Owoce morza

Krewetki Szaszłyk


Składniki na szaszłyki z krewetek

  1. Krewetki królewskie (świeżo obrane) - 20 szt. (około 500 gr.) do smaku
  2. Świeża świeża kolendra 250 gr.
  3. Oliwa z oliwek 4 łyżki
  4. Cytryna 1 duża (około 300 gr.)
  5. Sól, świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
  • Główne składniki
  • 4 porcje
  • Kuchnia światowa Kuchnia włoska

Zapasy:

Kuchenka, Szaszłyki - 5-6 szt., Wyciskarka do soków cytrusowych, Nóż, Deska do krojenia zieleni, Głęboka miska, Ręcznik kuchenny, Mała tarka, Czajnik, Szkło, Łyżka, Patelnia, Rondel - 2 szt., Pęsety kuchenne, Talerz do serwowania

Gotowanie krewetek na szaszłykach:

Krok 1: obierz krewetki.

Krewetki królewskie świetnie nadają się do robienia krewetek na szaszłykach ze względu na ich rozmiar. Są bardzo wygodne do sznurowania na drewnianych patyczkach. Ci, którzy kupili już obrane krewetki, oczywiście łatwiej. Jednak ci, którzy wzięli nieczystych, mogą usunąć skorupę i żyłę jelitową (cienką „nitkę” pośrodku ciała krewetek) podczas czyszczenia i opuścić ogon. Nadal go potrzebujemy. Tak czy inaczej, już obrane krewetki dokładnie spłukać pod bieżącą zimną wodą i rozprowadź na ręczniku. Muszą wyschnąć.

Krok 2: marynuj krewetki.

W tym czasie przygotowujemy marynatę z krewetek. Zalewamy wrzącą wodą cytrynę. Przeciąć na pół i wycisnąć sok. Wlej świeżo wyciśnięty sok z cytryny do szklanki i wyślij do lodówki. Obierz skórkę z miąższu i wetrzyj na drobnej tarce. Jest to możliwe przez blender, jeśli go masz. Będzie więc jeszcze szybciej. Siekamy kolendrę na desce, a następnie w głębokiej misce (wszystkie krewetki powinny pasować do niej pionowo), mieszamy zieleninę i startą skórkę z cytryny. Zanurzamy krewetki za ogonami (tam ich potrzebowaliśmy!) W tej masie i pozostawiamy na krótką chwilę.

Krok 3: usmaż i sznuruj krewetki na szaszłykach.

Ustaw patelnię na rozgrzaną i dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek. Następnie z miski z marynatą wyciągamy krewetki za ogon, usuwamy z nich nadmiar marynaty tępą stroną noża i smażymy na średnim ogniu aż do ugotowania. Chodzi o to 3-4 minuty z każdej strony. Po przygotowaniu pincety kulinarne ostrożnie wyjmij krewetki z patelni i przeciągnij je na szpikulec. Średnio 3 średnie krewetki mieszczą się na jednym szpikulcu o długości 30 cm. Szaszłyk powinien przechodzić przez ogon i przód ciała krewetek. Połóż szaszłyki ze smażonymi krewetkami na półmisku. Posyp na wierzchu świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Krok 4: przygotuj sos krewetkowy na szaszłykach.

Nie rzucaj mieszanki kolendry i skórki cytryny! Może zrobić świetny sos. Dla niego my dodaj szczyptę soli do mieszanki, pieprz do smaku. Pokonaj miksturę zmielić w blenderze i zrzucić na patelnię. Gulasz przez 5 minut dodaj trochę soku z cytryny - około 1 łyżeczki - i wypełnij miskę sosem gotowym sosem (przepraszam za tautologię!).

Krok 5: podaj krewetki na szaszłyki!

Potrzebne są teraz krewetki szaszłykowe do wody pozostałe dwie łyżki stołowe oliwę z oliwek i posyp sokiem z cytryny po obu stronach. Pozostały sok wlewa się do drugiej sosowanej łódki i podaje do stołu danie z krewetkami i obie sosowane łodzie! Smacznego!

Wskazówki dotyczące przepisów:

- - Jeśli nie znalazłeś krewetek królewskich na półkach w sklepie, możesz użyć zwykłego. Ale zaleca się, aby nie łączyć skórki cytryny z kolendrą, ale sosu sojowego z kilkoma kroplami soku z cytryny i ziół do smaku. I miej na uwadze. że zwykłe krewetki mogą być za małe na gruby szpikulec, w tym przypadku radzę używać wykałaczek, jeśli nie chcesz zbytnio odchodzić od „kanonów” przepisu; - Zamiast szaszłyków możesz podawać stół z krewetkami rozłożonymi na liściach sałaty lub rozłożonymi na bok; - Sok z cytryny przed wysłaniem do lodówki lepiej przykryć pokrywką lub folią. Witaminy nie odparowują tak szybko - po pierwsze; a po drugie, świeżo wyciśnięte soki bardzo dobrze pochłaniają obce aromaty, co jest dla nas bezużyteczne; - Możesz sznurować krewetki na surowych szaszłykach i usmażyć je na patelni na patelni, jeśli pozwala na to średnica patelni.


Obejrzyj wideo: Jak zrobić ekspresowe i pyszne krewetki? Szybkie krewetki z grilla. HD (Styczeń 2022).