemy się suszonymi śliwkami. Wielu nie lubi tego ze względu na swój specyficzny smak, ale w tym naczyniu jest to po prostu konieczne. Najpierw musisz spłukać śliwki, a następnie napełnić je wrzącą wodą i pozostawić do namoczenia na 10-15 minut. (Nie spuszczaj wody po namoczeniu!) W tym czasie kroimy cebulę na pół-pierścienie, drobno siekamy czosnek i kroimy marchewki w cienkie pierścienie lub pół-pierścienie, jak chcesz. Kroimy pomidora w taki sam sposób jak marchewki.

Krok 2: Przetwórz mięso.

Najczęściej do tego dania używana jest miąższ wołowy. Ale możesz wziąć nie tylko filet i nie tylko wołowinę. Może zrobi to każde mięso oprócz kurczaka. Najpierw mięso należy umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na porcje. Wlać olej do grubościennej patelni, podgrzać i usmażyć kawałki filetów, aby wilgoć odparowała. Możesz dodać trochę soli. Nie zapomnij zamieszać i nie dopuścić do spalania. Kiedy mięso staje się złote, przenosimy je do kotła lub garnka.

Krok 3: Gotuj warzywa i zacznij dusić mięso.

Na tym samym oleju najpierw smażyć cebulę, aż będzie przezroczysta, czosnek i marchewkę, a następnie dodać posiekany pomidor. Smaż przez chwilę, aż pomidor da sok, dodaj trochę wody, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Przenosimy warzywa do kotła na mięso, dodajemy kolendrę i gałkę muszkatołową, pieprz, sól. Rozrzucamy śliwki, dobrze mieszamy, podpalamy. Smażyć przez 10 minut, następnie dodać wodę, w której zmoczono śliwki, i gotować na wolnym ogniu przez godzinę. Dbamy o to, aby płyn się nie zagotował, a gdy bulion wyparuje, dodaj go i niewielką ilość oleju roślinnego, aby zapobiec spaleniu mięsa. Przed wyłączeniem pieca sprawdź, czy mięso jest gotowe. Jeśli jest miękki i nasycony smakiem śliwek, możesz rozpocząć gotowanie przystawki.

Krok 4: Podaj mięso Kuban ze śliwkami.

Gotowe mięso jest bardzo satysfakcjonujące i ma bogaty smak, więc możesz podawać tylko pokrojone warzywa lub przystawkę niezbyt jasną w smaku - ryż, makaron lub gotowane ziemniaki. Smacznego!

Wskazówki dotyczące przepisów:

- - Zamiast pomidora możesz użyć koncentratu pomidorowego. Jeśli używasz keczupu, lepiej wybrać ten, który mówi „dodatkowa klasa”. Ten keczup zawiera dużą liczbę pomidorów i jest uważany za najlepszy.

- - Jeśli nie lubisz suszonych śliwek, ale chcesz ugotować to danie, możesz użyć innego suszonego owocu: na przykład suszonych moreli.

- - gotowe mięso można ozdobić zielenią: gałązką koperku, pietruszki lub kolendry.


Obejrzyj wideo: Schab ze śliwką. (Styczeń 2022).