Ptak

Wątróbka drobiowa w sosie serowym


Składniki do gotowania wątróbki drobiowej w sosie serowym

  1. Świeża wątróbka drobiowa 500 gramów
  2. Duża cebula 2 sztuki
  3. Ser śmietankowy 200-300 gramów
  4. Sól do smaku
  5. Zmielony czarny pieprz do smaku
  6. Woda oczyszczona 100 mililitrów
  7. Olej roślinny do smażenia potraw
  • Główne składniki: wątroba, ser
  • 4 porcje

Zapasy:

Deska do krojenia, nóż, talerz - 2 sztuki, patelnia z pokrywką, drewniana szpatułka, łyżka stołowa, kuchenka, mała patelnia

Gotowanie wątróbki drobiowej w sosie serowym:

Krok 1: przygotuj cebulę.

Obierz cebulę nożem z łuski, a zaraz potem myjemy składnik pod bieżącą wodą. Rozprowadzamy warzywo na desce do krojenia i drobno kroimy nożem w małe kostki wielkości nie więcej niż 1 centymetr.

Krok 2: przygotuj wątróbkę drobiową.

Dobrze myjemy wątrobę pod bieżącą ciepłą wodą, a następnie - kładziemy na desce do krojenia. W razie potrzeby za pomocą noża usuń żyły, tkankę łączną i film z wątroby. Ponieważ sama wątróbka drobiowa jest niewielka, nie trzeba jej kroić na kawałki. Przetworzony składnik przenosi się na wolną płytkę.

Krok 3: przygotuj wodę.

Ponieważ na końcu będziemy gotować potrawę, konieczne jest podgrzanie wody do gorącego stanu. Dlatego wlewamy oczyszczoną ciecz do garnka i umieszczamy pojemnik na średnim ogniu. Gdy woda się zagotuje, wyłącz palnik i odstaw wrzącą wodę na bok, aby ostygła do gorącego stanu.

Krok 4: przygotuj wątróbkę drobiową w sosie serowym.

Przede wszystkim wlewamy niewielką ilość oleju roślinnego na patelnię i stawiamy pojemność ognia mniejszą niż średnia. Gdy olej się rozgrzeje, ostrożnie rozłóż posiekaną cebulę na patelni i wszystko dobrze wymieszaj drewnianą szpatułką. Uwaga: od czasu do czasu mieszamy składnik z improwizowanym ekwipunkiem, aby nie palił się z jednej strony. Smażyć cebulę, aż będzie przezroczysta. Po przygotowaniu cebuli włóż wątróbkę drobiową na patelnię i po wymieszaniu wszystkiego łopatką usmaż składniki na kolejny 5 minut Ważne: pamiętaj, aby obrócić kawałki wątroby na boki, aby były dobrze usmażone ze wszystkich stron. Pod koniec tego czasu posolić i pieprzyć naczynie do smaku i dodać ser śmietankowy za pomocą łyżki stołowej. W przypadku składnika, takiego jak ser, najlepiej wybrać ciastka serowe, które są sprzedawane w małych wannach, ponieważ pod względem konsystencji bardzo różnią się od prostokątnego sera przetworzonego i bardzo dobrze się topią. Ponownie wymieszaj wszystko za pomocą łopatki i poczekaj na więcej 3-5 minut od czasu do czasu mieszając z zapasem, gdy ser się roztopi. Następnie wlej gorącą wodę do garnka, ponownie wszystko wymieszaj, rozpal ogień i gotuj na wolnym ogniu 10-15 minut. Nie zapomnij od czasu do czasu wymieszać wszystko szpachelką, aby wątroba była równomiernie wygaszona ze wszystkich stron. Następnie wyłącz płytę grzejną i pozostaw wątróbkę drobiową w sosie serowym pod pokrywką, aby zaparzyć kolejną 3-5 minut. Uwaga: pokrój wątrobę na dwie połowy i spójrz: jeśli czerwony płyn nie wypływa z głównego składnika i nie jest czerwony w środku, to naczynie jest dobrze duszone i gotowe do podania.

Krok 5: podawaj wątróbkę drobiową w sosie serowym.

Zaraz po ugotowaniu można podać wątróbkę drobiową w sosie serowym. Wspaniałym dodatkiem jest gotowana kasza gryczana lub ryż, a także tłuczone ziemniaki lub frytki. Smacznego!

Wskazówki dotyczące przepisów:

- - Do woli, przed duszeniem wątroby, można dodać do potrawy pastę pomidorową do smaku.

- - Oprócz cebuli do potrawy można dodać posiekaną marchewkę, którą należy usmażyć do miękkości z cebulą.

- - Zamiast serka śmietankowego na 5–10 minut przed gotowaniem można dodać tarty twardy ser do naczynia. Wtedy danie okazuje się również bardzo smaczne.

- - Wybierając wątróbkę drobiową, przede wszystkim zwróć uwagę na wygląd i zapach produktu. Świeża wątroba nie powinna być luźna i pomarańczowa. Skorupa elementu powinna być równa, gładka i jasno szkarłatna. No i oczywiście powinien być neutralny zapach, który nie wywołuje obrzydzenia, podobnie jak już zużyte mięso i inne podroby.