Puste

Solone Pomidory

Solone Pomidory


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Solone Pomidorowe Składniki

Składniki na 10-litrową patelnię (lub beczkę):

  1. Pomidory 6 kilogramów
  2. Czosnek 2 główki
  3. Ostra zielona papryka 2 sztuki (2-3 cm długości)
  4. Ostra czerwona papryka 2 sztuki (2-3 cm długości)
  5. Parasole koperkowe z łodygami 5-6 gałęzi
  6. Świeży koperek 2-3 gałęzie
  7. Świeża natka pietruszki 2-3 gałęzie
  8. Chrzan pozostawia 5 sztuk
  9. Liść laurowy 4-5 sztuk
  10. Liść wiśni 8 sztuk
  11. Liść porzeczki 8 sztuk
  12. Liść dębu 10 sztuk
  13. Pieprz czarny groszek 5 sztuk
  14. Ziele angielskie 5 sztuk
  15. Goździki 3 sztuki

Dla solanki:

  1. Destylowana czysta woda 5 litrów
  2. Sól (mielenie zgrubne) 1,5 szklanki (szkło 200 gram)
  3. Cukier 1 szklanka (filiżanki 200 gram)
  4. Każda wódka 50 gramów
  • Główne składniki Pomidor
  • Porcja 10 porcji
  • Kuchnia światowa

Zapasy:

Kuchenka, Głęboka patelnia o pojemności 6-7 litrów, Szkło, Głęboka misa - 2 sztuki, Czajnik, Głęboka patelnia o pojemności 10 litrów, Wykałaczka, Duża płaska płyta, Trzylitrowy słoik - 1 na ładunek i tyle miejsca, ile potrzeba, Sterylna gaza - 1 metr 20 centymetrów, lodówka

Gotowanie solonych pomidorów:

Krok 1: przygotuj solankę.

Na kuchence zawartej na mocnym poziomie włóż głęboką 6-7-litrową patelnię i wlej do niej 5 litrów czystej wody destylowanej. Po zagotowaniu dodaj do wody 1,5 szklanki grubej soli i 1 szklankę cukru. Gotuj składniki przez 10 minut, odłóż je z pieca i wlej 50 gramów wódki dowolnego rodzaju. Niech solanka ostygnie przez około 55 - 60 stopniPowinno być ciepło. Nie martw się o dużą ilość soli, pomidory wezmą tyle, ile potrzebują. Marynata wysokiej jakości smakuje gorzko i powinna być solona 2, a nawet 3 razy. Podczas gdy solanka ostygnie, przygotuj pomidory, zioła i przyprawy.

Krok 2: przygotuj pomidory, zioła i przyprawy.

Aby przygotować nasze danie, pomidory muszą być świeże, dojrzałe i najlepiej późnych odmian, takie pomidory są solidne, ich skóra jest gęsta i rzadko pęka podczas marynowania lub konserwowania, ale kolor pomidora tak naprawdę nie ma znaczenia, możesz wziąć czerwony, brązowy, zielony lub żółty . Najpierw posortuj pomidory, aby nie miały zepsutych i połamanych owoców. Następnie opłucz je pod bieżącą zimną wodą i umieść w czystej, głębokiej misce. Na dołączonym piecu, na mocnym poziomie, postaw pełny czajnik z wodą i zagotuj. Weź głęboki 10-litrowy rondel, umyj go dokładnie pod bieżącą ciepłą wodą z dodatkiem dowolnego detergentu lub sody oczyszczonej nawet w najbardziej beznadziejnie zanieczyszczonych miejscach. Następnie przelej wrzącą wodę na patelnię, aby upewnić się, że naczynia, w których zostanie wykonany przedmiot obrabiany, są idealnie czyste. Połóż na dnie patelni 2 główki czosnku, wcześniej obrane, 4-5 kawałków liści laurowych, 3 kawałki goździków, 5 groszków czarnych i ziela angielskiego oraz umytą ostrą paprykę czerwonej i zielonej po 2 sztuki. W głębokiej misce włóż 5-6 parasoli z koperkiem, 5 kawałków liści chrzanu, 8 kawałków liści wiśni porzeczki i dębu. Zalej wrzącą wodą zioła i liście i zanurz je w niej. 2-3 minuty aby chemikalia i szkodliwe mikroorganizmy dostały się do gorącej wody. Następnie delikatnie spuść wodę z miski i pozwól zieleni ostygnąć. Strząśnij nadmiar płynu i połóż gałązki i liście na głębokiej patelni do wszystkich innych składników. Teraz nadszedł czas na układanie pomidorów i jest mały sekret! Aby skóra na pomidorach była cała przed ułożeniem, podgrzej każdy pomidor wykałaczką wokół łodygi, aby owoce, które zebrały się podczas marynowania, nie pękły. Połóż przygotowane pomidory ciasno na głębokiej patelni z łodygą na poduszce z ziół i przypraw. Połóż na wierzchu 2-3 gałązki umytej pietruszki i koperku.

