Mięso

Mięso warszawskie


Składniki do gotowania mięsa w Warszawie

  1. Wołowina 400-450 gramów
  2. Olej roślinny 30-50 ml
  3. Masło 50 gramów
  4. Cebule 1-2 średnie głowy
  5. Bułka tarta 2-3 łyżki stołowe
  6. Mąka pszenna 50 gramów
  7. Sól do smaku do smaku
  • Główne składniki
  • Podawanie 5 porcji

Zapasy:

Patelnia, patelnia, młotek do mięsa, wykałaczki, narzędzie tnące (noże), średnia i głęboka patelnia

Gotowanie w Warszawie:

Krok pierwszy: przygotuj mięso.

Jeśli nasza wołowina jest zamrożona, rozmrażamy ją i za pomocą noża próbujemy pokroić w cienkie plasterki. Pomoże nam to w przyszłości jakościowo odeprzeć go młotkiem. Następnie, używając tego samego młotka, ostrożnie i ostrożnie ubij nasze plastry wołowiny na całej ich powierzchni. Głównym zadaniem jest jakościowe ubicie mięsa.

Krok drugi: przygotuj nadzienie.

Usuwamy cebulę z łuski i kroimy ją w małe kostki na planszy. Wiem, że ta procedura jest raczej płaczliwa i zasmarkana, ale jest jedno słowo - jest konieczne. Więc wycieramy łzy i kontynuujemy siekanie cebuli. Po pocięciu przenieś go do czystej, niezbyt głębokiej miski. Wlej tam krakersy. Zmiękcz masło (nie rozpuszczaj się!) A także dodaj bułkę tartą i cebulę. Wszystko dokładnie i delikatnie wymieszaj i posolić do smaku.

Krok trzeci: tworzymy rolki z nadzieniem.

Na pokrojonych plasterkach mięsa ostrożnie rozłóż nadzienie i owiń je rolką. Ten krok pokazano na powyższym zdjęciu. Krawędzie należy przymocować wykałaczką, w przeciwnym razie nasza rolka się rozłoży. Gotowe bułki przenosimy do czystej miski.

Czwarty krok: przygotowujemy bułki.

Po zakończeniu poprzedniego kroku umieść patelnię na kuchence, wlej niewielką ilość oleju roślinnego, poczekaj, aż olej będzie gorący. W międzyczasie zwiń nasze bułki w mąkę i rozłóż je na rozgrzanej patelni. Na dość dużym ogniu usmażyć mięso ze wszystkich stron, aż stanie się jasnobrązowe. Nie oznacza to, że czarny J. Po zakończeniu smażenia ponownie umieść patelnię na tym samym talerzu, zwiń ją i zalej 200-250 ml wody i dodaj trochę soli. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 60–90 minut na małym ogniu. Bardzo ważne jest, aby upewnić się, że nic w rondlu nie pali się.

Krok piąty: podawaj do stołu.

Po jakimś czasie nasze mięso jest gotowe w Warszawie. Bardzo miękki i soczysty, a wokół niego bardzo smaczny sos. Można go podawać z dodatkiem warzyw lub ryżu. Smacznego!

Wskazówki dotyczące przepisów:

- - podczas krojenia cebuli ludzie często zalecają po prostu czerpanie wody z ust. Następnie pary cebuli prawie nie wpływają na błony śluzowe oczu i nosa.

- - opcjonalnie zamiast wołowiny można wziąć wieprzowinę, ale w klasycznym przepisie wskazana jest wołowina.

- - rozmrozić mięso w wodzie o temperaturze pokojowej, ale w żadnym wypadku bez wody.


Obejrzyj wideo: Nielegalne mięso w warszawskich restauracjach UWAGA! TVN (Styczeń 2022).