Inne

Paella Z Kurczakiem

Paella Z Kurczakiem


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Składniki do gotowania paelli z kurczakiem

  1. Udka z kurczaka 3 sztuki
  2. Ryż 250 gramów
  3. Pomidory 3 sztuki średniej wielkości
  4. Bułgarska czerwona papryka 2 sztuki średnia
  5. Kostka bulionowa o smaku kurczaka 1 sztuka
  6. Woda 0,5 litra
  7. Słupy szafranu 1 łyżeczka
  8. Czosnek 3 plastry
  9. Olej roślinny do smażenia do smaku
  • Główne składniki
  • 4 porcje
  • Kuchnia światowa Kuchnia hiszpańska

Zapasy:

Gruba dolna głęboka patelnia, nóż, deska do krojenia, miska, piec

Gotowanie paelli z kurczakiem:

Krok 1: zacznij od kurczaka.

Nogi należy umyć, pokroić na kilka kawałków i smażyć na gorącej patelni z olejem. Żadnych kości nie trzeba usuwać. Idealnie, olej powinien być oliwkowy. W końcu przygotowujemy hiszpańskie danie. Kilka słów o patelni. Im większa średnica, tym więcej porcji otrzymasz. Według hiszpańskich standardów 4 porcje wymagają patelni o średnicy co najmniej 40 centymetrów. Najważniejsze jest szybkość i jednorodność parowania cieczy z niego. Kazań w tym przypadku nie ma zastosowania.

Krok 2: Gotowanie ryżu

Ryż należy umyć, dodać do kurczaka i usmażyć. Jest tu także kilka szczegółów. Przede wszystkim nie każda odmiana ryżu nadaje się do prawdziwej paelli. Najlepiej znaleźć hiszpańskie odmiany „arborio” lub „bomb”, „senia”, „Bahia”. Nie bierz ryżu długoziarnistego, gotowanego na parze, nieprzerwanego lub aromatyzowanego, same w sobie nie wchłaniają płynu. Nie znalazłeś? Weź tylko okrągłe ziarno. Gdzie iść, jeśli Paella chce! Jak długo smażyć? Eksperci doradzają przed pojawieniem się w kuchni o charakterystycznym zapachu popcornu. Jednocześnie paelli nie można zakłócać.

Krok 3: dodaj warzywa.

Pomidory należy parzyć wrzącą wodą, obrać i pokroić w kostkę. Nawiasem mówiąc, możesz używać nie tylko świeżych, ale także solonych. Myjemy również pieprz i kroimy w kostkę. Teraz dodaj warzywa na patelnię. Na tym etapie jego zawartość można już mieszać.

Krok 4: dodaj bulion i przyprawy.

Rozcieńczyć kostkę wywaru z kurczaka w pół litra gorącej wody i wlać do patelni. Drobno posiekaj czosnek i - tam też. Pamiętaj, aby umieścić szafran. W skrajnych przypadkach kurkuma przejdzie. I niech wszystko dusi się na małym ogniu, aż bulion zostanie wchłonięty. Na tym etapie nie możesz przeszkadzać paelli. Jeśli bulion już się zagotował, a ryż nie jest gotowy, możesz dodać trochę więcej wody. A teraz bardzo ważny szczegół. Na samym końcu, przez około minutę, wzmocnij ogień, aby chrupiąca skorupa utworzyła się w pobliżu ścian patelni. Hiszpanie nazywają to Socarrath. Skończyłeś? Pozostaw na około pięć minut i możesz jeść.

Krok 5: podaj do stołu.

Tradycyjnie paella jest podawana bezpośrednio na patelni, na której została ugotowana. Możesz oczywiście położyć go na talerzach, ale będzie, choć nie mniej smaczny, ale nie po hiszpańsku. Są zabrane drewnianymi łyżkami. I więcej Chrupiąca skórka na brzegach patelni jest uważana za najsmaczniejszą w paelli, więc w żadnym wypadku nie wyrzucaj jej. Smacznego!

Wskazówki dotyczące przepisów:

- - Paella jest gotowana bez pokrywki. Uważa się, że z powodu różnicy temperatur na dnie patelni i na górze tworzy się tłusty film, który będzie odgrywał rolę pokrywki. - - - Jeśli używasz solonych pomidorów, możesz dodać do nich łyżeczkę cukru, aby zneutralizować kwas.

- - Możesz dodać kukurydzę do paelli. Oryginalna walencka receptura właśnie sugerowała jej użycie.

- - Grubość warstwy ryżu w paelli nie powinna przekraczać dwóch centymetrów. Dlatego bardzo ważne jest, aby patelnia miała odpowiednią średnicę.


Obejrzyj wideo: Prosta paella z kurczakiem - Karol Okrasa - Przepisy Kuchni Lidla (Może 2022).