Desery

Lody mleczne zgodnie z GOST

Lody mleczne zgodnie z GOST


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Składniki do przygotowania lodów mlecznych zgodnie z GOST

  1. Mleko 390 mililitrów
  2. Mleko w proszku 25 gramów
  3. Cukier 75 gramów
  4. Skrobia kukurydziana 10 gramów
  5. Saszetka Vanilla Sugar 1
  • Główne składniki: mleko, cukier
  • 4 porcje

Zapasy:

Głęboka miska, Łyżka, Miarka, Miska średnia, Trzepaczka ręczna lub mikser, Średnia patelnia, Kuchenka, Lodówka, Mszynka do lodów, Plastikowy pojemnik z pokrywką

Przygotowanie lodów mlecznych zgodnie z GOST:

Krok 1: Przygotuj skrobię

Wlej skrobię do średniej miski i wlej mleko do miarki. Używając tej samej szklanki, wlej do pojemnika ze skrobią 50 mililitrów produktu mlecznego. A teraz, używając łyżki stołowej lub ręcznej trzepaczki, dokładnie wymieszaj oba składniki, aż będą gładkie.

Krok 2: przygotuj pozostałe suche składniki naczynia.

Wlej mleko w proszku, cukier i cukier waniliowy do głębokiej miski. Za pomocą łyżki stołowej wszystko dobrze wymieszaj. Uwaga: misa powinna być sucha, aby elementy nie przylegały do ​​ścian i dna pojemnika. Następnie wlej pozostałe mleko z miarki do miski. Za pomocą ręcznej trzepaczki lub łyżki stołowej dobrze wymieszaj wszystkie składniki, aż powstanie jednorodna masa.

Krok 3: przygotuj lody mleczne zgodnie z GOST.

Wszystkie elementy są gotowe, więc możesz przejść do samego procesu gotowania. I do tego wlej mieszankę mleka i suchych składników na patelnię. Po - wlewamy skrobię rozcieńczoną mlekiem do tego samego pojemnika i mikserem lub trzepaczką ręczną ubijamy wszystko, aż będzie gładkie. Stawiamy patelnię na średnim ogniu i stale mieszając mieszaninę łyżką stołową, doprowadzamy do wrzenia. Po ugotowaniu płynna masa powinna zgęstnieć i zaparzyć. Uwaga: jeśli mieszanina nie osiągnie właściwej konsystencji, spraw, aby ogień był mniejszy niż średnia i nadal mieszając wszystko łyżką, gotuj więcej 2-3 minuty płyn do zagęszczenia. Następnie - wyłącz palnik i odłóż pojemnik na bok, aby mieszanina ostygła do temperatury pokojowej. I dopiero potem wkładamy go bezpośrednio na patelnię w lodówce, aby dokładnie się ochłodzić 1 godzina. Teraz najważniejsza rzecz! Abyśmy mogli uzyskać naprawdę smaczne lody, musisz prawidłowo używać lodów. Aby to zrobić, umieść to urządzenie w zamrażarce przez 1-2 godzinytak, że płyn znajdujący się między dwiema miskami, które tworzą nasz ekwipunek, jest dobrze zamrożony. Po wyznaczonym czasie wyjmujemy maszynę do lodów z zamrażarki i wlewamy schłodzoną gęstą mieszaninę do miski za pomocą łyżki stołowej. Następnie kładziemy dyszę z łopatką na urządzeniu i powoli zaczynamy mieszać lody 30 minut W tym czasie misa wystarczająco schłodzi mieszankę mleka, a obracająca się dysza nie pozwoli na krystalizację cieczy, więc lód nie utworzy się w naczyniu. Poza tym lody są dobrze ubijane i dzięki temu są nasycone tlenem, dzięki czemu stają się zwiewne w konsystencji i zwiększają objętość. Gdy lody będą gotowe, przenieś je do plastikowego pojemnika, zamknij szczelnie pokrywką i włóż do zamrażarki do przechowywania.

Krok 4: serwujemy lody mleczne zgodnie z GOST.

Dla 5-10 minut przed podaniem wyjmij lody z zamrażarki i pozwól potrawie trochę rozmrozić. Cóż, traktowanie gości i bliskich tak pysznymi lodami można zrobić wraz ze wszelkimi słodkimi dodatkami. Na przykład możesz wlać dżem lub dowolny dżem do smaku, możesz także delektować się lodami i płynną czekoladą, posypując naczynie chipsami orzechowymi. Chociaż lody są bardzo smaczne, więc na przykład lubię je bez dodatków. Smacznego!

Wskazówki dotyczące przepisów:

- - Jeśli nie masz przy sobie urządzenia do lodów, nie zniechęcaj się. Zaraz po ostygnięciu mieszanki mleka w lodówce wlej ją do głębokiego pojemnika i włóż do zamrażarki na około 40–60 minut. Co 15-20 minut wyjmij naczynie z zamrażarki i ubij mikserem, a następnie włóż z powrotem do zamrażarki. Powtarzamy więc tę procedurę kilka razy. Po ostatnim ubiciu lodów trzepaczką wlej go do pojemnika i włóż do zamrażarki w celu przechowywania.

- - Bez względu na to, jak spróbujemy zrobić dokładnie takie same lody, jak w fabryce, nie odniesiemy sukcesu. A wszystko to dlatego, że fabryka stosuje zamrażanie szokowe w temperaturze -60 ° C, a nasza zamrażarka średnio chłodzi produkty do -24 ° C. Aby smakować, lody mogą wyglądać jak lody mleczne zgodnie z GOST, ale nie przez konsystencję. Ponieważ mamy naczynie, które jest bardziej miękkie i delikatne, a gotowe jest bardzo trudne. Ale domowe lody są kilkakrotnie smaczniejsze niż zakupione, ponieważ są bezpieczniejsze przede wszystkim dla dzieci, które naprawdę kochają takie słodkie danie. A wszystko dlatego, że domowe lody nie zawierają proszku do pieczenia i aromatów identycznych z naturalnymi.

- - Aby zapobiec tworzeniu się lodu w naczyniu w okresie zamrażania, najlepiej przygotować lody przygotowane w domu, tuż przed podaniem, najwyżej 1-2 godziny przed przybyciem gości.