Pieczenie

Ciasto brzoskwiniowe z bitą śmietaną


Składniki do robienia brzoskwini i bitej śmietany

  1. Mąka pszenna 250 gramów
  2. Cukier 150 gramów
  3. Zmiękczone masło 210 gramów
  4. Cukier w proszku 1,5 łyżki stołowej
  5. Tłuszczowa śmietanka 250 gramów (1 szklanka)
  6. 4 jajka
  7. Dżem malinowy 50 gramów
  8. Brzoskwinie w puszce 1 puszka
  9. Łyżeczka płynnego ekstraktu waniliowego
  10. Proszek do pieczenia żywności 1 łyżeczka
  11. ¼ łyżeczki soli
  • Główne składniki Jajka, masło, śmietana, mąka
  • Porcja 1 porcja
  • Kuchnia światowa

Zapasy:

Piekarnik, miska, sitko o drobnych oczkach, łyżeczka, szkło, łyżka, robot kuchenny z dyszą do ciasta, nieprzywierająca okrągła forma do pieczenia, drewniana wykałaczka, ręcznik kuchenny, łopatka kuchenna, metalowy grill piekarnika, nóż, deska do krojenia, mikser , Łopatka kuchenna, Duże płaskie naczynie

Robienie ciasta z brzoskwiniami i bitą śmietaną:

Krok 1: przygotuj ciasto.

Najpierw rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza. Następnie w suchej, czystej misce przesiej mąkę pszenną przez sito o drobnej siatce, nie pomiń tego kroku, podczas przesiewania mąka jest nasycana tlenem, suszona i poluzowana. Następnie dodaj proszek do pieczenia żywności i sól. Mieszaj suche składniki trzepaczką do uzyskania gładkości. Umieść go w misce robota kuchennego 200 gramów zmiękczone masło, wlej cukier w tym samym miejscu i ubij składniki aż do uzyskania gładkości, używając specjalnej dyszy do wyrabiania ciasta. Weź jaja kurze i zacznij bić je pojedynczo do miski robota kuchennego, nie przerywając działania jednostki kuchennej. Spróbuj dodać jajka, aby skorupa nie została złapana! Następnie stopniowo wprowadzaj suche składniki do ciekłej mieszalnej masy, tj. Mieszanej mąki, proszku do pieczenia i soli. Wymieszaj wszystkie składniki ciasta, aby uzyskać jednorodną konsystencję bez grudek i ziaren cukru. Powinieneś mieć półgęstą masę o gładkiej, aksamitnej fakturze.

Krok 2: upiec ciasto.

Teraz posmaruj okrągłe naczynie do pieczenia masłem. Wlej ciasto i użyj łopatki kuchennej, aby rozprowadzić je w formie, aby równomiernie leżało. Upewnij się, że piekarnik rozgrzał się do wymaganej temperatury i dopiero potem włóż do niego pojemnik z ciastem. Piec ciasta dla 25 do 30 minut. Następnie otwórz piekarnik i sprawdź gotowość ciasta, po prostu włóż drewnianą wykałaczkę na środku ciasta i wyjmij je, jeśli na końcu drewnianego patyczka znajdują się mokre kawałki ciasta, pozwól ciastu wejść do piekarnika, aż będzie gotowy 5 do 7 minut. Jeśli patyk jest suchy, ciasto jest gotowe. Pomagając sobie ręcznikiem kuchennym, wyjmij pleśń z piekarnika i pozwól jej nieco ostygnąć, to wystarczy 15 do 20 minut. Następnie wyjmij ciasto z formy za pomocą kuchennej szpatułki, połóż na metalowym drucianym ruszcie i pozostaw do całkowitego ostygnięcia do temperatury pokojowej. Następnie pokrój go ostrym nożem 2 części wzdłuż.

Krok 3: ubij śmietanę.

W głębokiej misce z łyżką stołową umieść grubą śmietanę, umieść pojemnik pod ostrzami miksera i zacznij ubijać produkt mleczny, włączając urządzenie kuchenne z najmniejszą prędkością. Przez 1 minuta dodaj intensywne ubijanie do śmietany 1,5 łyżki stołowej cukier puder i płynny ekstrakt waniliowy. Zwiększ prędkość miksera do średniej i ubij śmietanę 2–3 minuty ku chwale. W tym kroku chcę dodać, nie ubijaj produktu mleczarskiego dłużej niż wskazano w przepisie i nie zwiększaj prędkości miksera do maksimum, śmietana może zwijać się z bardzo intensywnego ubijania, w wyniku czego zamiast śmietany otrzymasz słodkie masło.

Krok 4: zrób ciasto z brzoskwiniami i bitą śmietaną.

Teraz musisz pięknie ozdobić swój deser. Umieść jeden z kawałków ciasta z plasterkiem na dużym płaskim, okrągłym naczyniu i posmaruj dżemem malinowym. Otwórz słoik z brzoskwiniami w puszkach, użyłem brzoskwiń w puszkach w plastrach w słodkiej marynacie. Odcedź słodki syrop ze słoika, usuń brzoskwinie i postępuj zgodnie z życzeniem. W tym kroku odszedłem od oryginału, ponieważ przygotowywałem ciasto na urodziny mojej żony i nałożyłem połowę całej masy bitej śmietany na dżem. Po tym, jak wziął połowę brzoskwiń, położył je na desce do krojenia i pokroił na kawałki. Następnie, w kompletnej nieuporządkowanej sekwencji, połóż kawałki owoców na śmietanie, utonęły idealnie w słodkiej masie. Wziął drugą połowę ciasta, położył ją na brzoskwiniach i pokrył całe ciasto kremem. A z góry w porządku artystycznym ułożyłem pozostałe plastry brzoskwiń. Ale możesz to zrobić tak jak w oryginale, najpierw posmaruj ciasto dżemem, połóż brzoskwinie, równomiernie rozłóż bitą śmietanę na wierzchu, a następnie połóż drugą połowę ciasta i posyp ciasto 60 gramówi sproszkowany cukier przez sito o drobnych oczkach. W każdym razie ciasto okaże się dobrze! Po ugotowaniu pozwól produktowi zanurzyć się w bitej śmietanie, wkładając ciasto do lodówki przynajmniej na 2 godziny

Krok 5: podawaj ciasto z brzoskwiniami i bitą śmietaną.

Ciasto z brzoskwiniami i bitą śmietaną podaje się na zimno, ale jeśli zamierzasz karmić to pachnące, słodkie danie dla dzieci, lepiej wyjąć je z lodówki 30 do 40 minut przed podaniem na słodkim stole, aby ciasto się trochę rozgrzało. Na filiżankę świeżo parzonej herbaty, kawy lub kakao ten deser będzie po prostu niezastąpiony! Gotuj z przyjemnością i ciesz się pysznym jedzeniem! Smacznego!

Wskazówki dotyczące przepisów:

- - Zamiast płynnego ekstraktu waniliowego możesz użyć waniliny na czubku noża, ale bądź bardzo ostrożny z tymi składnikami, dużo czystej waniliny daje gorycz, pamiętaj, że czubek noża nie jest nawet szczyptą, ale całkiem sporo!

- - Kilka razy gotowałem ciasto iz czystym sercem mogę powiedzieć, że brzoskwinie w puszkach można zastąpić świeżymi, a także można użyć świeżych lub konserwowanych moreli, gruszek, jabłek lub ananasa w puszkach.

- - Nie jest konieczne smarowanie formy masłem, można użyć warzyw, ale pożądane jest, aby były to rafinowane i bezwonne słoneczniki.

- - Zamiast ekstraktu waniliowego możesz dodać dowolną esencję owocową do śmietany.