Mięso

Szynka wieprzowa w marynacie


Składniki do gotowania szynki wieprzowej w marynacie

  1. Szynka wieprzowa 2 kilogramy 300 gramów
  2. Sól 1 łyżka stołowa
  3. Mielony czarny pieprz 1 łyżeczka
  4. 1 łyżeczka oregano
  5. Wapno 2 sztuki
  6. 5-bolcowy czosnek
  7. Ocet stołowy 9% 1 szklanka (pojemność kubka 250 mililitrów)
  8. 1 szklanka wody (pojemność 250 ml)
  • Główne składniki: wieprzowina, czosnek
  • Kuchnia światowa

Zapasy:

Głęboka miska, Szkło, Głęboka miska, Łyżeczka, Łyżka stołowa, Widelec, Papierowe ręczniki kuchenne, Nóż, Deska do krojenia, Lodówka, Prasa do czosnku, Zaprawa, Sokowirówka ręczna, Opakowanie plastikowe, Piekarnik, Nieprzywierające naczynie do pieczenia, Folia aluminiowa, Ręcznik kuchenny , Szczypce kuchenne, Duże płaskie naczynie

Gotowanie szynki wieprzowej w marynacie:

Krok 1: Przygotuj szynkę wieprzową.

Aby przygotować to danie, specjalnie kupiłem najbardziej mięsną szynkę wieprzową od młodej świni z cienką warstwą tłuszczu i dużą kością, mówią, że mięso piecze się na kości lepiej i delikatniej. Najpierw opłucz szynkę pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Następnie włóż mięso do głębokiej miski i wlej do niego 1 szklanka zwykła bieżąca woda i 1 szklanka stół 9% octu. Namocz mięso w powstałej mieszance 30 minut Następnie wyjmij go z miski, przepłucz ponownie pod bieżącą wodą i włóż z powrotem do tego samego pojemnika, w którym wcześniej leżał, chociaż miskę należy wcześniej umyć.

Krok 2: przygotuj marynatę.

Teraz zrób marynatę, to łatwiejsze niż płuca. Uzbrój się w głęboką miskę, łyżkę stołową i łyżeczkę. Umieść wymaganą ilość soli w misce. Wydaje ci się, że jest go dużo, ale nie zapominaj, że szynka jest duża, ale w zasadzie ten składnik można dostosować do smaku jak wszystkie przyprawy, najważniejsze jest to, aby wieprzowina nie miała smaku. Następnie dodaj zmielony czarny pieprz, najlepiej świeży, ale jeśli go nie masz w domu, możesz użyć zmielonego pieprzu. Teraz dodaj pikantne oregano, ta przyprawa będzie działać bardziej na smak niż na smak. Obierz czosnek, wyciśnij go przez prasę czosnkową do moździerza, a następnie zmiel go na najmniejsze cząsteczki, aby czosnek dał więcej soku i rozpuścił swój wspaniały bursztyn. Po dodaniu do miski z przyprawami. Na koniec opłucz 2 limonki pod bieżącą wodą, wysusz je papierowymi ręcznikami kuchennymi, pokrój każdy owoc na 2 części i wyciśnij sok z nich za pomocą ręcznej wyciskarki do miski z przyprawami i czosnkiem. Weź widelec stołowy i ostrożnie wymieszaj wszystkie składniki marynaty do jednorodnej konsystencji.

Krok 3: marynowana szynka wieprzowa.

Teraz wróć do mięsa, połóż je na desce do krojenia i wykonuj w szynce częste nakłucia nożem o głębokości od 5 do 6 centymetrów. Nie bądź leniwy, ten krok jest bardzo ważny przed marynowaniem, im więcej nakłuć, tym lepiej mięso będzie marynowane. Oczywiście, nie bądź zbyt gorliwy i rób sito z szynki, 5 - 7 cięć z jednej strony i z drugiej strony, i oczywiście na skórze. Włóż szynkę z powrotem do miski i zalej marynatę. Z całą miłością wetrzyj mieszankę smakową w wieprzowinę, aby płyn dostał się do kawałków, jest to najlepszy sposób na uzyskanie maksymalnego smaku. Następnie przykryj miskę folią i włóż szynkę do lodówki na 12 godzin, a nawet lepiej, jeśli trawisz mięso od wieczora do nocy, właśnie to zrobiłem.

Krok 4: Piecz szynkę wieprzową.

Przez 12 godzin włączyć i rozgrzać piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Wyjmij miskę szynki z lodówki i wyjmij plastikową folię z pojemnika. Weź nieprzywierające naczynie do pieczenia, włóż do niego wieprzowinę i zalej marynatę, która pozostała w misce. Z góry dokręć formę folią, aby nie było żadnych szczelin, a para gromadząca się pod folią mogłaby upiec szynkę. Niech mięso upiecze 4 godziny uwierz mi, gotowałem to danie wiele razy i to na tak duży kawałek mięsa idealny czas. Po upływie wymaganego czasu za pomocą ręcznika kuchennego wyjmij formę z piekarnika, usuń folię i odeślij szynkę, aby upiekła kolejny 25-30 minut, aby wieprzowina była pokryta piękną złotą skórką. Następnie wyłącz piekarnik, niech gotowa szynka stanie w nim 10 do 15 minut. Następnie wyjmij formularz z piekarnika i umieść na desce do krojenia. Szynkę bardzo ostrożnie połóż na dużym, płaskim naczyniu za pomocą szczypiec kuchennych. Ostrożnie, mięso jest bardzo kruche, można powiedzieć, że jest delikatny. Pokrój szynkę na kawałki o pożądanej wielkości, połóż sobie porcję i rozkoszuj się z przyjemnością.

Krok 5: podawaj szynkę wieprzową w marynacie.

Szynka wieprzowa w marynacie jest podawana na gorąco lub schłodzona jako główne danie mięsne. Do takiej wieprzowiny nadają się nietłuste dodatki, takie jak gotowany ryż, makaron, płatki zbożowe lub tłuczone ziemniaki. Jeśli podajesz szynce wieprzowej dla gości, możesz ją udekorować plasterkami limonki, tak jak ja, lub plasterkami świeżych warzyw. To danie przynosi uczucie sytości i przyjemności dzięki swojemu smakowi i aromatowi! Smacznego!

Wskazówki dotyczące przepisów:

- - Zestaw przypraw w tym przepisie można uzupełnić, na przykład, jeśli lubisz bardziej pikantne mięso, dodaj czerwony mielony pieprz, curry do marynaty, a jeśli chcesz więcej smaku, możesz dodać biały pieprz, ziele angielskie, mieloną miętę i trawę cytrynową. Zasadniczo do pieczenia szynki można stosować wszelkie przyprawy odpowiednie do gotowania potraw wieprzowych.

- - Do pieczenia szynki zdecydowanie polecam użycie aluminiowego naczynia do pieczenia, które jest lepiej umyte i zatrzymuje ciepło podczas pieczenia.

- - Nie myśl, że 4, 5 godzin pieczenia to dużo, dla marynowanego mięsa jest to idealny czas, ponieważ każde marynowane mięso jest pieczone znacznie dłużej niż shpigovanny lub po prostu tarte z przyprawami.

- - Zachowaj ostrożność przy wyborze szynki, zaleca się podpalenie wybranego elementu, aby upewnić się, że nie otrzymujesz knur. Jeśli mięso pachnie moczem, lepiej odrzucić kawałek, ponieważ takiej szynki nie można zrehabilitować.