Pieczenie

Szybki chleb


Składniki do szybkiego przygotowania chleba

  1. Destylowana czysta woda 2 szklanki
  2. Drożdże suche 1 łyżka stołowa
  3. Masło do ciasta 2-3 łyżki stołowe
  4. Olej roślinny do form i dłoni 70 gramów
  5. Cukier 3-4 łyżki stołowe
  6. Sól 1 łyżka stołowa
  7. Mąka pszenna 4,5 szklanki do ugniatania i ugniatania (pojemność kubka 250 mililitrów) (4 szklanki do ugniatania, pół szklanki do ugniatania)
  • Główne składniki: olej, mąka, cukier
  • Podawanie 2 porcji
  • Kuchnia światowa

Zapasy:

Patelnia, Kuchenka, Głęboka misa, Łyżka, Szkło, Trzepaczka, Plastikowe opakowanie żywności, Sitko z drobnej siatki, Stół kuchenny, Naczynie do pieczenia nieprzywierające - 2 sztuki, Piekarnik, Łopatka kuchenna, Drewniany szpikulec, Ręcznik kuchenny, Deska do krojenia - 2 sztuki Ząbkowany nóż

Robienie szybkiego chleba:

Krok 1: gotuj drożdże na parze.

Wlej odpowiednią ilość czystej wody destylowanej do głębokiego rondla i umieść ją na kuchence, która jest włączona na średnim poziomie. Rozgrzej ciecz do 30 - 35 stopni, powinna być ciepła, ale w żadnym wypadku nie gorąca! Następnie wlej wodę do głębokiej miski i dodaj do niej odpowiednią ilość granulowanego cukru. Mieszaj masę trzepaczką, aż cukier częściowo się rozpuści, zajmie to około 30 sekund. Następnie dodaj wymaganą ilość suchych drożdży do słodzonego płynu. Ubij ponownie masę trzepaczką i pozwól drożdżom się zaparzyć 10 minut w ciepłym miejscu, na przykład w pobliżu włączonego pieca. W tym czasie będziesz obserwować, jak drożdże ożywają, zaczynają bulgotać i unosić się z małą puszystą czapką nad płynem.

Krok 2: Zagnieść ciasto.

Przez 10 minut w misce z drożdżami przesiej 1 szklankę mąki pszennej przez sito o drobnej siatce. Dodaj 2 do 3 łyżek stołowych miękkie masło. Zacznij wyrabiać ciasto, dodając mąkę w częściach, stopniowo, nie zapomnij przesiać mąki. Rozpylany przez sito jest nasycony tlenem, dzięki czemu chleb będzie jeszcze wspanialszy. Powinieneś wyjść na partię nie więcej niż 4 szklanki mąki pszennej. Gotowe ciasto powinno być miękkie, delikatne i lekko przylegać do dłoni. Po dokładnym ugniataniu dostaniesz małą kulkę ciasta drożdżowego, ale nie martw się tak, jak powinno być, ten kawałek zrobi dwa wspaniałe bochenki chleba.

Krok 3: wlej ciasto.

Zwilż dłonie niewielką ilością oleju roślinnego, posmaruj głęboką miskę i włóż do niej kulkę ciasta. Następnie przykryj pojemnik folią i ręcznikiem kuchennym. Umieść miskę z ciastem w ciepłym miejscu i odstaw 40 minut Jeśli po 15 minutach lekko otworzysz ręcznik, zobaczysz, jak ciasto rośnie i rośnie. Za 20 - 25 minut stanie się 2 razy większy. I po 40 minut ciasto wzrośnie 4 - 5 razy.

Krok 4: uformuj chleb.

Teraz zdejmij plastikową folię z miski, nasmaruj ręce niewielką ilością oleju roślinnego i zrób ręką otwór w cieście, uwalniając w ten sposób powietrze nagromadzone pod pokrywką ciasta. Ugniataj go kilka razy i zwiń w piłkę. Nie próbuj mocno zagniatać ciasta, powinno być gładkie i lekko lepkie. Mocne ugniatanie może zniszczyć jakość ciasta. Posyp trochę przesianej mąki pszennej na kuchennym stole i ułóż na niej ciasto drożdżowe. Podziel kulkę ciasta za pomocą łopatki 2 równe części. Teraz utwórz pasek z każdego kawałka. Nie popadaj w skrajności i nie toczyć ciasta. Po prostu złóż go kilka razy, zagniatając brzegi ciasta na środku. Pierwsza krawędź. Po drugiej krawędzi. I dostaniesz bardzo miły bochenek jeszcze surowego chleba.

