Ptak

Włoski kurczak


Włoskie Składniki Kurczaka

  1. Mięso z kurczaka 1 kg
  2. Pomidory 0,5 kg
  3. Olej (najlepiej oliwkowy) do pieczenia do smaku
  4. Cebula 1 szt.
  5. Wino (czerwone lub białe) lub 1/4 szklanki bulionu z kurczaka
  6. Oliwki lub oliwki (bez pestek) 1 puszka
  7. Pieczarki 300 g
  8. Czosnek 3-4 ząbki
  9. Rozmaryn (suszony) - 1 herbata. łyżka do smaku
  10. Oregano (suszone) 1 łyżeczka. łyżka
  11. Cukier do smaku
  12. Sól do smaku
  13. Ziele angielskie do smaku
  14. Bazylia (suszona) do smaku
  15. Bułka tarta do panierowania do smaku
  16. Liść laurowy 2-3 szt.
  • Główne składniki Kurczak
  • 4 porcje
  • Kuchnia światowa Kuchnia włoska

Zapasy:

Naczynia, nóż, talerz, przedpłużek, kocioł lub garnek

Włoskie gotowanie kurczaka:

Krok 1: Pokrój kurczaka.

Do czego nadaje się ten przepis, nadaje się do niego prawie każda część tuszy drobiowej - filet, pierś, uda, podudzia. Dusimy kurczaka, więc skrzydła nie są dla nas odpowiednie, skóra nie będzie chrupiąca i złota, i nie będzie działać, aby ją usunąć. Moje mięso z kurczaka w ciepłej wodzie, usuń skórę. Jeśli używasz całej tuszy, musisz pokroić ją na równe porcje, aby wszystkie gotowały w tym samym czasie. Aby kurczak był różowy, przygotujemy dla niego specjalną mieszankę panierkową. Wlać bułkę tartą, sól i pieprz do plastikowej torebki. Kawałki kurczaka wcierać czosnek i włożyć do torby, związać i odpowiednio wstrząsnąć. Kawałki równomiernie kruszą się w panierce, wyjmij je i połóż na patelni nasmarowanej oliwą z oliwek lub oleju słonecznikowego i smaż ze wszystkich stron na złoty kolor, około 5-10 minut. Kiedy kurczak jest smażony, wyjmujemy go łyżką cedzakową i wkładamy do kotła lub garnka, w którym będzie duszony. Przejdźmy do następnego kroku.

Krok 2: Przygotuj sos gulaszowy.

Na początek doprowadzamy wszystkie potrzebne składniki do pożądanego stanu. Pomidory muszą być myte i obrane. W tym celu wykonujemy nacięcie w kształcie litery X na każdym pomidorze, wkładamy go do miski i oparzamy wrzącą wodą. Pozostaje tylko pociągnąć za krawędzie, a pomidor łatwo się obiera. Obrane pomidory pokrojone na małe kawałki. Pokrój cebulę na pół pierścienia, posiekaj czosnek, drobno posiekaj grzyby. Smażyć w tym samym oleju (jeśli już był smażony, a następnie dodać więcej) czosnku i cebuli, dodać grzyby za minutę, smażyć przez około 10 minut, ciągle mieszając, aby nic się nie paliło. Doprawić oregano, rozmarynem i bazylią, dodać trochę cukru, soli i pieprzu. Wysyłamy pomidory na patelnię, smażymy, aż dadzą sok, dodają wino lub bulion i gotujemy na wolnym ogniu przez 15 minut pod przykryciem na małym ogniu.

Krok 3: Gulasz z kurczaka po włosku.

W kotle lub patelni, gdzie czeka na nas smażony różowy kurczak, wlej zawartość patelni, dodaj jedną trzecią szklanki zimnej przegotowanej wody, kilka liści laurowych i podgrzej na średnim ogniu. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu (może być w piekarniku) przez 3 godziny. Zaczekaj długo, ale warto. Pół godziny przed wyznaczonym czasem otwórz kocioł, wymieszaj kurczaka z sosem i dodaj kilka oliwek lub oliwek.

Krok 4: Podaj kurczaka po włosku.

Podczas duszenia kurczaka będziesz miał czas na przygotowanie dla niego przystawki. Ponieważ danie należy do kuchni włoskiej, spaghetti najlepiej podawać jako dodatek. Ale oczywiście można podawać kurczaka z dowolnym innym, niezbyt jasnym dodatkiem, aby nie zakłócać delikatnego smaku i aromatu kachchiatora. Nasze danie dekorujemy posiekanymi ziołami: natką pietruszki, koperkiem, gałązką bazylii. Możesz dodać trochę startego sera. Przed podaniem koniecznie spróbuj sosu na zasolenie i pieprz. Poczuj, jak łączą się suszone pomidory i przyprawy? Belissimo! Smacznego!

Wskazówki dotyczące przepisów:

- - Istnieje wiele składników, ale nie martw się, wszystkie są dostępne i można je znaleźć w najbliższym supermarkecie.

- - Jasny aromat wypełni twoją kuchnię znacznie wcześniej niż kurczak jest gotowy. Nie wyłączaj kuchenki zbyt wcześnie, jeśli wydaje ci się, że 3 godziny to dużo czasu, spróbuj wcześniej.

- - Grzyby można przyjmować zarówno świeże, jak i w puszkach oraz zamrożone. W tym ostatnim przypadku grzybów nie można rozmrozić przed gotowaniem, rozmraża się je na patelni.


Obejrzyj wideo: Włoski kurczak z papryką pollo con peperoni (Styczeń 2022).