Przystawki

Chiński makaron z warzywami


Chińskie składniki do gotowania makaronu z warzywami

  1. Spaghetti 200-300 gramów
  2. Olej roślinny 2 łyżki stołowe
  3. 2 ząbki czosnku średniej wielkości
  4. 1/4 małego korzenia imbiru
  5. 1 średnia cebula
  6. Mała biała kapusta 1/2 części
  7. Pieczarki świeże pieczarki średniej wielkości 6 sztuk
  8. Bułgarska zielona papryka średniej wielkości 1 sztuka
  9. Sos sojowy 2 łyżki stołowe
  10. Sos chili czerwony 2 łyżeczki
  11. 1/2 grochu czarny groszek 1/2 łyżeczki
  12. Zielona kokarda (pióro) do dekoracji
  13. Sól do smaku
  14. Woda oczyszczona 600-700 mililitrów
  15. Marchewka 1 sztuka
  • Główne składniki: kapusta, marchew, papryka, makaron
  • Podawanie 3 porcji
  • Kuchnia światowa Azjatycka, Orientalna

Zapasy:

Deska do krojenia, nóż, talerz - 5 sztuk, spodek - 3 sztuki, głęboka patelnia lub kocioł z grubym dnem, drewniana szpatułka, obieraczka, grubsza tarka lub tarka do marchewki koreańskiej, średni rondel z pokrywką, łopatka kuchenna, durszlak lub sito, zaprawa ręczna z tłuczkiem, talerzem do serwowania, kuchenką, łyżeczką, łyżką, rękawiczkami kuchennymi

Gotowanie chińskiego makaronu z warzywami:

Krok 1: przygotuj cebulę.


Przede wszystkim za pomocą noża obierz cebulę z łuski, a następnie natychmiast - ostrożnie opłucz ją pod bieżącą wodą, aby później nie przytrzasnęła nam oczu. Następnie - połóż cebulę na desce do krojenia i, używając tego samego ostrego ekwipunku, pokrój na pół pierścienia. Rozdrobniona cebula jest przenoszona na czysty talerz.

Krok 2: przygotuj czosnek.


Za pomocą noża obierz czosnek z łuski, a następnie delikatnie spłucz pod bieżącą wodą. Następnie rozkładamy warzywo na desce do krojenia i drobno kroimy za pomocą improwizowanego sprzętu. Uwaga: jeśli masz pod ręką toster czosnkowy lub mikser, możesz posiekać czosnek za pomocą takiego ekwipunku. Więc siekamy drobno posiekany czosnek w wolnym spodku.

Krok 3: przygotuj korzeń imbiru.


Za pomocą obieraczki usuń skórkę z korzenia imbiru. Zaraz potem spłucz delikatnie pod bieżącą wodą i połóż na desce do krojenia. Zmiel korzeń w taki sam sposób jak czosnek, a następnie - przełóż go do czystego talerza. Uwaga: im mniej posiekamy imbir, tym bardziej soczyste i bardziej aromatyczne będzie danie, ponieważ ten składnik da więcej soku.

Krok 4: przygotuj marchewki.


Za pomocą noża lub obieraczki obierz marchew ze skóry, a następnie dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Następnie, używając grubej tarki lub specjalnej tarki do gotowania koreańskiej marchwi, wcieramy warzywo bezpośrednio w wolny talerz.

Krok 5: przygotuj kapustę.


Białą kapustę lekko myje się pod bieżącą wodą, usuwa zgrubne liście i rozprowadza na desce do krojenia. Za pomocą noża posiekaj cienką słomkę, a następnie przeniesiemy kapustę na czysty talerz. Uwaga: im drobniej siekamy, tym smaczniejszy i bardziej soczysty będzie chiński makaron.

Krok 6: przygotuj pieczarki.


Najpierw umyj grzyby pod bieżącą ciepłą wodą. Następnie za pomocą noża, jeśli to konieczne, usuń grubą skórę na powierzchni grzyba i odetnij grubą nogę. A teraz kładziemy grzyby na desce do krojenia i używając tego samego ostrego improwizowanego ekwipunku, kroimy grzyby na małe kawałki według własnego uznania. Kładziemy grzyby na czystym talerzu.

Krok 7: przygotuj paprykę.


Tak więc myjemy paprykę pod bieżącą wodą, a następnie - kładziemy na desce do krojenia. Za pomocą noża wyjmij nogę z warzywa, a następnie natychmiast - usuń nasiona. Ponownie opłucz delikatnie pod bieżącą wodą, aby spłukać pozostałe nasiona i położyć na desce do krojenia. Pokrój pieprz na dwie połówki wzdłuż, a następnie pokrój każdą część na cienkie słomki w poprzek kawałka. Rozdrobniona papryka jest przenoszona na czysty talerz.

Krok 8: przygotuj zieloną cebulę.


Myjemy piórko zielonej cebuli pod bieżącą wodą i na desce do krojenia, siekamy nożem, a następnie przenosimy do wolnego spodka.

