Inne

Japońskie pierożki - gyoza

Japońskie pierożki - gyoza


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Składniki do robienia japońskich pierogów - Gyoza

Do testu:

  1. Mąka 3-4 szklanki
  2. Woda 2-3 szklanki Do napełniania:

Składniki do produkcji japońskich pierożków gyoza:

  1. Mięso Mielone (wieprzowe) 500-700 g
  2. Liście kapusty 5-6 szt.
  3. Imbir 1 mały korzeń (5 cm)
  4. Cebula 1 szt.
  5. Czosnek 4-5 goździków
  6. Herbata Sugar 3 łyżki
  7. Zmielony czarny pieprz do smaku
  8. Tabela 3-5 sosu sojowego. łyżki
  9. Tabela skrobi 0,5. łyżki
  10. Sól do smaku Jako sos:
  11. Sos sojowy do smaku
  12. Sezam do smaku
  13. Papryka do smaku
  • Główne składniki: wieprzowina, mąka
  • 4 porcje
  • Kuchnia światowa Azjatycka, Orientalna

Zapasy:

Naczynia, talerz, wałek do ciasta, rondel, szklana lub patelnia, skimmer

Gotowanie japońskich pierogów - gyoza:

Krok 1: Ugotuj ciasto na gyozę.

Pomimo tego, że mamy tylko dwa składniki ciasta, jest to najważniejszy składnik gyozy. Najważniejszym zadaniem jest ugotowanie odpowiedniego ciasta. Wlać mąkę do głębokiego talerza i stopniowo dodawać wodę, zagnieść ciasto. Ilość mąki i wody może różnić się od podanej, ponieważ mąka ma inną wilgotność. Ciasto powinno być miękkie, elastyczne i nie lepkie. Gotowe ciasto przykrywamy wilgotnym ręcznikiem i odkładamy na chwilę.

Krok 2: Przygotuj nadzienie.

Nadzienie Gyoza jest tradycyjnie wytwarzane z mielonej wieprzowiny i warzyw, ale są też inne opcje - na przykład mięso mielone sojowe, mięso mielone krewetki. Ściskamy czosnek za pomocą wyciskarki do czosnku, dodajemy imbir i startą wieprzowinę i mieszamy. Rozdrobnij cebulę, drobno posiekaj kapustę, a następnie połącz z mielonym mięsem, solą, pieprzem, dodaj cukier, sos sojowy i wymieszaj. Jeśli mięso mielone okazało się płynne, dodaj skrobię. Nadzienie powinno być marynowane przez godzinę.

Krok 3: Rozwałkuj ciasto Gyoza.

Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na cienką warstwę i za pomocą szkła wycinaj koła. Ponownie łączymy resztę ciasta i ponownie rozwałkowujemy. Teraz musisz rozpocząć przyszłą gyozę.

Krok 4: Wykonujemy japońskie pierogi.

Bierzemy wycięty okrąg, zwilż brzegi ciasta wodą, a na środku wkładamy łyżeczkę marynowanego mięsa mielonego. Łączymy i szczypiemy krawędzie gyozy, bierzemy następny krąg i tak dalej, aż do ostatniego. Zanim przyniesiemy gotową gyozę, wyjaśnię, że w przeciwieństwie do rosyjskich pierogów Japończycy nie tylko gotują i smażą, ale także smażą na głębokim tłuszczu, gotują na parze, a nawet gotują na grillu. Możesz wybrać dowolną metodę, a w tym przepisie usmażymy gyozę w niewielkiej ilości oleju, a następnie dusimy. Oddajmy hołd tradycjom.

Krok 5: Usmaż gyozę.

Na patelni nasmarowanej olejem umieść gyozę, szew do góry, tak aby każde kolejne pierogi pokrywały nieco poprzednią. Smażyć gyozę od płaskiej strony do złotej skórki na dużym ogniu. Następnie dodaj wodę do pierogów na średnim poziomie i gotuj pod przykryciem przez 10 minut. Następnie usuwamy pokrywkę, zwiększamy ogień, aby pozostała woda odparowała. Otrzymujemy gyozę łyżką cedzakową i kładziemy ją na talerzu po stronie smażenia.

Krok 6: Przygotuj sos i podaj gyozę.

Do sosu, w którym zanurzymy gyozę, dopraw sos sojowy papryką i dodaj sezam. Chociaż opcje gotowania, oczywiście, dużo. Pozostaje tylko dodać talerz z sosem do gyozy i włożyć pałeczki. I nie zapomnij powiedzieć „Itadakimas” - jak mówią Japończycy przed każdym posiłkiem. Smacznego!

Wskazówki dotyczące przepisów:

- - Gyodza, podobnie jak inne pierogi, można zamrozić, jeśli wykonałeś zbyt wiele pierogów i chcesz opuścić kawałek do następnego razu.

- - Tradycyjna przystawka do gyozy, oczywiście, ryż. Odpowiednia jest również drobno posiekana kapusta lub zielona sałatka.

- - Nie należy wkładać zbyt dużego nadzienia, ponieważ ciasto gouza jest cienkie i może się złamać.

- - Gdy dodamy wodę do gaszenia gyozy, olej zacznie silnie syczeć i rozpryskiwać, bądź ostrożny!


Obejrzyj wideo: Japonia: Pierożki gyoza. UMAMI (Może 2022).