Przekąski

Spirala mięsna


Składniki do gotowania spirali mięsnej

  1. Mięso mielone (lepiej wziąć wieprzowinę i wołowinę) 400-600 gramów.
  2. Cebula 1 duża głowa.
  3. Mąka pszenna 6 filiżanek.
  4. Jajko kurze 2 sztuki.
  5. Sól 2 łyżeczki.
  6. Woda 1, 5 filiżanek.
  7. Zmielony czarny pieprz do smaku.
  8. Koper zielenina 1 pęczek.
  • Główne składniki: wołowina, wieprzowina, mąka
  • 4 porcje
  • Kuchnia światowa

Zapasy:

Miska do wyrabiania ciasta, Wałek do ciasta drewniany, Miska do napełniania, Plastikowa torba lub folia spożywcza, Nóż, Deska do krojenia, Naczynia do pieczenia lub blachy do pieczenia, Pędzel do smarowania, Wafel ręcznik kuchenny, Piekarnik, Toczenie szpachelki drewniane lub metalowe, Naczynie do serwowania

Gotowanie spirali mięsnych:

Krok 1: przygotuj ciasto.

Na początek musimy ugotować ciasto, jak pierogi. Może każdy ma na to swój własny przepis na gotowanie, ale robię takie ciasto. Biorę mąkę pszenną, 2 szklanki wlać z dużej miski, aby zagnieść ciasto. Wkładamy czajnik do ognia, czekamy, aż się zagotuje. Następnie zrób mąkę 0,5 szklanki wrząca woda. Wymieszaj wszystko łyżką. Następnie biorę jajko kurze w jedną rękę, a nóż w drugą. Pewnym ruchem ręki uderzam dokładnie w środek jaja kurzego, aby skorupka jajka trochę pękła. Następnie dwiema rękami rozsuwam miejsce pęknięcia i uwalniam całą zawartość jajka do miski z mąką. Najważniejsze jest, aby żaden kawałek skorupy nie dostał się do naszej miski. Dodaj trochę soli. Następnie powinieneś zagnieść raczej ciasne ciasto ze wszystkimi składnikami. Ciasto nie powinno przyklejać się do rąk. Wyjmij całe ciasto z miski i włóż do plastikowej torby lub kawałka folii spożywczej, zawiń i pozwól mu trochę zaparzyć w temperaturze pokojowej, około 15 minut. Następnie wyjmujemy ciasto z folii i na stół, posypane mąką, aby ciasto się nie kleiło - rozwałkuj cienki cienki okrąg wałkiem do ciasta (im cieńszy, tym lepiej będzie).

Krok 2: przygotuj nadzienie.

Weź cebulę. Czyścimy go z łuski i myjemy pod bieżącą wodą. Następnie drobno posiekaj na desce do krojenia. Weź i włóż nasze mięso mielone do osobnej miski. Jeśli masz świeży, najpierw spuść nadmiar wody z krwi, a dopiero potem rozprowadź ją do dużej miski. Jeśli go zamrozisz, najpierw należy go rozmrozić. W żadnym wypadku nie należy rozmrażać mielonego mięsa w kuchence mikrofalowej. Jednocześnie możesz nie tylko zniszczyć mięso mielone, ponieważ przy takim rozmrażaniu mięso mielone można nawet ugotować na bokach, ale możesz też po prostu zepsuć samą kuchenkę mikrofalową, ponieważ przez długi czas jest nasycona zapachem mięsa. Farsz należy rozmrażać tylko w naturalny sposób, to znaczy włóż wszystko do talerza i umieść w bliskiej odległości od dołączonego pieca na kilka godzin. Lub, jeśli twoje mięso mielone było mocno owinięte w plastikowe torby, można je łatwo włożyć do durszlaka / miski, którą następnie należy po prostu podłożyć pod bieżącą ciepłą wodą. W rezultacie twoje mięso mielone nie tylko się topi, ale także worek pozostaje w tyle za mięsem. Teraz nie musisz oddzielać go od mięsa przez długi czas. Następnie wlej stopioną wodę z krwi z torby i włóż mięso mielone do miski. Dodaj drobno posiekaną cebulę do miski z mięsem mielonym, posolić wszystko trochę i pieprzyć z czarnym pieprzem. Teraz bierzemy koperkową zieleninę, myjemy ją dokładnie pod bieżącą wodą, odcinamy nadmiar łodygi, drobno siekamy zieleninę na desce do krojenia i dodajemy do tej samej miski z mielonym mięsem i cebulą. Najważniejsze, aby nie oszczędzać zieleni.

Krok 3: uformuj spiralę mięsną.

Gdy do mielonego mięsa dodaje się cebulę, koperek i przyprawy, dokładnie to wymieszaj. Za pomocą łyżki układamy nadzienie bezpośrednio na kręgu ciasta. Z jednej krawędzi bierzemy ostrożnie (ciasto, które bardzo cienko zrolowaliśmy) ciasto i owijamy je w rolkę. Rezultatem jest taka pulchna i długa kiełbasa.

Krok 4: upiec spiralę mięsną.

Rozgrzej piekarnik 180-200 stopni. Bierzemy naczynie do pieczenia, możesz wziąć zwykłą małą patelnię kuchenną lub możesz, tak jak ja, wziąć okrągłą żeliwną patelnię bez rączki. Za pomocą pędzla kulinarnego posmaruj dno i ściany formy olejem roślinnym, a następnie umieść tam spiralę mięsną. Z góry za pomocą noża wykonaj kilka cięć. I włóż wszystko do piekarnika! Spirala mięsna zostanie przygotowana około 30 minut.

Krok 5: podawaj spiralę mięsną.

Wyciągamy gotową spiralę z piekarnika, przykrywamy całą formę ręcznikiem waflowym przez 15-20 minut następnie tryb w kawałkach lub po prostu w całości, i połóż go kulinarną szpatułką na talerzu do serwowania. Wszystko jest gotowe - możesz podać je na stole. Smacznego!

Wskazówki dotyczące przepisów:

- - zalecamy rozpoczęcie owijania ciasta nadzieniem od samego brzegu, abyś mógł pięknie rozłożyć cały środek.

- - kiedy gotowałem, byłem trochę bezpieczny i namaściłem spiralę na wierzch masłem i dodałem do formy trochę zwykłej wody o temperaturze pokojowej. Możesz to również zrobić, ponieważ ostatecznie ciasto nie twardnieje, a nadzienie, dobrze gotowane na parze, jest gotowane w piekarniku.

- - Możesz podać takie danie zarówno na ciepło, jak i schłodzone. Jako przystawka odpowiednie są puree ziemniaczane i dowolna sałatka jarzynowa. Powyżej, przed podaniem, możesz ozdobić spiralę gałązkami pietruszki i koperku.

Obejrzyj wideo: PIECZONA SPIRALA Z ZIEMNIAKA W PANIERCE Z PARMEZANU, NA IMPREZE (Sierpień 2020).