Mięso

Wołowina Stroganow


Wołowina Stroganow Składniki

  1. Wieprzowina 500 gramów
  2. Cebula 1 sztuka
  3. Marchewka 1 sztuka
  4. Mąka pszenna 3 łyżki stołowe
  5. Woda pitna 1,5 szklanki
  6. Sos pomidorowy 2 łyżki stołowe
  7. Sól stołowa do smaku
  8. Olej roślinny 20 gramów
  • Główne składniki
  • Podawanie 6 porcji
  • Kuchnia światowa

Zapasy:

Ostry nóż, miska, deska do krojenia, tarka, kocioł żeliwny, drewniana szpatułka, patelnia, kuchenka, naczynie do serwowania

Gotowanie Stroganoff z Wołowiny:

Krok 1: Przygotuj mięso.

Weź kawałek wieprzowiny, dokładnie spłucz pod bieżącą zimną wodą, a następnie pokrój w paski średniej wielkości. Podgrzej patelnię olejem roślinnym i wrzuć do niej plastry wieprzowe, lekko usmaż ze wszystkich stron, odwracając je drewnianą szpatułką. Następnie przenieś kawałki mięsa do żeliwa, postaw na średnim ogniu i napełnij zimną wodą pitną. Podczas gotowania mięsa przejdź do następnego kroku.

Krok 2: Przygotuj pieczeń na sos.

Weź cebulę i marchewkę, spłucz pod wodą, a następnie obierz i obierz, ponownie spłucz pod wodą. Teraz posiekaj cebulę w małe kostki i zetrzyj marchewki na średniej tarce. Rozgrzej patelnię z olejem słonecznikowym i wrzuć do niej posiekaną cebulę, smaż na małym ogniu, ciągle mieszając, aż do połowy ugotowana. Następnie dodaj startą marchewkę, ponownie wymieszaj. Teraz możesz dodać sos pomidorowy, koniecznie wymieszaj wszystko ponownie i przykryj. Dusić warzywa przez 10 minut na najmniejszym ogniu, aby się nie przypaliły. Po ugotowaniu warzyw wyjmij patelnię z pieca i wlej warzywa do żeliwa z mięsem, dodaj sól zgodnie ze swoim gustem. Zgasić wszystko na małym ogniu, aż mięso będzie gotowe, powinno być soczyste i miękkie, bez siniaków.

Krok 3: Ugotuj naczynie.

Weź czystą patelnię, umieść ją na średnim ogniu i lekko podgrzej, a następnie wlej mąkę. Oleju nie trzeba dodawać! Smażyć, regularnie mieszając, drewnianą szpatułką, doprowadzić do powstania jasnobrązowego koloru. Teraz wlej go do osobnej miski. Z żeliwa weź trochę sosu i ostudź. Następnie dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji. Powinien kończyć się kleikiem, który również należy wlać do żeliwa. Jednocześnie ogień powinien być minimalny. Teraz stale mieszaj sos, aż zmieni się w gęstą masę.

Krok 4: Podaj stroganoff z wołowiny.

Danie najlepiej podawać na gorąco. Po ułożeniu na porcjowanych talerzach, jako dekoracja potrawy, możesz użyć drobno posiekanej natki pietruszki lub innych zieleni. Stroganow wołowy z wieprzowiny można podawać na stole, jako oddzielne niezależne danie lub w połączeniu z dowolnym przystawką. Smacznego!

Wskazówki dotyczące przepisów:

- - Do tego dania gotowany makaron, tłuczone ziemniaki lub ryż doskonale nadają się jako dodatek.

- - Jako dekorację, jeśli chcesz, możesz użyć słodkiej papryki w postaci proszku.

- - Możesz zastąpić mąkę świeżą kwaśną śmietaną, po prostu dodaj ją po warzywach do żeliwa i dusić. Danie się sprawdzi - poliżycie palce!

Obejrzyj wideo: Szybki obiad: wołowina strogonof. Pascal przedstawia (Sierpień 2020).