Mięso

Kremowa wątroba wołowa


Składniki do gotowania wątróbki wołowej duszonej w śmietanie

  1. Wątróbka wołowa (schłodzona) 500 gramów
  2. Cebule 1-2 szt.
  3. Mleko (dowolna zawartość tłuszczu) 250 ml.
  4. Śmietanka (dowolna zawartość tłuszczu) 250 ml.
  5. Mąka do panierowania według własnego uznania (nadal wiele się nie przyda)
  6. Sól według własnych upodobań
  7. Olej roślinny 100 ml.
  8. Przyprawy (dowolne do gotowania mięsa) według własnego uznania
  • Główne składniki Wątroba, Krem
  • Doręczanie 4-6
  • Kuchnia światowa

Zapasy:

Głęboka miska, deska do krojenia, ostry nóż, kuchenka kuchenna, drewniana szpatułka, blacha do pieczenia, patelnia, sztućce, naczynie do serwowania

Gotowanie wątroby wołowej duszonej w śmietanie:

Krok 1: Przygotuj wątrobę.

Wybierając wątrobę, radzę dać pierwszeństwo temu, które należało do młodego zwierzęcia, a wtedy okaże się jeszcze smaczniejsze. Myjemy produkt pod zimną wodą, bez żył. Lepiej jest pokroić na kawałki o grubości nie większej niż jeden centymetr, dobrze tupnie i stopi się w ustach. Zwykle też trochę ją biję przed gotowaniem. I natychmiast wyślij to do głębokiej miski, wlać mleko na wierzchtak aby górna część wątroby nie była widoczna. Pozostaw na kilka godzin w chłodnym miejscu. To zmiękczy wątrobę, usunie z niej gorycz i ułatwi gotowanie. Następnie spuść mleko, wytrzyj każdy kawałek serwetką, aby usunąć pozostałe mleko i wyślij je na talerz z mąką. Zanurz dokładnie. Możesz to również ułatwić, jeśli wlejesz mąkę do zwykłej plastikowej torby i włożysz do niej wątrobę, ostrożnie zawiąż worek i dobrze wstrząśnij. Kładziemy patelnię na kuchence i wlewamy olej roślinny, dobrze rozgrzewamy. Rozłóż kawałek na patelni i smaż z każdej strony, najlepiej niedługo do jednej minuty na stronę.

Krok 2: Przygotuj cebulę.

Obieramy cebulę i starannie myjemy. Następnie kroimy w pierścienie i znów na pół. Powinieneś dostać pół pierścienia. Krojąc cebulę, robię ją grubszą. Musi być dobrze smażony w oleju roślinnym po wątrobie, aby okazał się przezroczysty i złoty wygląd. Ponadto tłuszcz z wątroby jest nasycony i doda cebuli więcej smaku.

Krok 3: Gotuj wątrobę w piekarniku.

Wlać olej roślinny do blachy do pieczenia, posmarować wątrobę cebulą. Na wierzch wlać śmietanę, do której wcześniej dodano sól i przyprawy, dokładnie wymieszać. Rozgrzej piekarnik do 160 stopni i postaw tam blachę do pieczenia z wątróbką przez półtorej godziny.

Krok 4: Podawaj wątrobę do wołowiny duszonej w śmietanie.

Możesz używać wątroby z dowolnym przystawką, najważniejsze jest to, że czujesz smak samej wątroby, która jest po prostu doskonała. Ryż, gotowane ziemniaki lub makaron są idealne. Smacznego!

Wskazówki dotyczące przepisów:

- - Jeśli masz przyjaciół, którzy nie jedzą w swoim życiu lub po prostu nie lubią wątroby, radzę przygotować ją dla nich zgodnie z tym przepisem. Zapewniam, że ich opinia na temat tego produktu ulegnie zmianie.

- - Zamiast śmietany, w razie potrzeby lub konieczności, można użyć beztłuszczowej kwaśnej śmietany naturalnego pochodzenia. Faktem jest, że produkt w proszku złuszcza się podczas obróbki cieplnej, a ziarna będą bardzo wyczuwalne na wątrobie, co zepsuje smak produktu.

- - Możesz również namoczyć wątrobę przez kilka godzin w wodzie (jeśli nie masz pod ręką mleka do tych celów). Efekt będzie również odczuwalny.


Obejrzyj wideo: Wątróbka drobiowa z jabłkami i z cebulką. MENU Dorotki. (Grudzień 2021).