Przekąski

Przekąska „Bakłażan”


Składniki do przygotowania przystawek „Bakłażan”

Składniki do przygotowania przystawek „Bakłażan”:

  1. Duża bakłażan 2 sztuki
  2. Mąka pszenna 200 gramów
  3. Sól do smaku
  4. Zmielony czarny pieprz do smaku
  5. 2 jajka
  6. Oczyszczona woda 1 łyżka stołowa
  7. Oliwa z oliwek do smażenia
  8. Bułka tarta 400 gramów
  9. Świeża natka pietruszki do dekoracji
  10. Sos pomidorowy 200 mililitrów
  11. Ser Mozzarella (tarty do zraszania potraw) 300-400 gramów

Do wypełnienia:

  1. Jajka kurze 1 sztuka
  2. Posiekany mrożony szpinak 300 gramów
  3. Ser Ricotta 425 gramów
  4. Parmezan 50 gramów
  5. Ser Mozzarella (tarty) 50 gramów
  6. Średniej wielkości czosnek 4 ząbki
  7. Suszona bazylia do smaku
  8. Suszona przyprawa oregano do smaku
  9. Suszona rozmarynowa przyprawa do smaku
  10. Suszona przyprawa pietruszki do smaku
  11. Sól do smaku
  12. Zmielony czarny pieprz do smaku
  • Główne składniki: bakłażan, szpinak, ser
  • Podawanie 9 porcji
  • Kuchnia światowa Kuchnia włoska

Zapasy:

Deska do krojenia, nóż, talerz - 3 sztuki, miska średnia - 3 sztuki, łyżka stołowa, patelnia, ręcznik kuchenny, spodek, durszlak, duża miska, blacha do pieczenia, piekarnik, kuchenka kuchenna, rękawice kuchenne, szpatułka kuchenna, pędzel do ciasta, danie do zgłoszenia

Gotowanie przekąsek z bakłażana:

Krok 1: Przygotuj bakłażana.

Myjemy bakłażany pod bieżącą wodą. Pozwalamy wodzie spłynąć i przenieść warzywa na deskę do krojenia. Za pomocą noża odetnij koniec łodygi z warzywa. Następnie, używając tego samego ostrego inwentarza, tniemy nasz składnik wzdłuż płyt o grubości nie więcej niż 7-8 milimetrów, po - przenieść na osobną płytkę. Uwaga: talerze nie powinna przekraczać grubości 1 centymetra, ponieważ w tym przypadku trudno będzie zrolować je w rolki.

Krok 2: przygotuj mieszaninę.

Przygotujemy następujące mieszanki. Weź trzy miski. Najpierw wlej mąkę i sól czarnym pieprzem i łyżką stołową, dobrze wymieszaj te składniki, aż do uzyskania jednorodnej mieszanki. Wlej trochę wody do drugiej miski i dodaj żółtko i białko po rozbiciu jajek nożem. Za pomocą łyżki stołowej dobrze wymieszaj nasze płynne składniki, aż będą gładkie. Wlać bułkę tartą do trzeciej miski.

Krok 3: ugotuj bakłażana.

Bierzemy jeden talerz bakłażana i ręce toczymy go w misce z mieszanką mąki. Następnie delikatnie potrząśnij naszym składnikiem z nadmiaru tej mieszanki, przenieś ją do drugiej miski z mieszanką jajeczną i dobrze nasyc nasyconą płytkę po obu stronach tą mieszanką. Następnie delikatnie zwiń bakłażana w misce z bułką tartą. I dopiero potem przenosimy talerz bakłażana na patelnię z rozgrzanym olejem. Wykonujemy tę samą procedurę z resztą talerzy warzywnych. Uwaga: Nasz główny składnik warzywny jest gotowany bardzo szybko i może się palić, więc smażymy bakłażany na średnim ogniu. Smaż każdą płytkę po obu stronach przez 1 minutę, aż uzyskasz złoty kolor. Po usmażeniu bakłażanów połóż je na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu, który jest moczony w talerzach warzywnych. I dopiero po tym wszystkim przenosimy bakłażany na osobny talerz.

Krok 4: przygotuj czosnek.

Bierzemy ząbki czosnku i naciskając je rękojeścią noża uwalniamy się od łuski. Następnie, przesuwając je na deskę do krojenia, używając tych samych ostrych narzędzi, drobno posiekaj ząbki czosnku i przesuń oddzielnie w spodku.

Krok 5: przygotuj szpinak.

