Zupy

Zupa z żeberka jagnięcego


Składniki do przygotowania zupy jagnięcej

  1. Żeberka jagnięce 800 gramów
  2. Ciecierzyca (ciecierzyca) 150 gramów
  3. Marchew 100 gramów
  4. Seler (łodyga) 100 gramów
  5. Suszona mięta 2 łyżeczki
  6. Liść laurowy 2 liście
  7. Zmielony czarny pieprz do smaku
  8. Ząbek czosnku 1
  9. Łyżeczka Zira 0,5
  10. 1,5 łyżeczki soli
  • Główne składniki
  • Kuchnia światowa

Zapasy:

Miska, łyżka stołowa, łyżeczka, deska do krojenia, drewniana szpatułka, patelnia, ostry nóż do mięsa, zapiekanka, tarka, kuchenka kuchenna

Robienie zupy z jagnięciny:

Krok 1: Przygotuj ciecierzycę.

Na początek wlej wymaganą ilość tureckiego groszku do miski i dokładnie spłucz pod bieżącą zimną wodą. Płucz, aż woda będzie idealnie czysta. Następnie napełnij go czystą zimną wodą, aby woda całkowicie pokryła ciecierzycę. Pozostaw na około kilka godzin, a jeszcze lepiej całą noc, aby groszek mógł puchnąć.

Krok 2: Przygotuj składniki.

Weź posiekane żeberka jagnięce i dobrze umyj, a następnie wysusz. W międzyczasie rozgrzej patelnię z olejem roślinnym na średnim ogniu, wrzuć do niej suszone żeberka i smaż ze wszystkich stron przez około 5 minut, okresowo obracając je drewnianą szpatułką. Następnie spłucz marchewki i obierz je, pokrój w plastry lub paski, jak chcesz. Następnie umyj seler i pokrój go na małe kawałki na łodydze. Zetrzyj Zirę na drobnej tarce. Obierz ząbek czosnku i przepuść go przez prasę.

Krok 3: Gotowanie zupy.

Rozłóż smażone żeberka jagnięce na patelni i napełnij wodą, rozpal ogień i zagotuj. Następnie ostrożnie usuń piankę i zmniejsz ciepło. Przy małym gotowaniu gotuj przez około pół godziny, aby żeberka stały się miękkie. Następnie dodajemy zupę obrzękniętą ciecierzycę wraz z resztą wody, w której nalegał. Doprowadzić do wrzenia i kontynuować gotowanie na małym ogniu przez około 40 minut. Następnie dodaj pokrojone warzywa i sól. Przyprawy należy dodać prawie na samym końcu, około 5 minut przed końcem gotowania.

Krok 4: Podaj zupę z żeberkami jagnięcymi.

Kiedy warzywa będą miękkie, dodaj posiekaną natkę pietruszki i inne zioła do smaku, a liść laurowy należy usunąć z patelni. Następnie zupę można usunąć z ognia, przykryć pokrywką i pozostawić do zaparzenia przez około 20 minut. Następnie możesz przelać go na porcje i podawać na stole lub świątecznym stole! Smacznego!

Wskazówki dotyczące przepisów:

- - Jeśli chcesz, możesz zastąpić ciecierzycę zwykłym groszkiem, soczewicą lub innym wybranym zbożem.

- - Grubość zupy można regulować niezależnie, na przykład, jeśli chcesz grubą zupę, a następnie ugotuj ciecierzycę 1,5-2 razy dłużej lub po prostu zmniejsz ilość wody.

- - Ponadto w takiej zupie możesz dodać dowolne inne warzywa, które uważasz za niezbędne.


Obejrzyj wideo: Kwaśnica (Styczeń 2022).