Krok 3: wlej pomidory i włóż ładunek.

Wlej pomidory, przyprawy i zioła do głębokiej patelni z ostudzoną marynatą. Aby pomidory nie unosiły się na powierzchni, muszą zostać zmiażdżone ładunkiem. W tym celu używam dużego płaskiego talerza i trzylitrowego słoika z wodą. Wyciśnij pomidory na talerz, aby zeszły na patelnię i ułóż na niej sterylną gazę złożoną z 2 warstw. Z góry na gazie ustaw trzylitrowy słoik z wodą, aby się nie wysunął i nie spadł. Pozostaw pomidory w marynacie 5 - 7 dni aby zaczęli wędrować i uwalniać bąbelki. Teraz są 2 opcje, po 5 do 7 dniach czerwone pomidory będą gotowe i możesz je zjeść, możesz zostawić je w rondlu i przechowywać marynatę, okresowo zmieniając gazę w chłodnym miejscu, ponieważ może się formować. Lub w celu dłuższego przechowywania włóż przygotowane solone pomidory do sterylizowanych słoików lub innych mniejszych pojemników, ponownie zagotuj solankę, ostudź do 55 - 50 stopni i zalej je pomidorami. Przykryj słoiki czystymi plastikowymi pokrywkami i umieść w chłodnym miejscu, może to być piwnica, piwnica lub lodówka.

Krok 4: podaj solone pomidory.

Solone pomidory podaje się na zimno, jako przystawkę, do takich aperitifów, jak wódka lub bimber. Bardzo często podaje się je razem z innymi solonymi warzywami w postaci różnorodnych pikli. Smak pomidora zmienia słodko-kwaśny i lekko korzenny, korzenny aromat. Solone pomidory przyjemnie smakują w zimowe wieczory z dowolnym dodatkiem, niezależnie od tego, czy chodzi o mięso, ryby, warzywa czy owsiankę. Ale najważniejsze jest to, że pomidory te zatrzymują większość swoich witamin i składników odżywczych przez 6-7 miesięcy. Smacznie i zdrowo! Smacznego!

Wskazówki dotyczące przepisów:

- - Możesz dodawać pomidory do słoików. Wystarczy sterylizować trzylitrowe słoiki w jakikolwiek sposób, włożyć do nich przyprawy, zioła, pomidory i wlać schłodzoną solankę, aby dotarła do krawędzi słoików, pokrywając owoce. Obserwuj poziom solanki, ponieważ pomidory wchłaniają niewielką jej część, w razie potrzeby dodaj odrobinę przegotowanej wody. Po 3 dniach osusz solankę, zagotuj, ostudź i ponownie wlej pomidory. Zamknij słoiki czystymi plastikowymi pokrywkami i umieść w piwnicy lub lodówce.

- - Czasami dla większej sterylności do słoików z pomidorami dodaje się musztardę zmieszaną z wódką. Na 1 trzylitrowy słoik, 1 łyżkę musztardy i 50 gramów wódki dowolnego rodzaju.

- - Wódkę w tym przepisie można zastąpić dobrym, wysokiej jakości alkoholem, smak pomidora się nie zmieni.

- - W przypadku ładunku można użyć zwykłej pokrywy, płaskiej okrągłej deski lub dowolnego innego urządzenia.

- - Solanka napisana w tym przepisie nadaje się również do pomidorów nadziewanych ziołami i papryką.


Obejrzyj wideo: Pomidory w słoikach na zimę najprostsze :: HD (Może 2022).