Mięso

Wątroba Czosnkowa


Składniki do gotowania wątróbki z czosnkiem

  1. Wątroba Wołowa 500 gr
  2. Czosnek 7 ząbków
  3. Bułka tarta 2-3 łyżki. łyżki
  4. Masło 2 łyżki. łyżki
  5. Olej roślinny 50 ml
  6. Pieprz do smaku
  7. Sól do smaku
  8. Zieloni do smaku
  9. Mąka 2 łyżki. łyżki
  • Kluczowe składniki
  • Podawanie 2 porcji
  • Kuchnia światowa

Zapasy:

Patelnia, nóż kuchenny, tarka, blacha do pieczenia

Gotowanie wątroby z czosnkiem:

Krok 1: przygotuj wątrobę do pieczenia.

Wątroba wołowa bez filmu. Ostrożnie ciągnąc krawędź filmu z jednej strony, oddziel go ostrymi szarpnięciami od wątroby. Jeśli nie zostanie to zrobione, wątroba podczas gotowania będzie się kulić i deformować, co uniemożliwi równomierne pieczenie. Następnie pokrój wątrobę w plasterki. Lepiej, jeśli będą miały 1-2 cm szerokości.

Krok 2: namocz wątrobę w mleku.

Wątroba będzie miększa i smaczniejsza, jeśli zostanie namoczona w mleku przed gotowaniem. Wlać kawałki mleka, aby utopiły się w nim prawie całkowicie. Dodaj szczyptę soli. Ten krok pomoże ci pozbyć się niebezpiecznych toksyn, które mogą znajdować się w wątrobie, ponieważ mleko je wyciągnie. Po trzymaniu wątroby w mleku przez 1-2 godziny, wysusz ją serwetkami lub ręcznikiem. Przed następnym krokiem wątroba powinna być sucha.

Krok 3: posiekaj czosnek.

Czosnek drobno tryb lub trzy na tarce, podziel na pół.

Krok 4: potrzyj wątrobę czosnkiem.

Posyp wątrobę czarnym pieprzem. W każdym kawałku wykonujemy wycięcia i dobrze pocieramy je czosnkiem. Używamy tylko jednej części startego czosnku. Postaraj się, aby kawałek czosnku wpadł w każde wycięcie.

Krok 5: usmaż wątrobę na patelni.

Podgrzewamy patelnię, wlewamy do niej olej roślinny. Wątróbka panierowana w mące i rozprowadzana na gorącym oleju. Po kilku minutach odwróć wątrobę i smaż przez kolejne 2 minuty.

Krok 6: połóż wątrobę na blasze do pieczenia i upiecz.

Rozprowadzamy wątrobę na blasze do pieczenia. Pozostała część czosnku jest równomiernie posypana wątrobą. Masło jest również równomiernie rozmieszczone na patelni. Polej bułką tartą olej. Wkładamy wątrobę do piekarnika na 15-20 minut, temperatura wynosi 180 stopni.

Krok 7: podaj.

Gotową wątrobę najlepiej podawać z sałatkami warzywnymi, posypać świeżymi ziołami na wierzchu. Smacznego

Wskazówki dotyczące przepisów:

- - Nie smażyć wątroby na dużym ogniu. Aby trochę usmażyć i pozostać w soczystym, wystarczy średnie ciepło.

- - Posolić wątrobę tuż przed włożeniem jej do piekarnika, nie należy tego robić podczas smażenia. Dzięki temu okaże się bardziej soczysty i delikatny.

- - Jeśli nie masz mleka, wątrobę można namoczyć w wodzie. Ale w takim przypadku zmieniaj wodę co 30 minut i nie dodawaj soli. Właściwości smakowe takiej wątroby będą nieco gorsze, dlatego lepiej jest używać mleka.

- - Oddzielnie możesz usmażyć 2-3 cebule na wątrobie i ozdobić to danie przed podaniem. Ponadto smażona cebula dobrze komponuje się z wątrobą, co poprawi jedynie właściwości smakowe przygotowanego dania.

- - Zadbaj o swoją sylwetkę, ale nie chcesz rezygnować z pysznych potraw? Następnie jedz wątrobę i czosnek bez chleba. W połączeniu z sałatką warzywną to danie nie zaszkodzi Twojej figurze. Jedzenie jest tylko rano, a nie wieczorem.


Obejrzyj wideo: Jak czosnek wpływa na wątrobę? Korzyści dla wątroby z miodowo-czosnkowej kuracji (Styczeń 2022).