Krok 5: przygotuj formularze i nalegaj na ciasto.

Weź 2 nieprzywierające naczynia do pieczenia przeznaczone do pieczenia chleba i posmaruj je niewielką ilością oleju roślinnego. Umieść uformowane bochenki chleba w foremkach i umieść je w ciepłym, nie dmuchanym miejscu, ponownie w pobliżu dołączonego talerza. Wlewaj ciasto przez około 40 minut, aż przynajmniej wzniesie się ponad boki form 10 centymetrów, ciasto wysokiej jakości wykonane z produktów wysokiej jakości może rosnąć 15-17 centymetrów. 25 minut po rozpoczęciu przyrządzania ciasta, włącz piekarnik i rozgrzej go 220 - 230 stopni Celsjusza.

Krok 6: upiec chleb.

Po upływie wymaganego czasu włóż ciasto ze zmielonym ciastem do nagrzanego piekarnika i upiecz chleb na 35 do 40 minut. Skórka gotowego chleba powinna być gęsta, jasnobrązowa. Aby sprawdzić gotowość chleba w środku, włóż do niego drewniany szpikulec i wyciągnij go. Jeśli na końcu pozostanie surowe ciasto, niech chleb osiągnie pełną gotowość w piekarniku 10 do 12 minut ale jeśli zastosujesz się do instrukcji zawartych w tym przepisie, szpikulec będzie suchy. Wyjmij patelnię z piekarnika za pomocą ręczników kuchennych i umieść je na deskach do krojenia uprzednio ułożonych na stole w kuchni. Niech chleb ostygnie w foremkach, wystarczy 7 do 10 minut. Następnie delikatnie wyciągnij chleb z foremek, połóż na deskach do krojenia, przykryj ręcznikiem kuchennym i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Po pokrojeniu się na kawałek mąki, specjalny ząbkowany nóż i delektowanie się wspaniałym domowym chlebem, natychmiastowe gotowanie.

Krok 7: podaj szybki chleb.

Szybki biały chleb jest podawany w postaci schłodzonej, ponieważ gorące produkty mączne są bardzo szkodliwe dla żołądka. Bezpośrednio przed podaniem kroi się go w plastry o pożądanej grubości i umieszcza w wiklinowym koszu pokrytym papierową lub lnianą serwetką. Zgodnie z tradycją przede wszystkim chleb kładzie się na stole, po soli, a następnie wszystkich innych potrawach. Uważa się, że chleb jest sytością w domu i zdrowiem gospodarzy uczty, a solą jest szczęście i szczęście. W przeciwieństwie do chleba sklepowego, domowy chleb jest bardziej przestronny, delikatny i aromatyczny. Chleb po całej głowie, gotuj z przyjemnością! Smacznego!

Wskazówki dotyczące przepisów:

- - Tuż przed pieczeniem można posmarować chleb olejem roślinnym lub ubitym żółtkiem jaj, składniki te nadają skórce chlebowej ciemniejszy, prawie brązowy kolor.

- - Tuż przed podaniem można posypać chleba surowymi ziarnami sezamu, podczas pieczenia nada chlebowi niezrównany smak.

- - Aby produkty z mąki drożdżowej były zawsze idealne, zawsze przechowuj suche lub świeże drożdże w lodówkach.

- - Jeśli twoje drożdże nie zaczęły fermentować w ciepłej, słodzonej wodzie, a puszysta nasadka drożdżowa nie wzniosła się ponad ciecz, nie powinieneś marnować czasu, produktów i nerwów. Chleb z takich drożdży nie zadziała, warto kupić nowe, odkładając pieczenie chleba na inny czas.

- - Masło w tym przepisie można zastąpić warzywem, nieznacznie wpłynie to na smak i zapach gotowego chleba, ale różnica będzie nieznaczna.

- - Nie zwiększaj niepotrzebnie ilości płynu wskazanej w przepisie, z tego ciasto powstanie słabo i po upieczeniu może stać się płaskie.

- - Wodę można zastąpić mlekiem lub śmietaną.