Pieczenie

Bułeczki czosnkowe


Składniki do robienia bułek czosnkowych

Opara:

  1. Czysta woda 50 mililitrów
  2. Cukier 1 łyżeczka
  3. Granulowane suche drożdże 7 gramów
  4. Przesianej mąki pszennej 2 łyżki stołowe

Ciasto:

  1. Przesianej mąki pszennej 2-2,5 szklanki (w zależności od glutenu)
  2. Sól 2/3 łyżeczki
  3. Cukier 1 łyżeczka
  4. Śmietana (temperatura pokojowa) 100 gramów
  5. Zmiękczone masło 50 gramów

Wypełnienie:

  1. Czosnek 7-8 Rogacz
  2. Dill 1 pęczek
  3. Zmiękczone masło 70-80 gramów
  • Główne składniki: czosnek, śmietana, mąka
  • Porcja 16 porcji
  • Kuchnia światowa Kuchnia polska

Zapasy:

Szkło (pojemność 250 mililitrów), Łyżka, Łyżeczka, Łyżka, Stewpan, Plastikowe opakowanie na żywność, Ręcznik kuchenny, Głęboka miska, Blender, Głęboki talerz, Piekarnik, Patelnia nonstick, Papier do pieczenia, Metalowa szpatułka kuchenna, Nóż, Rękawiczki kuchenne, Cięcie deska, duże płaskie naczynie, łopatka kuchenna

Gotowanie bułek czosnkowych:

Krok 1: przygotuj ciasto.


Wlewamy 50 mililitrów czystej wody destylowanej do małego garnka i kładziemy na kuchence zawartej na środkowym poziomie. Podgrzej ciecz do 35 - 38 stopni. Uwaga: woda nie powinna być gorąca, abyś mógł spokojnie włożyć w nią palce i nie poparzyć, nie zapominaj, że drożdże nie zakwitną we wrzącej wodzie!
Gdy płyn ogrzeje się do pożądanej temperatury, wyjmij patelnię z pieca, wlej wodę do głębokiej miski, wlej 1 łyżeczkę cukru, włóż 7 gramów drożdży, 2 łyżki przesianej mąki pszennej i mieszaj, aż będzie gładka. Po dokręceniu miski folią i umieszczeniu w ciepłym miejscu, aż na powierzchni cieczy utworzy się nasadka drożdżowa, proces ten zajmie około 12 do 15 minut.

Krok 2: Zagnieść ciasto.


Po 15 minutach dodaj do miski z otwartymi drożdżami 2/3 łyżeczki soli, 1 łyżeczkę cukru, 50 gramów zmiękczonego masła i 100 ml śmietany w temperaturze pokojowej. Wymieszaj wszystko łyżką stołową do uzyskania gładkości i zacznij stopniowo wprowadzać 2–2,5 szklanek przesianej mąki pszennej do powstałej mieszanki, jednocześnie zagniatając ciasto. Gdy sztućce przestaną pomagać, przenieś ciasto na stół kuchenny i kontynuuj partię czystymi rękami.
Tekstura ciasta powinna być miękka, delikatna i nie przyklejać się do dłoni. Gotowy półprodukt przenosimy z powrotem do miski, ponownie przykręcamy pojemnik polietylenem, przykrywamy ręcznikiem kuchennym i kładziemy w ciepłym miejscu na 1 - 2 godziny lub do momentu, gdy ciasto zwiększy się 2 razy.

Krok 3: przygotuj nadzienie.


Około 20 do 30 minut przed rozpoczęciem formowania rolek możesz zacząć przygotowywać nadzienie. Najpierw obierz ząbki czosnku ze skórki i włóż je do czystej, suchej miski blendera. Myjemy koperek pod bieżącą wodą, potrząsamy nadmiarem płynu nad zlewem i wysyłamy do czosnku. Przy średniej prędkości miel warzywa i warzywa do pożądanej konsystencji.

