Puste

Ser litewski


Składniki do produkcji sera litewskiego

  1. Mleko 2 litry
  2. Śmietana 25% tłuszczu 400 gramów
  3. 5 jajek
  4. Sól 1 łyżka stołowa
  • Główne składniki: mleko, śmietana
  • Porcja 1 porcja
  • Kuchnia światowa

Zapasy:

Gaza, łyżka stołowa, mikser lub trzepaczka, duża patelnia, durszlak, głęboka miska, dwie deski do krojenia, litrowy szklany słoik, pokrywka do puszki, lodówka, kuchenka kuchenna, talerz głęboki, nóż

Gotowanie sera litewskiego:

Krok 1: przygotuj jajka.

Rozbij jajka do głębokiej miski. Za pomocą miksera lub trzepaczki ręcznej ubij składnik, aż będzie gładki. Na tym etapie gotowania najlepiej użyć pierwszego ekwipunku, ponieważ jaja należy dokładnie ubić i do momentu utworzenia żółtej masy. Ręczna trzepaczka niestety, choć okaże się, że doprowadza komponent do tego stanu, ale zajmie to dużo czasu.

Krok 2: przygotuj śmietanę i mieszaninę jajek.

Teraz włóż śmietanę i sól do miski z ubitymi jajkami. Ponownie trzepaczką ubijaj składniki, aż powstanie jednorodna mieszanina. Następnie kładziemy śmietanę i masę jajeczną na bok, aby można było ją podać.

Krok 3: zagotuj mleko.

Wlać mleko do dużego garnka i rozpalić ogień. Dbamy o to, aby składnik mleka „nie uciekał”, gdy temperatura w pojemniku zaczyna rosnąć. Gdy mleko się zagotuje, wyłącz palnik i na razie odłóż składnik na bok.

Krok 4: przygotuj ser litewski.

Przed ugotowaniem naszego dania ponownie ubij miksturę z kwaśną śmietaną i jajkiem trzepaczką. Po - kładziemy przegotowane gorące mleko na środkowym ogniu i czekamy, aż znów zacznie wrzeć. Następnie spraw, aby ogień stał się nieco mniejszy od przeciętnego i, przy ciągłym biciu przez improwizowany sprzęt, wlej mieszaninę kwaśnej śmietany i jaj do mleka. Uwaga: po tym, jak nasza masa się zagotuje, rozpalcie mały ogień i ciągle mieszając trzepaczką ugotujcie mieszankę mleczną 5 minut dopóki twaróg nie zacznie tworzyć się na powierzchni cieczy. Następnie wyłącz palnik i wlej mieszaninę do głębokiej miski przez durszlak pokryty gazą 4 warstwy. W tym stanie pozostawiamy masę mleczną przez 20 minutaby nadmiar płynu mógł spłynąć do głębokiego pojemnika. Po wyznaczonym czasie ściśle wiążemy ściereczkę serową z twarogową mieszanką w węzeł i kładziemy ją na desce do krojenia. Przykryliśmy przyszły ser litewski drugą deską, a następnie nałożyliśmy na niego szklany litrowy słoik wypełniony wodą. Uwaga: szczelnie zamknij pojemnik pokrywką, aby woda nie rozlała się na masę twarogową. W tym stanie opuść naczynie przez 4-5 godzin. Po wyznaczonym czasie ser przenosimy na głęboki talerz. W tym celu przykryj naczynie naczyniami i trzymając dłonie deski do krojenia i talerza rękami, szybko odwróć deskę do góry. Następnie przykryj naczynie gazą i włóż przez 2 godziny w lodówce.

Krok 5: podaj ser litewski.

Przed podaniem pokrój serem litewskim nożem na małe kawałki i możesz podać go na stół. I możesz delektować się takim daniem mlecznym zarówno z słonym, jak i słodkim jedzeniem. Na przykład możesz zmiażdżyć ser w makaronie lub w sałatce warzywnej. Lub zaskoczyć litewskiego sera ze znajomymi przy filiżance herbaty lub kawy. Smacznego!

Wskazówki dotyczące przepisów:

- - Przygotowując ser litewski, możesz również dodać do niego składnik, taki jak kminek. To da potrawie szczególną pikanterię.

- - Ogólnie rzecz biorąc, z takiego sera można gotować różne potrawy. Na przykład pokrój produkt mleczny na małe kawałki, zetrzyj je z różnymi przyprawami do smaku, posyp drobno posiekanym czosnkiem i zalej niewielką ilością oliwy z oliwek. Podawaj takie danie z kromką czarnego lub żytniego chleba. Litewski ser można również upiec w piekarniku lub grillować na patelni.

- - Możesz również zrobić słodki ser litewski. Aby to zrobić, przed umieszczeniem naczynia pod prasą dodaj kawałki galaretki, maku, rodzynek, kandyzowanych owoców lub suszonych moreli (do smaku) do mieszanki twarogowej, pamiętaj o cukrze i, po dobrze wymieszaniu wszystkich składników, przygotowujemy danie serowe.

- - Uwaga: wszystkie elementy naczynia muszą być świeże. Dotyczy to szczególnie mleka i kwaśnej śmietany. W innym przypadku danie może i odniesie sukces, ale nie będzie tak smaczne i aromatyczne, jak powinno być.


Obejrzyj wideo: Jak przygotować Ser jabłkowy. (Grudzień 2021).