Pieczenie

Austriacka kawa - ciasto orzechowe


Składniki do produkcji austriackiej kawy i ciasta orzechowego

Na kruche

  1. Mąka 200 gramów
  2. 4 jajka
  3. Orzechy włoskie 100 gramów
  4. Cukier 200 gramów
  5. Masło 200 gramów
  6. Proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki
  7. Kawa rozpuszczalna 1 łyżka stołowa
  8. Czysta woda 2 łyżki stołowe
  9. Olej roślinny do smarowania form

Do śmietany

  1. 2 jajka
  2. Mascarpone 250 gramów
  3. Cukier 2 łyżki stołowe
  4. Kawa rozpuszczalna 1 łyżka stołowa

Do syropu

  1. Kawa rozpuszczalna 1 łyżka stołowa
  2. Cukier 50 gramów
  3. Czysta woda 50 mililitrów
  • Główne składniki Orzechy, Kawa
  • Podawanie 8 porcji
  • Kuchnia światowa Kuchnia azjatycka

Zapasy:

Piekarnik, Artykuły do ​​pieczenia, Papier do pieczenia, Blender, Talerze, Szczotka kuchenna, Rękawice kuchenne, Szkło, Mikser, Papierowe ręczniki kuchenne

Przygotowywanie austriackiej kawy z orzechami:

Krok 1: przygotuj orzechy włoskie.

Najpierw musimy posiekać orzechy włoskie, które będą podstawą naszego ciasta. Usuwamy orzechy włoskie ze skorupy i przenosimy je do miski blendera. Całe i piękne jądra około 5-7 sztuk odłożone na bok do dekoracji, a resztę posiekaj na średnie kawałki. Wlej przygotowane orzechy do talerza lub innego pojemnika.

Krok 2: przygotuj ciasto.

Myjemy jajka pod gorącą bieżącą wodą i wycieramy je papierowymi ręcznikami kuchennymi. Wyciągamy masło z lodówki, wkładamy do głębokiego talerza i pozostawiamy do ogrzania w temperaturze pokojowej. Po przesianiu mąki wlać do miski i dodać proszek do pieczenia. Następnie wymieszaj je za pomocą trzepaczki lub łyżki stołowej, aż będą gładkie. Następnie dodaj cukier do lekko rozmrożonego masła i mikserem ubij masę, aż uzyska jednolitą konsystencję. Następnie dodaj jajka pojedynczo, nie przestając mieszać masy. Następnie stopniowo wlewaj suchą mieszankę z mąki i proszku do pieczenia. Wlej kawę do małej filiżanki i zalej ją wrzącą wodą, a następnie mieszaj, aż cała kawa się rozpuści. Następnie wlej pokrojone orzechy włoskie i kawę do miski na ciasto. Wymieszaj ciasto biszkoptowe na gładką i jednolitą barwę.

Krok 3: upiec ciasto.

Rozgrzej piekarnik do 160 stopni Cel Przykryj naczynie do pieczenia papierem do pieczenia i za pomocą szczotki kuchennej posmaruj olejem roślinnym. Następnie wlej ciasto do przygotowanej formy. Po rozgrzaniu piekarnika do ustawionej temperatury wyjmij formę z ciastem. Piec ciasta dla 30 - 40 minut aż będzie gotowy. Można to łatwo ustalić za pomocą wykałaczki, jeśli nie ma na niej śladów ciasta, ciasto jest gotowe, jeśli na wykałaczce nadal są ślady, wysyłamy je do pieczenia przez kolejne 5-10 minut. Wyciągamy gotowe ciasto z piekarnika, pomagając sobie z tackami kuchennymi i pozostawiając je do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Krok 4: przygotuj krem.

W międzyczasie ciasto ostygnie, przygotujmy krem. Płukamy jajka pod gorącą bieżącą wodą, suszymy je papierowymi ręcznikami kuchennymi i delikatnie łamiemy, aby oddzielić żółtko od białka. Usuwamy płytkę z białkami w lodówce, nie będziemy ich potrzebować, ale żółtka ubijamy cukrem za pomocą miksera. Następnie dodaj kawę i mascarpone. Wymieszaj masę, aż uzyskasz jednolitą kremową konsystencję i na razie odłóż na bok.

Krok 5: przygotuj syrop.

Połóż lekko schłodzone ciasto biszkoptowe na pięknym płaskim naczyniu, pokrój je wzdłuż na 2 części, aby ostygło szybciej podczas przygotowywania syropu. Dla niego zagotuj wymaganą objętość wody i wlej ją do szklanki. Dodaj łyżkę kawy, cukru i wymieszaj powstały syrop.

Krok 6: uformuj ciasto.

Syrop kawowy wlać równomiernie na pierwsze ciasto, a następnie za pomocą łyżki stołowej posmarować powierzchnię niewielką ilością śmietany i przykryć drugim ciastem. Następnie posmaruj uformowane ciasto ze wszystkich stron pozostałą śmietaną. Za pomocą noża przekrój połowę orzechów włoskich pozostałych do dekoracji. Połóż połówki na krawędziach naszego pieczenia.

Krok 7: podaj austriacką kawowo - orzechową masę.

Robimy aromatyczną herbatę i podajemy ją wraz z gotową austriacką kawą i ciastem orzechowym. Pieczenie jest tak delikatne i smaczne, że po prostu rozpływa się w ustach. Gotuj z przyjemnością. Smacznego!

Wskazówki dotyczące przepisów:

- - Zanim zaczniesz robić ciasto na ciasto lub inne pieczenie, musisz przesiać mąkę. Przede wszystkim, aby pozbyć się grudek mąki, a także innych różnorodnych zanieczyszczeń i nasycić się tlenem. Następnie ciasto lub inne pieczenie zawsze będzie wymaganą konsystencją.

- - Jeśli trudno ci uwolnić orzechy włoskie ze skorupy, możesz zastosować prostą metodę. Włóż orzechy do głębokiego talerza, zalej je wrzącą wodą i przykryj. W tym stanie powinny one wynosić 25-30 minut. Następnie spuść wodę i użyj noża, aby oddzielić skorupę. I połóż orzechy na blasze do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 160 stopni i usuń znajdujące się w nim orzechy na 10 minut, w tym czasie będą miały czas do wyschnięcia.

- - Jeśli nie masz blendera, możesz posiekać orzechy zwykłym nożem lub wałkiem do ciasta.

- - W przypadku małych miłośników orzechów włoskich można je zastąpić innymi, takimi jak orzeszki ziemne lub orzechy laskowe.

- - 200 gramów cukru i 150 gramów mąki umieszcza się w standardowej szklance.

- - Zamiast jednego dużego ciasta możesz upiec kilka małych. A później nie będzie trzeba ich ciąć.