Sosy

Sos (sos) do kotletów


Składniki do przygotowania sosu (sosu) do klopsików

  1. Oliwa z oliwek 60 mililitrów
  2. Cebule średniej wielkości 2 sztuki
  3. Średnia marchewka 2 sztuki
  4. Średniej wielkości czosnek 3 ząbki
  5. Wino wytrawne czerwone 120 ml
  6. Rosół grzybowy 150 mililitrów
  7. Duży pomidor 4-5 sztuk
  8. Sól do smaku
  9. Zmielony czarny pieprz do smaku
  10. Świeże liście bazylii do smaku
  11. Koncentrat pomidorowy do woli
  12. Średni por 2 sztuki
  • Główne składniki: cebula, marchew, pomidor, czerwone wino
  • Podawanie 6 porcji

Zapasy:

Nóż kuchenny, Deska do krojenia, Miska - 3 sztuki, Talerz - 2 sztuki, Czosnek, Zapiekanka, Skimmer, Blender, Patelnia z wysokimi bokami, Kuchenka, Łyżka, Drewniana łyżka, Pokrywa, Głębokie naczynie do serwowania

Przygotowanie sosu (sosu) do klopsików:

Krok 1: przygotuj marchewki.

Za pomocą noża obierz marchewki i dobrze spłucz pod ciepłą bieżącą wodą. Rozsypujemy korzenie na desce do krojenia i za pomocą noża kroimy warzywa na cienkie paski, a następnie na małe kostki. Przenieś składnik do wolnej miski. Uwaga: marchewki można również posiekać grubą tarką.

Krok 2: przygotuj cebulę.

Nożem obierz cebulę z łuski, opłucz ją pod bieżącą wodą i przenieś na deskę do krojenia. Trzymając składnik warzywny jedną ręką, drugą za pomocą ostrych narzędzi, najpierw pokrój warzywa na dwie części, a następnie pokrój każdą połówkę cebuli wzdłuż i na krzyż na małe kawałki i przenieś je do osobnej miski.

Krok 3: przygotuj por.

Por myjemy pod bieżącą wodą i strzepując go z wody kładziemy go na desce do krojenia. Za pomocą noża drobno posiekaj zielone liście i białą część łodygi warzywa i przenieś nasz składnik na osobny talerz.

Krok 4: przygotuj bazylię.

Bazylia to pikantna aromatyczna roślina, która jest często używana do robienia sosów i sosów. Świeża bazylia ma wyraźniejszy aromat. Dlatego liście rośliny są dobrze myte pod bieżącą wodą, strząśnij je z wody i przejdź do deski do krojenia. Za pomocą noża drobno posiekaj liście bazylii i przenieś je na talerz na por.

Krok 5: przygotuj czosnek.

Wkładamy ząbki czosnku na deskę do krojenia i naciskając je rękojeścią noża usuwamy łuskę ze składnika. Następnie zmielić ząbki czosnku tym samym ostrym przedmiotem lub za pomocą czosnku i przenieść do pojemnika z innymi zmielonymi składnikami.

Krok 6: przygotuj przecier pomidorowy.

Za pomocą noża kroimy skórkę pomidorów z jednej strony poprzecznie i zanurzamy warzywa w garnku z wrzącą wodą. Blanszuj składnik warzywny dla 40–60 sekund. Następnie za pomocą łyżki cedzakowej wyjmujemy pomidory z pojemnika i przenosimy je na wolny talerz. Po ostygnięciu warzyw usuń z nich skórkę. Przesuwamy obrany składnik roślinny do pojemnika blendera i mielimy go ze średnią prędkością, aż płyn będzie jednorodny.

Krok 7: przygotuj sos (sos) na klopsiki.

Wlej oliwę z oliwek na patelnię z wysokimi bokami i umieść pojemnik na średnim ogniu. Gdy olej się rozgrzeje, rozpalamy ogień i rozprowadzamy posiekaną cebulę na patelni za pomocą drewnianej łyżki. Dusić warzywo, ciągle mieszając, z tą samą zastawą stołową, aż cebula stanie się miękka. Następnie przenosimy do niego pokrojone marchewki na patelni i kontynuując mieszanie dwóch składników, gotujemy na wolnym ogniu dla kolejnego 5-7 minut na małym ogniu. Marchewki, a także cebule, nie smażą się, dopóki nie będą złotobrązowe, powinny być dobrze duszone i miękkie. Następnie przenosimy posiekany czosnek, por i liście bazylii do tego samego pojemnika i wlewamy świeży przecier pomidorowy z miski blendera. I znowu, mieszając wszystkie składniki warzywne drewnianą łyżką, nadal je gotuj 5-7 minut. Na końcu sosu dodaj do pojemnika czerwone wino i bulion grzybowy, sól i pieprz do smaku. Niech nasz sos dalej się gotuje 3-4 minuty. Sos nie powinien być zbyt gruby. Jeśli jednak okazało się, że ma konsystencję podobną do gęstej kwaśnej śmietany, należy go lekko rozcieńczyć bulionem grzybowym. I odwrotnie, jeśli sos jest zbyt cienki, warto dodać do niego kilka łyżek koncentratu pomidorowego i dobrze wymieszać.

Krok 8: podawaj sos (sos) do pasztecików.

Kiedy sos nieco ostygnie, wkładamy do niego gotowe kotlety i przykrywamy pokrywką, aby danie mięsne było dobrze nasycone naszym aromatycznym sosem (sosem). Następnie włóż kotlety z sosem (sos) do głębokiego naczynia i podawaj. Jako dodatek można ugotować tłuczone ziemniaki, makaron, kaszą gryczaną lub kaszą ryżową. Kiedy wkładasz kotlety do talerza z przystawką, pamiętaj o włożeniu sosu (sosu). To ona nada Twojemu dodatkowi niesamowity smak. Smacznego!

Wskazówki dotyczące przepisów:

- - Ilość naszego sosu (sosu) oblicza się na 700 gramów mięsa.

- - Bulion grzybowy do gotowania sosu (sosu) można przygotować ze świeżych grzybów, a także z suchych. Lepiej jest używać borowików, ale bulion można ugotować z dowolnych grzybów.

- - Jeśli nie ma świeżej bazylii, możesz również użyć przyprawionej na sucho przyprawy.

- - Oprócz tej przyprawy możesz dodać inne przyprawy do swojego smaku w sosie.