Pieczeń z Kurczaka

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Składniki do pieczenia kurczaka

Udko z kurczaka 4 sztuki
Marchew 2-3 sztuki (średnie)
Cebula 2 sztuki (duża)
Ziemniak 10 sztuk (średni)
Olej roślinny 50–60 mililitrów
Pietruszka 1 pęczek
Liść laurowy 2-3 sztuki
Sól do smaku
Zmielony czarny pieprz do smaku
Papryka 1 łyżeczka lub do smaku

Główne składniki: ziemniak, cebula, kurczak
Podawanie 6 porcji
Kuchnia światowa

Zapasy:

Nóż - 2 sztuki, Deska do krojenia - 2 sztuki, Papierowe ręczniki kuchenne, Głęboka miska - 2 sztuki, Głęboki talerz - 3 sztuki, Głęboki kocioł z pokrywką, Miarka do wody, Łyżka, Łyżeczka, Talerz, Chochla, Talerz

Gotowanie pieczonych nóg

Krok 1: przygotuj nogi.

Myjemy świeże udka z kurczaka pod zimną bieżącą wodą z wszelkiego rodzaju zanieczyszczeń, jednocześnie zrywając małe pióra, które pozostały na skórze po maszynie czyszczącej. Następnie suszymy papierowymi ręcznikami kuchennymi od nadmiaru płynu, kładziemy nogi na desce do krojenia i oddzielamy podudzie od uda. Każde uda kroimy na 2-3 części i wkładamy do głębokiej miski.

Krok 2: przygotuj warzywa.

Bierzemy nóż do warzyw i obieramy cebulę, marchewkę i ziemniaki. Następnie myjemy je pietruszką pod zimną bieżącą wodą z piasku. Czyste ziemniaki układa się na desce do krojenia, kroi w kostkę o średnicy do 2 - 2,5 centymetra, przełóż plastry do głębokiej miski i napełnij bieżącą wodą, aby całkowicie przykryła bulwy, co ochroni ziemniaki przed ciemnieniem.

Wytrzyj pozostałe warzywa papierowymi ręcznikami kuchennymi i potrząśnij zielenią nad zlewem, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Następnie pocieramy marchewki na grubej tarce, siekamy cebulę średnim sześcianem o średnicy do 1 centymetra pietruszka jest drobno posiekana. Układamy plastry na osobnych głębokich talerzach. Stawiamy również na stole kuchennym wszystkie inne składniki, które będą potrzebne do gotowania pieczeni.

Krok 3: usmaż mięso.

Teraz bierzemy głęboki kocioł, wlewamy do niego około 50-60 mililitrów oleju roślinnego i kładziemy go na talerzu, który jest włączony na silnym poziomie. W mocno rozgrzanym tłuszczu kładziemy kawałki kurczaka i dajemy mu możliwość smażenia ze wszystkich stron złotej skórki. Na tym etapie gotowania nie jest konieczne doprowadzenie kurczaka do pełnej gotowości, najważniejsze jest to, że jest smażony i przykryty skórką, która podczas gotowania pomoże zachować integralność kawałków mięsa. Mięso obracamy podczas smażenia tylko kilka razy i dopiero po lekko zrumienionym boku. Pieczony kurczak zajmie od 15 do 20 minut, najpierw uruchamia sok, potem zmienia kolor z różowego na szary, a dopiero potem zaczyna się smażyć.

Krok 4: doprowadzenie naczynia do pełnej gotowości.

Po przykryciu mięsa złotobrązową skórką dodaj do kociołka cebulę i marchewki i gotuj na wolnym ogniu, mieszając łyżką stołową 3 do 4 minut do miękkości warzyw. Następnie wlewamy 1 litr czystej wody destylowanej do kotła, dodajemy ziemniaki do tego samego pojemnika, po spuszczeniu bieżącej wody.

Tam wprowadzamy kilka liści laurowych dla smaku, trochę papryki dla koloru, do smaku soli i czarnego pieprzu. Wymieszaj wszystkie składniki łyżką stołową i pozwól, aby płyn się zagotował.

Po ugotowaniu obniżyć temperaturę pieca do poziomu między małym a średnim. Dodaj świeżą pietruszkę do kociołka, przykryj pojemnik pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie całkowicie ugotowany 30 minut. W tym czasie mięso całkowicie się zagotuje i stanie się miękkie, ale nie straci kształtu. Cebula z marchewką całkowicie zmięknie, a ziemniaki trochę się zagotują, dzięki czemu danie będzie bardziej nasycone i gęste.

Po upływie wymaganego czasu wyłącz piec i pozostaw pieczeń pod zamkniętą pokrywą 6 - 7 minut. Następnie za pomocą kadzi rozprowadzamy ziemniaki i kurczaka na talerzach, opcjonalnie posypujemy każdą porcję posiekanymi ziołami i podajemy aromatyczne potrawy na stół.

Krok 5: podawaj pieczeń z nóg.

Pieczeń z kurczaka podaje się na gorąco jako niezależne danie. To danie nie wymaga żadnych dodatków, z wyjątkiem być może kromki świeżego domowego chleba, chleba pita, niektórych pikli lub świeżych warzyw. Gotuj z miłością i ciesz się pysznym i prostym posiłkiem!
Smacznego!

Wskazówki dotyczące przepisów:

- W razie potrzeby zestaw przypraw wskazany w tym przepisie można uzupełnić przyprawami, takimi jak majeranek, gałka muszkatołowa, kminek, suszona bazylia, tymianek, tatarak i wiele innych.

- Zamiast oleju roślinnego można użyć dowolnego innego masła, tłuszczu zwierzęcego lub roślinnego.

- Oprócz pietruszki można użyć świeżego koperku, kolendry, zielonej cebuli lub bazylii.

- Pieczeń może być smaczniejsza, jeśli dodasz kilka pomidorów, posiekaną w blenderze i 2-3 kawałki pieprzu sałatkowego. Ale w tym przypadku ilość wody należy nieco zmniejszyć i zamiast 1 litra należy użyć około 800 mililitrów.