Ryba

Pstrąg w kremowym sosie


Składniki do robienia pstrąga w kremowym sosie

  1. Świeży stek z pstrąga 200-250 gramów
  2. Mała cytryna 1 sztuka
  3. Sól do smaku
  4. Zmielony czarny pieprz do smaku
  5. Masło 1 łyżka stołowa
  6. Mąka pszenna 1 łyżeczka
  7. Śmietanka 10-15% tłuszczu 150-200 mililitrów
  8. Oliwa z oliwek 1 łyżka stołowa
  9. Świeży koperek do smaku
  10. Olej roślinny do smarowania blachy do pieczenia
  • Główne składniki: pstrąg, masło, śmietana
  • Porcja 1 porcja

Zapasy:

Ręcznik kuchenny, Sokowirówka, Deska do krojenia, Nóż, Talerz, Blacha do pieczenia, Piekarnik, Patelnia z pokrywką, Kuchenka, Drewniana szpatułka, Spodek, Naczynie do serwowania, Trzepaczka ręczna, Rękawice kuchenne, Szczotka cukiernicza

Gotowanie pstrąga w kremowym sosie:

Krok 1: przygotuj cytrynę.


Myjemy cytrynę pod bieżącą wodą i kładziemy na desce do krojenia. Za pomocą noża pokrój cytrusy na dwie połowy. A teraz, używając sokowirówki, wyciśnij sok z każdej części owocu. Od małej cytryny nie powinno już być 50 mililitrów sokui wystarczy nam marynować rybę.

Krok 2: przygotuj pstrąga.


Stek z pstrąga myjemy pod bieżącą zimną wodą, a następnie wycieramy go suchym ręcznikiem kuchennym. Rybę rozprowadzamy na wolnym talerzu, posypujemy solą i czarnym pieprzem do smaku, wlewamy świeżo wyciśnięty sok z cytryny, posypujemy pstrąga oliwą z oliwek i odstawiamy do marynowania 20-30 minut. W tym czasie nasyca się aromatem przypraw i pochłania sok z cytryny, dzięki czemu ryba będzie bardziej miękka i bardziej soczysta.

Krok 3: przygotuj koperek.


Myjemy koperek pod bieżącą wodą, strząsamy nadmiar płynu nad zlewem i kładziemy na desce do krojenia. Za pomocą noża drobno posiekaj warzywa i przenieś do wolnego spodka.

Krok 4: przygotuj kremowy sos.


Wrzuć masło na patelnię i rozpal ogień. Ciągłe mieszanie drewnianą szpatułką doprowadza do stanu płynnego.

Natychmiast po tym wlej mąkę do garnka, ale jednocześnie kontynuuj mieszanie wszystkiego trzepaczką ręczną, aby w sosie nie powstały grudki. Następnie wlej cienki strumień do mieszanki śmietany i kontynuuj intensywne mieszanie wszystkiego za pomocą improwizowanego ekwipunku. Na koniec, w razie potrzeby, dodaj posiekany koperek do sosu, ponownie wszystko dobrze wymieszaj i zagotuj masę. Po wyłączeniu palnika i odstawieniu sosu nalegamy pod pokrywką.

Krok 5: ugotuj pstrąga w kremowym sosie.


Nasmaruj patelnię olejem roślinnym, nie zapominając o bokach pojemnika. Można to zrobić czystymi rękami lub szczotką do ciasta. Następnie połóż stek z pstrąga na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku w temperaturze 180 ° - 200 ° C podczas 20 minut Zaraz potem wyłączamy piekarnik i wyjmujemy pojemnik z rybami przy tackach kuchennych. Gotowego pstrąga przesuwamy drewnianą szpatułką do specjalnego naczynia do serwowania (aż ostygnie) i zalewamy go kremowym sosem. Wszystko, danie jest gotowe!

Krok 6: podawaj pstrąga w kremowym sosie.


Podczas gdy pstrąg w kremowym sosie jest jeszcze gorący, potrawę należy podać. Ale możesz udekorować ryby czerwonym kawiorem lub pomidorami koktajlowymi i podarować gościom sałatkę ze świeżych warzyw i kromek świeżego chleba o smaku.
Smacznego!

Wskazówki dotyczące przepisów:

- Możesz użyć łososia zamiast pstrąga. To jedno, że drugie mięso tych ryb jest bardzo delikatne, prawie bez kości i szybko gotuje.

- Oprócz przypraw wskazanych w przepisie, możesz dodać dowolne inne przyprawy do swojego dania według własnego uznania. Najważniejsze, że są one połączone z rybami i lubisz.

- Jeśli używasz mrożonych ryb, pamiętaj o wcześniejszym rozmrożeniu. Aby to zrobić, po prostu wyjmij pstrąg z zamrażarki i odłóż go na bok. Niech ryba sama osiągnie temperaturę pokojową. W żadnym wypadku nie rozmrażaj go pod bieżącą gorącą wodą lub w kuchence mikrofalowej, w przeciwnym razie smak potrawy zostanie zepsuty.

- Jako dodatek do pstrąga w kremowym sosie doskonale nadają się gotowany ryż, tłuczone ziemniaki lub pieczone ziemniaki, a także wszelkiego rodzaju sałatki warzywne.