Mięso

Soczysta wołowina w piekarniku


Składniki do gotowania soczystej wołowiny w piekarniku

  1. Wołowina 1 kg
  2. Marchewka (duża) 2 szt
  3. Cebula 2 szt
  4. Liść laurowy 10 szt
  5. Goździki 7 szt
  6. Rozmaryn do smaku
  7. Pietruszka 1 pęczek (świeży)
  8. Stos czerwonego wina 3.
  9. Czosnek 3 ząb.
  10. Sól do smaku
  11. Czarny pieprz (mielony) do smaku
  12. Skrobia Ziemniaczana 1 łyżka. l
  • Główne składniki
  • 4 porcje

Zapasy:

Rondel, Drushlag, Sztuczka, Nóż, Deska do krojenia, Szkło

Gotowanie soczystej wołowiny w piekarniku:

Krok 1: Marynuj mięso.

Do marynaty potrzebujemy: grubo posiekaj jedną marchewkę i jedną cebulę. Następnie drobno posiekaj warzywa i połam 5 liści laurowych. Umieść na patelni cały kawałek mięsa, który możesz pokroić na pół, ale nie drobno. Wlać wino i dodać: cebulę, marchewkę, natkę pietruszki, liść laurowy, 4 pąki goździków, rozmaryn. Umieść to wszystko w lodówce na 12 godzin, a najlepiej 18, aby dobrze nalegać. Wskazane jest zrobienie marynaty na dzień przed rozpoczęciem gotowania mięsa.

Krok 2: Ugotuj mięso.

Po długim duszeniu mięsa w marynacie wyjmujemy go i wkładamy na patelnię. Nie zapomnij wysuszyć papierowym ręcznikiem lub serwetką. Usmaż wołowinę na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy z oliwek. Sól i pieprz.

Krok 3: Piec i podawaj.

Pozbądźmy się warzyw, do tego musisz odcedzić całą mieszankę w drushlagu. Włóż mięso na patelnię do pieczenia i udekoruj warzywami, a mianowicie: obierz cebulę, pokrój na pół i napełnij liściem laurowym, otrzymamy kwiaty. Po obraniu marchewki umyj i pokrój na dwie części. Pokrywamy marchewki wokół mięsa. Wlać marynatę obraną warzywami. I przykryj patelnię pokrywką. Duszymy mięso w rozgrzanym piekarniku do 200 ° C, około 2 godzin, okresowo wylewając płyn z patelni, aby mięso się nie paliło. Jeśli cały płyn wyparuje, należy dodać pozostałą marynatę. Sos powstały z gotowania mięsa odsącza się z nadmiaru kawałków, pasażuje i odparowuje do 250 ml. Rozcieńczyć 1 łyżkę skrobi w 50 ml. podlać wodą i dodać do sosu, pozostawić do wrzenia, aż sos zgęstnieje. Podawaj przygotowane mięso z gotowanym sosem słodko-kwaśnym. Możemy nawet ozdobić wołowinę marchewką. Oto nasze mięso gotowe do spożycia. Smacznego!

Wskazówki dotyczące przepisów:

- - Wziąłem mięso z tłuszczem, jeśli nie lubisz tłuszczu, możesz go wyczyścić.

- - Jeśli wysuszysz mięso serwetką, upewnij się, że nie pozostały żadne kawałki papieru.

- - Podawaj wołowinę najlepiej w stanie ciepłym, więc jest o wiele smaczniejsza.


Obejrzyj wideo: Pieczona wołowina (Styczeń 2022).