Mięso

Kotlety Wątrobowe


Składniki do przygotowania pasztecików z wątroby

  1. Wątróbka cielęca 500 g.
  2. Jajka 3-4 szt.
  3. Cebula 1-2 cebule.
  4. Kasza manna 3-4 łyżki
  5. Sól do smaku
  6. Papryka (do smaku). do smaku
  7. Olej roślinny. do smaku
  • Kluczowe składniki
  • Podawanie 3 porcji

Zapasy:

Blender., Płyta kuchenna., Patelnia., Nóż., Kuchenka.

Gotowanie kotletów z wątroby:

Krok 1: przygotuj mięso mielone.

Obierz cebulki i posiekaj je dokładnie blenderem. Aby oczyścić wątrobę z filmu i wyraźnych naczyń i zmielić, również za pomocą miksera. Następnie wymieszaj wątrobę z cebulą.

Krok 2: jajka.

Gdy wszystko się wymiesza, dodaj jajka do naszego mięsa mielonego i wymieszaj.

Krok 3: kasza manna.

Dodaj semolinę do mięsa naszych przyszłych kotletów i włóż do lodówki na dwie, trzy godziny. Umożliwi to pęcznienie semoliny.

Krok 4: wymieszaj mięso mielone.

Aby usmażyć kotlety, musisz dodać dwie łyżki stołowe do mielonego oleju roślinnego (w niektórych miejscach dodaj tłuszcz wieprzowy). W przypadku kotletów ważne jest, aby zawierać tłuszcz do wydajnego smażenia. Zasada jest prosta: kotlety wydzielają tłuszcz podczas gotowania, a proces ten pozwala dobrze usmażyć równomiernie.

Krok 5: usmaż.

Rozprowadzamy na łyżce mielonego mięsa na dobrze rozgrzanej patelni i smażymy na cichym ogniu po obu stronach. Z każdej strony powinna powstać skorupa.

Krok 6: podaj.

Danie takie jak paszteciki z wątróbki będzie pasować na każdą okazję, czy to zwykła uczta, czy świąteczny stół. Będą doskonałym dodatkiem do każdego przystawki z upraw zbożowych lub potraw ziemniaczanych. Możesz je ozdobić na przykład natką pietruszki, koperkiem lub inną zieleniną. Bez względu na to, jak zdecydujesz się je zjeść, życzę ci ... Smacznego!

Wskazówki dotyczące przepisów:

- - Staraj się nie rozgotowywać kotletów, aby były soczyste i smaczne.

- - Do smażenia używaj rafinowanego oleju, ponieważ jest bezwonny i gorzki

- - Wątróbkę można wstępnie namoczyć w mleku, a następnie pozostawić do wyschnięcia. Ten proces usunie gorycz charakterystyczną dla wątroby.


Obejrzyj wideo: Kotlet schabowy z wątróbki! Jak zrobić kotlety z wątróbki (Styczeń 2022).