Owoce morza

Pikantna kałamarnica z bazylią


Składniki do robienia gorącej kałamarnicy z bazylią

  1. Kalmary, obrany tors 3 sztuki
  2. Oliwa z oliwek 2-3 łyżki stołowe
  3. Bazylia 500 gramów
  4. Zielona sałatka 300 gramów
  5. Papryka chili 2-3 sztuki
  6. Czosnek 2-3 ząbki
  7. Mielona imbirowa łyżeczka
  8. Olej rybny 2 łyżeczki
  9. Wapno sojowe 2 łyżeczki lub pół cytrusa
  10. Cukier 1 łyżeczka
  11. Sól do smaku
  12. Zmielony czarny pieprz do smaku
  13. Zmielony czerwony pieprz do smaku
  • Główne składniki
  • Podawanie 3 porcji
  • Kuchnia światowa Azjatycka, Orientalna

Zapasy:

Papierowe ręczniki kuchenne, Deska do krojenia, Nóż, Sokowirówka ręczna, Kuchenka, Patelnia, Łopatka kuchenna, Skimmer, Talerz - 3 sztuki, Głęboka miska, Pałeczki - 3 zestawy

Gotowanie gorącej kałamarnicy z bazylią:

Krok 1: przygotuj kałamarnicę.

Głównie w sklepach, supermarketach i na rynkach można kupić obrane kalmary bez głowy, macek, chrząstki i torby z atramentem. Ale taka kałamarnica wymaga trochę dodatkowego czyszczenia. Przede wszystkim włącz zimną bieżącą wodę i przepłucz ciało kałamarnicy wewnątrz i na zewnątrz, usuwając w ten sposób pozostały pisk i brud. Upewnij się, że w środku nie pozostały żadne pozostałości, brud i atrament. Zdejmij górną skorupę z ciała kałamarnicy, delikatnie pociągając ją ręcznie i łatwo podtrzymując. Upewnij się, że wszystkie błony i skóra są usunięte. Osusz kalmary papierowymi ręcznikami kuchennymi, połóż na desce do krojenia i pokrój w grube pierścienie do 1 - 1,5 centymetra. Pokrój skrzydła w paski i umieść plastry owoców morza w głębokiej misce.

Krok 2: przygotuj warzywa.

Ostre papryczki chili, bazylię i sałatę umyj pod bieżącą wodą. Wstrząśnij składnikami nad zlewem, aby usunąć nadmiar płynu, umieść na desce do krojenia i posiekaj nożem w duże kawałki, o dowolnej długości lub według własnego uznania. Pokrój paprykę na 2 połówki, usuń ogon, obierz nasiona, żyły i połóż na talerzu z czosnkiem, wcześniej obranym, będziesz potrzebował tych składników później. Wyciśnij sok z połowy limonki za pomocą ręcznej sokowirówki. Włączyć piec do wysokiego poziomu, położyć na nim patelnię z olejem rybim i podgrzać. Następnie dodaj oliwę z oliwek, przykręć piec do średniego poziomu i ostrożnie umieść w rozgrzanym tłuszczu, ziołach, bazylii i sałacie. Gulasz Zieleń 5 - 6 minut, mieszając za pomocą łopatki kuchennej, a następnie połóż ją na talerzu łyżką cedzakową, aby cały tłuszcz pozostał na patelni.

Krok 3: przygotuj kałamarnicę.

W aromatycznym gorącym tłuszczu, który pochłania zapach bazylii i ziół, dodaj obrany czosnek, ostry zielony pieprz i zmielony imbir. Dusić składniki 1–2 minuty aż silny aromat czosnku rozkwitnie przez kuchnię i umieść posiekaną kałamarnicę na patelni. Gulasz z kalmarów w tłuszczu 5 - 7 minut i potem dodaj cukier, aby posmakować soli, zmielonego czerwonego i czarnego pieprzu. Dusić jeszcze składniki 1 - 2 minut, nie zapominając o zmieszaniu ich z kuchenną szpachelką. Wrzuć pieczoną zieleninę i wymieszaj składniki za pomocą kuchennej szpatułki, aby aromatyczny tłuszcz został wchłonięty przez liście zieleni. Smaż kalmary z bazylią i ziołami 1-2 minuty. Następnie ułóż gotowe naczynie w głębokiej misce i dopraw sokiem z limonki, polewając je gotowanym naczyniem łyżeczką.

Krok 4: podaj gorącą kałamarnicę z bazylią.

Pikantne kalmary z bazylią podawane na gorąco, ułożone w głębokiej misce. To danie kuchni wschodnioazjatyckiej podaje się razem z chińskimi pałeczkami, które sake wlewa do miniaturowych filiżanek - misek sakazuki. To danie nie wymaga żadnych dodatków ani dodatków, ale bardzo często w popularnych i bardzo znanych europejskich restauracjach podaje się gorące kalmary z bazylią wraz z gotowanym ryżem lub jęczmieniem. Te zboża działają jak gąbka, absorbując aromat kalmarów i tłuszczu o smaku różnych przypraw, które składają się na to danie. Pikantny i bardzo nietypowy! Smacznego!

Wskazówki dotyczące przepisów:

- - Postępując zgodnie z instrukcjami dotyczącymi przygotowania tego dania, możesz ugotować nie tylko kalmary, ale także wszelkie inne owoce morza, takie jak obrane krewetki królewskie, kalmary i ostrygi.

- - Podczas przygotowywania tego dania możesz umieścić dowolne przyprawy odpowiednie do gotowania owoców morza. Ponadto, aby kalmary były mniej ostre, nie wkładaj czerwonej papryki i papryczki chili.

- - Czasami podczas przygotowywania tego dania wkładają paprykę słodkiej sałaty, którą uprzednio umyto, obrano, pokrojono w długie paski o grubości nie większej niż 5 milimetrów i duszono z ziołami.

- - Zamiast soku z limonki można użyć soku z cytryny.