Wyjmujemy mrożony szpinak z lodówki i przenosimy do durszlaka, po umieszczeniu go w zlewie. Po rozmrożeniu naszego składnika do temperatury pokojowej, a cała woda spłynie z niego, rozdrobnimy posiekane liście szpinaku w osobnej misce, po lekkim naciśnięciu ich rękami.

Krok 6: przygotuj nadzienie.

Umieść trzy rodzaje sera w dużej misce: ricottę, mozzarellę i parmezan. Następnie za pomocą noża połam jajko na misce i wlej białko i żółtko do składników sera. Za pomocą łyżki stołowej wymieszaj wszystkie trzy składniki do uzyskania gładkości i dodaj przyprawy do smaku: suszoną natkę pietruszki, oregano, bazylię, rozmaryn i posiekany czosnek. Sól i pieprz do smaku. Jeszcze raz dobrze wymieszaj wszystko łyżką stołową. Kiedy nasze nadzienie będzie prawie gotowe, dodaj do niego szpinak z talerza i jeszcze raz wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie. Najważniejszym punktem naszego przepisu jest to, że szpinak, który dodajemy do mieszanki, dobrze uzupełni go specjalnym delikatnym smakiem i zapachem.

Krok 7: przygotuj świeżą natkę pietruszki.

Myjemy pod bieżącą wodą świeżą natkę pietruszki. Natychmiast potem wytrzyj składnik ręcznikiem papierowym i umieść warzywa na desce do krojenia. Drobno posiekaj natkę pietruszki nożem i przenieś do wolnego spodka. A już wtedy, gdy podamy danie do stołu, koniecznie posyp tę przystawkę tą pachnącą zielenią. Dzięki temu nasze bakłażany nadadzą niezapomniany smak i przyjemny aromat świeżości.

Krok 8: przygotuj bułki z bakłażanem.

Bierzemy smażony talerz bakłażana i kładziemy na desce do krojenia. Za pomocą łyżki rozprowadź nadzienie na jednej krawędzi talerza warzywnego. Następnie ręcznie zawiń go w rolkę. Tę samą procedurę powtarza się z resztą płytek bakłażana.

Krok 9: przygotuj przystawkę „Bakłażan”.

Wlej trochę oliwy z oliwek do garnka i za pomocą pędzla kulinarnego równomiernie rozprowadź składnik na całej powierzchni formy. Ręcznie zwijamy bułki na blachę do pieczenia, nie przylegając do siebie i owiniętą stroną w dół, aby nie otwierały się podczas pieczenia. Następnie rozsmaruj sos pomidorowy na bakłażanie za pomocą łyżki stołowej. A następnie - posyp startym serem mozzarella. Za pomocą przyborów kuchennych umieść blachę do pieczenia z rolkami w rozgrzanym piekarniku do temperatury 180 ° C i piec 25-35 minut aż złoty tarty ser. Po wyznaczonym czasie wyłącz piekarnik i pozwól, aby nasze naczynie pozostało w bezruchu 10 minut.

Krok 10: Podaj przystawkę z bakłażana.

Za pomocą łopatki kuchennej wyjmujemy bułki z bakłażanem z patelni i rozprowadzamy je na szerokim naczyniu do serwowania. Posyp drobno posiekaną natką pietruszki. Przekąska „Bakłażan” jest pyszna, pożywna i piękna. Udekoruje twój stół i stanie się najbardziej oryginalnym daniem na wakacje. Smacznego!

Wskazówki dotyczące przepisów:

- - Aby uzyskać bogate i smaczne nadzienie, w tym przepisie zaleca się stosowanie tylko tej kombinacji serów i przypraw. Właśnie dzięki tym składnikom otrzymujemy tak wyjątkowe danie o niezapomnianym aromacie i smaku. Wszystkie składniki nadzienia można znaleźć w supermarkecie lub w wyspecjalizowanych sklepach.

- - Wybierając bakłażana, zwróć uwagę na jakość warzyw: skóra powinna być bez ciemnych plam i żadnych uszkodzeń. Owoce bakłażana muszą być koniecznie duże i wydłużone.

- - Pastę pomidorową można zastąpić keczupem, najważniejsze jest to, że nie jest bardzo ostra. Idealna jest również domowa pasta pomidorowa w puszkach.

- - Oliwa z oliwek do smażenia bakłażana można zastąpić zwykłym olejem roślinnym, najważniejsze jest to, że jest rafinowana i bezwonna.