Krok 9: Gotowanie spaghetti


Zanim ugotujemy samo danie, najlepiej ugotować spaghetti z wyprzedzeniem. Aby to zrobić, wlej oczyszczoną wodę do środkowej patelni i umieść pojemnik na średnim ogniu. Aby woda zagotowała się szybciej, przykryj patelnię pokrywką. Natychmiast po zagotowaniu wody dodaj sól. Robimy ogień mniej niż przeciętnie i ostrożnie (aby się nie poparzyć) wkładamy spaghetti do miski. Po dokładnym wymieszaniu wszystkiego z łyżką ugotuj makaron po zagotowaniu wody zgodnie z instrukcjami podanymi na opakowaniu lub dla 5-15 minut w zależności od rodzaju mąki, z której są zrobione.
Uwaga: czasami mieszaj spaghetti z improwizowanym ekwipunkiem. Możesz także wypróbować je pod względem stopnia przygotowania. Aby to zrobić, wystarczy złapać kilka kawałków łyżką i spróbować po tym, jak nieco ostygną. Makaron powinien być miękki, ale nie rozgotowany, inaczej zamiast spaghetti dostajemy owsiankę. Natychmiast po ugotowaniu wyłącz palnik i trzymając patelnię z tackami kuchennymi, wlej gotowane ciasto z wodą bezpośrednio do zlewu przez durszlak lub sito. Lekko spłucz spaghetti pod bieżącą zimną wodą, aby się nie skleiły i pozostaw na wolnym boku na boku, aby spłynął nadmiar płynu.

Krok 10: przygotuj czarny pieprz z groszkiem.


Oczywiście wiele potraw jest bardziej aromatycznych, jeśli dodasz świeżo zmielony czarny pieprz z groszkiem. Ponieważ taka przyprawa zwykle jest słodsza niż zmielony czarny pieprz. Dlatego wlej groszek do moździerza ręcznego i, używając tłuczka, pchnij do proszku.

Krok 11: ugotuj chiński makaron z warzywami.


Wlej olej roślinny do głębokiej patelni lub kotła z grubym dnem i umieść pojemność na ogniu mniej niż przeciętnie. Gdy olej dobrze się rozgrzeje, włóż posiekany czosnek i korzeń imbiru na patelnię. Cały czas mieszając wszystko drewnianą szpatułką, usmaż drobno posiekane warzywa, aż dosłownie miękki złoty kolor 20 do 40 sekund.

Natychmiast po tym dodaj połowę krążków cebuli do garnka i ponownie wszystko dobrze wymieszaj drewnianą szpatułką. Nadal smażymy warzywa dla innego 10-12 minut aż cebula będzie miękka i nabierze beżowego koloru.

Jak tylko to się stanie, dodaj pokrojone warzywa do pojemnika: kapustę, marchewkę, paprykę, a także grzyby. Znowu dobrze wymieszaj i nadal smażymy nadzienie warzywne z naczynia na inny 5 minut

Po wyznaczonym czasie dodaj sos sojowy do pojemnika i ponownie dokładnie wszystko wymieszaj z improwizowanym sprzętem.

Zaraz potem dodaj czerwony sos chili do garnka z warzywami i ponownie wymieszaj wszystko łopatką. Teraz sprawdź warzywa pod kątem soli. Jeśli danie jest nadal niesolone, pomimo faktu, że do patelni dodaliśmy sos sojowy, a sam z siebie jest dość słony, możesz dodać trochę warzyw. Ważne: ale nie zapominaj, że podczas gotowania spaghetti wchłaniało również część soli z wody. Dlatego koniecznie spróbuj potrawy w procesie gotowania do smaku.

Więc nadal smażymy warzywa dla innego 5 minut Uwaga: jeśli chcesz chrupiące warzywa w chińskim makaronie, to ten czas wystarczy do smażenia. Jeśli nie, powinieneś kontynuować czas smażenia warzyw przez 10-12 minut, nie zapominając od czasu do czasu mieszając wszystko za pomocą improwizowanego sprzętu, aby zmiażdżone elementy nie paliły się.

Gdy warzywa osiągną pożądaną gęstość, dodaj do nich gotowane spaghetti i wszystko dobrze wymieszaj drewnianą lub kuchenną szpachelką.

Natychmiast posyp pole świeżo zmielonym pieprzem i ponownie wszystko dobrze wymieszaj. Wszystko, makaron z warzywami po chińsku gotowy. Dlatego wyłącz palnik i możesz podać naczynie na stół.

Krok 12: podawaj makaron z warzywami po chińsku.


Gotowy makaron dekorujemy warzywami po chińsku posiekaną zieloną cebulą i serwujemy.

Aby to zrobić, możesz użyć łyżki stołowej lub łopatki kuchennej, aby przesunąć naczynie na specjalnym płaskim talerzu do podania lub ułożenia każdej porcji. Takie makarony są uzyskiwane nie tylko bardzo smaczne i pachnące, ale także całkiem satysfakcjonujące. Podaj danie jako główne ze świeżymi pomidorami i ogórkami.
Smacznego!

Wskazówki dotyczące przepisów:

- Do gotowania makaronu z warzywami po chińsku można użyć makaronu o dowolnym kształcie.

- Oprócz warzyw wskazanych w przepisie możesz dodać dowolne inne do swojego smaku w naczyniu. Na przykład może to być zielona fasolka, świeży zielony groszek, a zamiast marchewki słodkie ziemniaki, które można również posiekać grubą tarką i dodać naczynie ze słodyczy.

- Zamiast zielonej papryki możesz włożyć czerwoną lub żółtą paprykę do naczynia, ponieważ jej smak niewiele się zmieni.