+
Owoce morza

Pilaw z małży


Składniki do produkcji małży pilaw

  1. Ryż długoziarnisty wybrany 200 gramów
  2. 1/2 szklanki białego wina
  3. Destylowana czysta woda 2 szklanki
  4. Oliwa z oliwek 4-5 łyżek stołowych
  5. Mrożone małże 200 gramów
  6. Cebula 1 sztuka (duża)
  7. Marchewka 1 sztuka (duża)
  8. Czosnek 1 główka (duży)
  9. Zira 1/2 łyżeczki
  10. Sól do smaku
  11. Papryka do smaku
  12. Zmielony czarny pieprz do smaku
  13. Suszony mielony imbir do smaku
  • Główne składniki: małże i przegrzebki, cebula, marchew, ryż
  • 4 porcje
  • Kuchnia światowa Azjatycka, Orientalna

Zapasy:

Szkło (pojemność 250 mililitrów), nóż, deska do krojenia, papierowe ręczniki kuchenne, tarka, durszlak zwykły, durszlak z drobną siatką, głęboka miska, głęboka płyta - 3 sztuki, głęboka miska, kuchenka, czajnik, żeliwny kocioł z pokrywką (wok), Łyżeczka, Łyżka, Drewniana łopatka kuchenna, Talerz

Gotowanie pilawu z małży:

Krok 1: przygotuj zamrożone małże.


Bierzemy paczkę z zamrożonymi małżami, wkładamy do głębokiej miski i napełniamy zimną bieżącą wodą. W tej formie pozostawiamy owoce morza 30 minut w tym czasie odmrożą. Po wrzuceniu ich do durszlaka i dokładnym spłukaniu pod zimną wodą z piasku i innych zanieczyszczeń. Pozostaw małże w durszlaku 5 - 7 minut tak, że szkło ma nadmiar wody, a następnie przenosimy je na głęboki talerz.

Krok 2: przygotuj zdjęcie.


Następnie wylej odpowiednią ilość ryżu na stół kuchenny i posortuj go, usuwając zepsute ziarna i wszelkiego rodzaju śmieci. Po wyrzuceniu obranego ryżu do durszlaka o drobnej siatce, umyj go pod zimną bieżącą wodą z kurzu i pozostaw na 10 minut w celu spuszczenia nadmiaru płynu. Następnie wrzucamy ryż z powrotem do głębokiej miski i przechodzimy do następnego kroku.

Krok 3: przygotuj warzywa.


Za pomocą noża do krojenia warzyw obierz ze skóry cebulę i marchewkę. Z główki czosnku usuwamy górną łuskę, nie usuwamy skóry z samych zębów! Myjemy warzywa pod zimną bieżącą wodą z wszelkiego rodzaju zanieczyszczeń i suszymy papierowymi ręcznikami kuchennymi. Umieść ząbki czosnku w głębokiej misce. Pozostałe warzywa są układane na przemian na desce do krojenia i posiekane, cebula w dużej kostce do 1,5 centymetra. Potrzyj marchewki na średniej lub dużej tarce i ułóż plastry na osobnych głębokich talerzach.

Krok 4: przygotuj pilaw z małży.


Następnie włącz piec 2 pierścienie do środkowego poziomu, na jednym z nich stawiamy czajnik z 2 szklankami czystej wody destylowanej i doprowadzamy płyn do wrzenia. A w drugim ustawiliśmy żeliwny kocioł z 4-5 łyżkami oliwy z oliwek. Dajemy tłuszcz, okazja jest gorąca.
Kiedy olej zacznie lekko pękać, a z kociołka unosi się lekki, przezroczysty dym, wrzucamy do niego 1/2 łyżeczki ziry. Usmaż przyprawę, mieszając drewnianą łopatką kuchenną 2 do 3 minut. Ten proces jest konieczny, aby tłuszcz był nasycony smakiem przypraw. Następnie dodaj kocioł, cebulę, marchewkę i ząbki czosnku. Gulasz, mieszając 3 minuty cebule do przezroczystości i marchewki z czosnkiem do średnio miękkiej Aby uczynić pilaw jeszcze bardziej aromatycznym, dodajemy sól, czarny pieprz, paprykę i suszony zmielony imbir do kociołka do smaku. Duszone warzywa z przyprawami 5 do 6 minut.

Po 5-6 minutach do kociołka dodaj przygotowane małże, ryż basmati i wlej do niego pół szklanki białego wina. Gulasz i smażyć dla 2 do 3 minut umożliwiając ryżowi pokrycie lekką warstwą oleju.

Następnie wlej do kociołka 2 szklanki wrzącej wody z czajnika. Ponownie doprowadzamy płyn do wrzenia. Zmniejsz temperaturę płytki do najmniejszego poziomu. Żeliwny pojemnik przykrywamy pokrywką, aby nie było żadnych szczelin, i gotujemy pilaw, aż wilgoć całkowicie odparuje 20-25 minut.

Następnie zdejmujemy pokrywkę z kotła, ostrożnie mieszamy pachnące naczynie z kuchenną szpatułką i zbieramy pilaw ze zjeżdżalnią bezpośrednio w kotle. Ponownie przykrywamy pojemnik pokrywką i pozwalamy, aby ziarna ryżu rozgrzały się na dołączonym piecu 10-15 minut. Po wyłączeniu pieca i naleganiu na pilaw 7 do 10 minut. Następnie układamy go porcjami na talerzach i serwujemy na stole.

Krok 5: podaj pilaw z małży.


Pilaw z małży jest podawany na gorąco. W razie potrzeby to danie można uzupełnić sałatkami ze świeżych warzyw, a także świeżymi lub marynowanymi plasterkami warzyw. To danie przypomina risotto z owocami morza, ale pilaw ma swoją własną niezrównaną skórkę. Ciesz się
Smacznego!

Wskazówki dotyczące przepisów:

- Na życzenie przyprawy można urozmaicać według własnych upodobań dokonując własnych korekt oraz zmieniając sam zestaw i ilość.

- Do przygotowania tego rodzaju pilawu zaleca się stosowanie polerowanego ryżu o długich ziarnach.

- Cięcie marchewki nie jest ważne, możesz ją posiekać, aby było dla ciebie wygodne, najważniejsze jest to, że kawałki nie przekraczają 5-7 milimetrów.

- Zamiast oliwy z oliwek można użyć rafinowanego oleju roślinnego, nie ma wyraźnego aromatu słoneczników i doskonale nadaje się do smażenia.

- Czasami, w razie potrzeby, przed gotowaniem pilawu małże gotuje się lekko w osolonej wodzie przez 2–3 minuty, a następnie dodajemy do warzyw wraz z ryżem. W tym przypadku zamiast wody stosuje się bulion z małży.

- Na życzenie małże można łączyć z obranymi krewetkami.