Cięcie zależy od twojego życzenia, mogą to być małe kawałki o średnicy do 1 - 2 milimetrów lub masa zmielona do konsystencji przypominającej owsiankę. Powstałą mieszaninę przenosi się na głęboki talerz, dodaje do niej 70–80 gramów zmiękczonego masła i miele produkty łyżką stołową do uzyskania gładkości. Również w tym czasie rozgrzej piekarnik do 220 stopni Celsjusza i przykryj nieprzywierającą patelnię papierem do pieczenia.

Krok 4: uformuj bułki.


Po wyrośnięciu ciasta miażdżymy je kilkakrotnie czystymi rękami bezpośrednio w misce, przenosimy na blat posypany małą warstwą mąki pszennej, zwijamy w szczelną opaskę i dzielimy metalową szpachelką kuchenną na 12 do 16 równych części.

Zwijamy każdą porcję ciasta w kulkę i ściskamy je dłońmi, aby uzyskać małe placki z mąki. Zbieramy łyżkę mielonego mięsa, kładziemy aromatyczną mieszankę na środku 1 ciasta.

Łączymy i zaciskamy jego krawędzie, tworząc pięść. Po tym, jak kładziemy go na blasze przygotowanej do pieczenia, ze szwem w dół i delikatnie zmiażdż surową bułkę ręką. W ten sam sposób tworzymy pozostałe rolki, wystarczy ułożyć je w niewielkiej odległości od siebie 3 - 4 centymetry wolne miejsce.

Umieść patelnię w ciepłym miejscu i pozwól bułkom wstać 15 do 20 minut. Następnie, używając ostrego noża, wykonujemy równe podłużne cięcia na każdej bułce, aby nadzienie było widoczne.

Krok 5: upiec bułki czosnkowe.


Po zaparzeniu bułek sprawdzamy piekarnik i jeśli rozgrzał się do pożądanej temperatury, wysyłamy do niego blachę do pieczenia. Pieczemy bułki 15-20 minut do złotego koloru. W tym czasie ciasto drożdżowe przygotowane według tego przepisu osiągnie pełną gotowość. Gdy ciasto pokryte jest złotobrązowym rumieńcem, wyjmij patelnię z piekarnika, trzymając ją z obu stron za pomocą blatów kuchennych. Poczekaj, aż rolki ostygną do temperatury pokojowej, a następnie za pomocą łopatki kuchennej przenieś na duże płaskie naczynie.

Krok 6: podawaj bułki czosnkowe.


Bułeczki czosnkowe podaje się na ciepło lub schłodzone do temperatury pokojowej. Czasami, w razie potrzeby, po upieczeniu są one podlewane mieszanką stopionego masła, czosnku i posiekanego koperku.

Pyszności można delektować się dla zabawy lub bułek w połączeniu z pierwszymi gorącymi daniami, takimi jak barszcz, kapuśniak, pikle, zupa kharcho lub zupa rybna. Te produkty mączne można również stosować zamiast chleba do robienia pysznych kanapek. Smacznie i niedrogo!
Smacznego!

Wskazówki dotyczące przepisów:

- Zamiast masła można dodać do ciasta olej roślinny lub oliwę z oliwek.

- W razie potrzeby do nadzienia można dodać posiekany ser feta lub ser twardy.

- Zamiast papieru do pieczenia można użyć aluminiowej folii spożywczej lub papieru pergaminowego, ale na powierzchnię tego ostatniego należy nałożyć tłuszcz. Ponadto zamiast blachy do pieczenia można użyć żaroodpornych naczyń do pieczenia, ale przedtem warto również ją natłuścić i posypać niewielką warstwą mąki pszennej.

- Przed ugotowaniem produktów z mąki przesiej mąkę! Ten proces pomaga uczynić go bardziej suchym i rozluźnionym. Ponadto podczas przesiewania usuwane są wszelkie zanieczyszczenia, które mogłyby dostać się do pakietu z mąką podczas pakowania w fabryce.